3 puikūs ir sinergiški maisto deriniai, siūlantys stiprių maistinių medžiagų privilegijas

Pagalvojus apie gardų maisto poravimą, gali sugalvoti keli: riešutai ir juodasis šokoladas; kepta sūrio ir pomidorų sriuba; avokadas ir skrebučiai ; traškučiai ir salsos; sąrašas tęsiasi.

Tačiau to, ko galbūt nesupratote, daugelis klasikinių maisto porų iš viso pasaulio turi skirtingą mitybos tikslą. Tai yra sąvoka, vadinama maistinių medžiagų sinergija, arba idėja, kad derindami tam tikrus maisto produktus jie tapti sveikesni kaip pora, nei būtų atskirai .

'Maistinių medžiagų sinergija apibūdina dviejų ar daugiau maistinių medžiagų sąveiką, dėl kurios gaunama įvairi biologinė nauda', - sako Whitney English Tabaie, M. S., RDN, CPT . - Pavyzdžiui, kai geležis ir vitamino C yra suporuoti kartu, tai padidina nehemo geležies absorbciją nuo trijų iki šešių kartų “.

Gamta pateikia puikių sinergiškai galingų maisto produktų pavyzdžių: Vaisiai ir daržovės turi papildomų fitocheminių medžiagų kurie skatina didelį antioksidacinį aktyvumą. Maistinių medžiagų sinergija taip pat yra priežastis, kodėl dažnai rasite praturtintus kalcio turinčius karvės pieno produktus vitaminas D. : „Kalcis, vitaminas K ir vitaminas D yra dar viena papildomų maistinių medžiagų grupė, naudinga kaulų sveikatai ir sąveikaujanti siekiant sukurti stiprius kaulus“, - sako anglų Tabaie. 'Vitaminas D reguliuoja kalcio absorbciją, o vitaminas K yra būtinas kaulų mineralizacijai.'

Iš tikrųjų gamtoje ir kultūrose visame pasaulyje gausu stiprios sinergetinės maistinių medžiagų sąveikos pavyzdžių. Šios maisto poros suteikia įdomų žvilgsnį į kai kuriuos valgymo įpročius, kurie padidina maistinių medžiagų sinergiją, padidina skonį ir palaiko tradicijas.

rugpjūčio 19 dienos horoskopas

Ryžiai ir pupelės

Yra tikimybė, kad išbandėte keletą variantų ryžiai ir pupelės jūsų gyvenime - iš tikrųjų šis derinys pasirodo daugelyje pasaulio virtuvių. Nuo Lotynų Amerikos ir Karibų jūros iki Azijos ir Afrikos šis istorinis derinys tūkstantmečius buvo ekonomiškas mitybos ir maitinimo šaltinis. Štai kaip ryžių ir pupelių deriniai atrodo visame pasaulyje:

• Kosta Rika ( dėmėtas gaidys )
• Kuba ( Maurai ir krikščionys )
• Puerto Rikas ( ryžiai su balandžių žirniais )
• Brazilija ( Pupelės ir kiauliena )
• Jamaika ( ryžiai ir žirniai )
• Bolivija ( pupelių troškinys )
• Indija ( rajma )
• Peru ( tacu-tacu )
• Gana ( waakye )
• Italija ( paniscia di novara )
• Kolumbija ( pupelės karštos )
• Venesuela ( Kreolų paviljonas )

Ko jūs galbūt nesuvokėte, yra tai, kad, atrodytų, paprastas derinys iš tikrųjų sukuria pilną augalinį baltymų šaltinį - tai reiškia, kad jame yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, kurių organizmas negali pats gaminti. Ryžiai ir pupelės taip pat suteikia sveiką kiekį folatų, geležies, magnio, skaidulų ir lėti angliavandeniai porcijoje.

Gvajava ir sūris

Gvajava ir sūris yra skanus, populiarus maisto derinys, kurį rasite Lotynų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje. The gvajava vaisiuose yra skaidulų, antioksidantų, magnio ir vitamino C. Tiesą sakant, tik 1 puodelyje gvajavos yra apie 375 mg vitamino C, tuo tarpu minkšti sūriai, kuriuos rasite kartu su gvajava, teikia sveiką vitamino D ir kalcio kiekį.

Be savo linksmo, unikalaus skonio, šis saldus ir pikantiškas duetas pasižymi sinergetiniu deriniu: kartu su riebalais (kaip gvajavos ir sūrio pyragai ), kūnas gali geriau absorbuoti gvajavas antioksidantas likopenas , kuris „tampa labiau biologiškai prieinamas, kai pridedate riebalų“, - registruotas dietologas Jess Cording, M. S., R. D., CDN, anksčiau pasakojo mbg.

Kai kurios šalys, kuriose yra gvajavos ir sūrio deriniai, yra:

• Kosta Rika ( gvajava su baltu sūriu )
• Puerto Rikas ( gvajavos pasta su kreminiu sūriu )
• Kuba ( gvajavos ir sūrio kepiniai )

Nors tai nėra tas pats maisto derinys, verta paminėti, kad kai kuriose šalyse jie netgi gamina gvajavos pastos plytas, panašias į sūrio blokus, pvz. naminiai paukščiai Indijoje ir Gvajavos pasta Portugalijoje.

Pomidorai ir sveiki riebalai

Pomidoruose yra fitocheminių medžiagų (t. Y. Flavonolių) ir antioksidantų (t. Y. Likopeno), kurie tampa kūnas lengviau įsisavina kartu su sveikais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, Kokosų aliejus , avokadai, sėklos ar riešutai.

Kai kuriose šalyse yra pomidorų ir sveikų riebalų deriniai:

• Meksika ( padažas, takos , sriubos ir sultiniai, guakamolė , ir pan . )
• Portugalija ( pomidorų ryžiai )
• Italija ( skrudinta, džiovinta, išsaugotas , troškinti arba marinuoti pomidorai; plokščia duona; makaronai; starteris; pomidorų sriuba; Bruschetta ; ir pan.)
• Kenija ( marinatas )
• Ispanija ( duona su pomidorais, gazpacho, salmorejo ir kt.)
• Šiaurės Afrika ( šakshuka )
• Prancūzija ( Troškinys )
• Graikija ( pupelės , marinuoti pomidorai, horiatiki arba graikiškos salotos ir kt.)

Esmė.

Valgyti maistingus sveikus maisto produktus yra puiku jūsų sveikatai, ypač kai jie strategiškai derinami siekiant sustiprinti būdingąsias sveikatos savybes. Ryžiai, pupelės, pomidorai, alyvuogių aliejus, gvajava ir sūris yra tik nedidelis visame pasaulyje naudojamų maisto derinių pavyzdys. Maisto derinimas siekiant geriausio sveikatingumo šimtmečius buvo žmogaus gastronomijos dalis - taip pat įkvepiantis skanių kulinarinių kūrinių šaltinis!

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: