Madingos sviestinės kavos (kuri iš tikrųjų nėra naujas gėrimas, FYI) privalumai ir trūkumai

Sviestinė kava per pastarąjį dešimtmetį tapo populiari sveikatos tendencija, daugelis teigia, kad tai gali būti skanus būdas pažaboti apetitą ir padidinti ryto energijos lygį. Tačiau yra ir daug skeptikų, ir daugelis klausia, ar šis riebus gėrimas iš tikrųjų pateisina ažiotažą.

Susisiekėme su ekspertais, kad išsiaiškintume, iš kur atsirado sviestinė kava, kaip ji gali paveikti jūsų sveikatą ir ar verta pabandyti.

Kodėl žmonės deda sviestą į kavą?

Sviestinė kava paprastai gaminama įdedant kelis šaukštus sviesto ir vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) aliejus prie kavos. Be sodraus skonio ir kreminės konsistencijos kavos puodelyje, ji taip pat gali būti naudinga sveikatai.

žvaigždžių ženklas rugsėjo mėn

Tiesą sakant, sviestinės kavos gerbėjai prisiekia jos gebėjimu padidinti energijos lygį, paspartinti svorio metimą ir tiksliai sureguliuoti dėmesį. Jis tapo ypač populiarus tarp besilaikantys keto dietos ir besipraktikuojantiems protarpinis badavimas , kurie teigia, kad tai gali padėti pagreitinti perėjimą į ketozė 1 , medžiagų apykaitos būsena, kai kurui vietoj cukraus naudojami riebalai.

„Nors sviesto ar aliejaus įmaišymas į rytinį kavos puodelį atrodo kaip naujausia tendencija, žmonės į kavą deda gyvulinių riebalų jau gerokai daugiau nei 1000 metų. Hannah Cutting-Jones, mokslų daktaras , maisto istorikas ir Oregono universiteto Maisto studijų direktorius, pasakoja mindbodygreen.

„Kažkada nuo 575 iki 850 m. e. m. etiopai vartojo kavos pupeles, sutrintas su gyvuliniais riebalais (tikriausiai ghi arba skaidrintu sviestu), kad suteiktų jiems energijos, ištvermės ir drąsos“, – priduria Cutting-Jones.

Pasak Cutting-Jones, ši praktika vis dar gana paplitusi daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Tibetą ir tam tikras Indijos, Singapūro ir Vietnamo sritis.

Jos neseniai atgimimas gali būti Amerikos verslininko dėka Davidas Asprey , kuris 2009 m. lankėsi Tibete ir „grįžo namo, tikėdamas fizine ir psichine kavos gėrimo su jakų sviestu nauda“, – sako Cutting-Jones. Grįžęs į JAV, Asprey išsivystė jo neperšaunamos kavos receptą Pagaminta iš kavos, MCT aliejaus ir sviesto, skleidžianti tendenciją visame Vakarų pasaulyje.

Santrauka

Ką duoda sviesto įdėjimas į kavą?

Sviesto pridėjimas į kavą dažnai reklamuojamas kaip paprastas būdas pagerinti kavos skonį ir sodrumą, kartu padidinant riebumą.

Tiesą sakant, kiekvienas šaukštas sviesto supakuoja apie 11,5 g riebalų 2 , iš kurių 55 % yra sotieji riebalai. Svieste taip pat yra daug kalorijų ir vitamino A, būtinos maistinės medžiagos, reikalingos, kad jūsų akys būtų sveikos ir sustiprinti savo imuninę sistemą 3 . Sviestinėje kavoje sviestas dažniausiai derinamas su MCT aliejus 4 , sočiųjų riebalų rūšis, gaunama iš Kokosų aliejus .

Nors nebuvo atlikta daug specialiai sviestinės kavos tyrimų, atskiri jos ingredientai buvo susieti su tam tikra nauda sveikatai. Čia mes atidžiau pažvelgsime į tai, ką sako mokslas:

Tai gali išlaikyti sotumo jausmą.

„Tiek sviestas, tiek MCT aliejus yra riebalai, kurie gali padėti skatinti sotumo jausmą 5 “, – aiškina Angela Poff, mokslų daktarė , metabolizmo mokslininkas ir vienas iš įkūrėjų Metabolinės sveikatos iniciatyva . „Kai kuriems žmonėms renkantis pusryčiai, kuriuose yra daugiau riebalų ir baltymų o mažesnis paprastųjų angliavandenių kiekis gali sukelti mažiau alkio jausmo vidury ryto ir užkandžiavimo, todėl jie gali lengviau laukti iki pietų kito valgio.

Viename iš vienintelių tyrimų, kuriuose buvo nagrinėjama būtent Bulletproof kava, prekyba juoda kava neperšaunamai kavai, pagamintai su MCT aliejumi ir ghi sustiprėjęs pilnatvės jausmas 6 ir sumažino numatomą maisto suvartojimą po trijų valandų. Tyrimai taip pat rodo, kad MCT aliejus gali sulėtinti skrandžio ištuštinimą 7 , todėl vėliau dienos metu suvartojama mažiau maisto.

Mokslo vitrina

Tai gali padėti pagerinti smegenų veiklą.

Nors nėra daug tyrimų apie pačią sviestinę kavą, daugybė tyrimų tai nustatė kofeino gali padėti sustiprinti smegenų veiklą. Pavyzdžiui, keli tyrimai parodė, kad kofeinas gali padėti sustiprinti dėmesį 8 , padidinti apdorojimo greitį 9 ir pagerinti trumpalaikę ir ilgalaikę atmintį.

Poff pažymi, kad MCT taip pat yra natūralūs ketogeninis 10 , tai reiškia, kad jie paverčiami ketonais (kepenyse gaminamos cheminės medžiagos rūšimi), net jei nesumažinate angliavandenių. „Daugelis ikiklinikinių tyrimų parodė, kad tiek MCT, tiek ketonai gali palaikyti neuronų sveikatą ir smegenų funkciją, ypač tokiomis sąlygomis, kai ji gali būti ribota, pavyzdžiui, esant pažinimo sutrikimams“, – sako ji.

Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad MCT gali sulėtinti ligos progresavimą Alzheimerio liga vienuolika ir pagerinti pažinimo veiklą 12 jauniems suaugusiems.

Kita vertus, ne visi tyrimai buvo tokie daug žadantys, o tyrimų su žmonėmis vis dar gana mažai. Be to, 2021 metų studija 6 Anksčiau minėti rezultatai parodė, kad kava kartu su MCT aliejumi ir ghi nesuteikia jokios papildomos naudos, palyginti su įprasta kava, kad būtų pagerinta pažinimo veikla.

Tai gali padidinti energijos lygį.

Teoriškai kai kurie specifiniai ingredientai, naudojami sviestinei kavai gaminti, gali padėti padidinti energijos lygį ir išvengti nuovargio.

MCT 13 Pavyzdžiui, poffo teigimu, jie yra absorbuojami ir metabolizuojami kitaip nei kitų rūšių riebalai, todėl kūnas greitai prisotina energijos. Tuo tarpu, kofeino randama sviestinėje kavoje (ir įprastoje kavoje). padidinti budrumą 14 ir padidinkite budrumą, todėl tai yra populiarus pasirinkimas kaip ryte.

Vis dėlto reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima įvertinti, kaip kofeinas ir MCT gali turėti įtakos energijos lygiui, kai jie derinami.

Sviestinės kavos rizika ir šalutinis poveikis

Nors kai kurie prisiekia galimu sviestinės kavos naudos sveikatai, ji tikrai turi keletą trūkumų. Žemiau yra keletas pagrindinių minusų, į kuriuos reikia atsižvelgti:

Tai gali prisidėti prie svorio padidėjimo.

Bendras jūsų puodelio sviestinės kavos kalorijų skaičius gali skirtis priklausomai nuo kelių veiksnių, įskaitant tai, kiek sviesto ir MCT aliejaus įdedate. Nepaisant to, negalima paneigti, kad tai tikrai nėra mažai kalorijų turintis gėrimas – net ir tik po 1 valgomąjį šaukštą. sviesto 2 ir MCT aliejus penkiolika , viename puodelyje yra 224 kalorijos.

Nors yra tam tikrų įrodymų, kad jame esantis didelis riebalų kiekis gali slopinti alkį ir palaikyti sotumo jausmą tarp valgymų, papildomos kalorijos gali kauptis gana greitai, ypač jei išgeriate puodelį ar du kiekvieną dieną. Jei nedarote jokių kitų dietos pakeitimų, kad subalansuotumėte suvartojamų kalorijų kiekį, tai gali sukelti svorio priaugimas su laiku.

lapkričio 10 dienos ženklas

Tai gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Didelį riebalų kiekį sviestinėje kavoje gali būti sunku virškinti, todėl gali atsirasti tokių problemų kaip pilvo pūtimas, dujos, pykinimas ir viduriavimas, ypač jei nesate įpratę ryte valgyti daug riebalų. Tai gali būti dar blogiau tiems, kurie turi virškinimo problemų, nes kai kurie tyrimai rodo, kad per didelis riebalų suvartojimas gali pablogėti. virškinimo sutrikimų simptomai 16 .

Tai netinka tiems, kurie serga širdies ligomis ar turi aukštą cholesterolio kiekį.

Svieste yra daug cholesterolio, beveik 33 miligramai 2 supakuoti į kiekvieną valgomąjį šaukštą. Dauguma mokslininkų sutinka, kad su maistu gaunamas cholesterolis neturi jokios įtakos cholesterolio kiekis 17 tavo kraujyje. Tačiau maždaug trečdalis gyventojų yra laikomi „hiperreaguojančiais į cholesterolį“, o tai reiškia, kad jie gali būti jautresni maisto produktuose esančio cholesterolio poveikiui.

Todėl, jei sirgote širdies liga arba turite aukštą cholesterolio kiekį, būtinai pasitarkite su savo gydytoju, prieš pradėdami sviestinę kavą įtraukti į savo kasdienį racioną.

Kaip pasigaminti sviestinę kavą

Norite išbandyti alų? Išplakti puodelį sviestinės kavos yra paprasta ir tereikia kelių paprastų ingredientų. Štai kaip pradėti:

Ingridientai:

• 1-2 šaukštai MCT aliejaus
• 1 puodelis kavos
• 1-2 šaukštai nesūdyto sviesto

Metodas:

1. Užvirinkite 1 puodelį kavos naudodami šviežiai maltas kavos pupeles.
2. Įpilkite MCT aliejaus.
3. Įmaišykite sviestą.
4. Sumaišykite trintuve 30 sekundžių arba iki putų.

Kai kurie žmonės rekomenduoja rinktis žole maitinamą sviestą, kuriame paprastai yra daugiau tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant sveiką širdį. omega-3 18 . Sviestą taip pat galite pakeisti į ghi, kurio kiekis yra mažesnis laktozės 19 , pieno cukrus, kuris gali būti sunkiai virškinamas.

lapkričio 7-osios horoskopas

Ar jums reikia maišytuvo?

Naudodami maišytuvą galite užtikrinti sklandesnę ir tolygesnę konsistenciją, jis nėra būtinas gaminant sviestinę kavą. Jei neturite maišytuvo, kiti virtuvės prietaisai, tokie kaip pieno putų plaktuvas ar virtuvės kombainas, taip pat gali pasitarnauti. Arba tiesiog sudėkite visus ingredientus į Mason stiklainį, sandariai uždarykite dangtį ir stipriai suplakite, kad viskas susimaišytų.

O jei pasninkaujate?

Į rytinį kavos puodelį įlašinti kaušelį sviesto arba MCT aliejaus yra populiarus pasirinkimas pasninkas . Kadangi sviestinėje kavoje nėra angliavandenių, mažai tikėtina, kad ji padidins cukraus kiekį kraujyje. Be to, jame esantis didelis riebalų kiekis gali padėti jaustis sotiems iki kito valgio.

Tačiau atminkite, kad kava gali šiek tiek padidinti insulino gamybą dvidešimt , tai reiškia, kad jis gali netikti itin griežtam pasninkui. Kad sumažintumėte jo poveikį cukraus kiekiui kraujyje, būtinai praleiskite cukraus pakelius, aromatizuotus sirupus ar kitus saldiklius, kad jame nebūtų angliavandenių.

Ką daryti, jei esate keto?

Jei sekate daug riebalų turinčios arba ketogeninės dietos , sviestinę kavą galbūt verta išbandyti. Poffas pabrėžia, kad tiek svieste, tiek MCT aliejuje yra daug riebalų ir jie gali padėti tiems, kurie laikosi šių mitybos planų, pasiekti savo makroelementų tikslus. Be to, vienas nedidelis tyrimas parodė, kad kofeino derinimas su MCT aliejumi gali padidinti ketonų gamybą , tai reiškia, kad tai iš tikrųjų gali padėti palengvinti jūsų perėjimą į ketozę.

Ar sviestinė kava tik mada?

Cutting-Jones teigimu, žmonės jau daugiau nei 1000 metų mėgaujasi sodriu sviestinės kavos skoniu ir nauda sveikatai, ir tai vis dar įprasta daugelyje pasaulio šalių. „Tibeto ūkininkai vis dar geria fermentuotą juodąją arbatą su jakų sviestu, o kai kuriose Indijos, Vietnamo ir Singapūro dalyse sviestinė kava (arba arbata) vartojama reguliariai“, – sako ji.

Vis dėlto, ar sviestinė kava ištveria dabartinį riebumo keto pamišimą, lieka diskusijų objektas. „Manau, kad neperšaunama kava tikriausiai yra mada“, – sako Cutting-Jones. „Tačiau tiems, kurie mėgaujasi sodriu sviesto skoniu savo kavoje, nesitiki, kad tai bus panacėja nuo visų sveikatos problemų, aš pakeliu puodelį!

Sviestas prieš kitus kavos priedus

Sviestas prieš kokosų aliejų:

Kai kurie žmonės vietoj sviesto ar MCT aliejaus į kavą įdeda kokosų aliejaus.

Kokosų aliejus Jame yra daug sočiųjų riebalų ir MCT, todėl ji gali būti tokia pati kaip sviestinė kava. Tačiau skirtingai nei MCT aliejus, Kokosų aliejus dvidešimt vienas taip pat yra kai kurių ilgos grandinės trigliceridų, kurie nėra susiję su tomis pačiomis sveikatą stiprinančiomis savybėmis. Be to, atminkite, kad ją gali būti šiek tiek sunkiau sumaišyti ir tai gali suteikti jūsų kavai subtilaus kokoso skonio.

Sviestas prieš pieną/grietinėlę:

Pienas ir grietinėlė taip pat yra įprasti kavos priedai, naudojami siekiant suteikti jūsų gaminiui saldumo.

Tačiau, skirtingai nei sviestinė kava, kava, pagaminta su pienu ar grietinėle, gali padidinti angliavandenių suvartojimą, ypač jei pridedate daugiau nei purslų. Šios kavos rūšys gali šiek tiek padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad jos gali netikti, jei nevalgiate arba laikantis griežtos keto dietos .

DUK

Išsinešimas

Nors sviestinė kava pastaruoju metu tapo karšta tendencija sveikatos ir sveikatingumo srityse, ji iš tikrųjų egzistuoja jau gana ilgą laiką. Nors kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali padidinti susikaupimą, padidinti energijos lygį ir padėti išlaikyti jus iki pietų, jis taip pat gali turėti šalutinį poveikį ir gali būti ne geriausias pasirinkimas visiems.

Jei sviestinė kava jums netinka, pabandykite eksperimentuoti su kitais mišiniais, tokiais kaip kolagenas, ciberžolė ar cinamonas. Arba duokite kitų sveikų gėrimų, pvz žalioji arbata, juodoji arbata , arba matcha vietoj šūvio.