Jūs tikriausiai valote grybus ne taip - štai kaip tai padaryti
Retai galima atidaryti grybų paketą ir rasti juos visiškai švarius. Dažniausiai mėsingos daržovės yra padengtos purvo gumulais. Nors gali būti viliojanti juos užpilti sunkiais vandens srautais, tai gali sukelti gleivėtus grybus. Kita vertus, jų neplaunant padidėja rizika valgyti bakterijas, pesticidus ar kitus patogenus. Taigi, koks yra efektyviausias grybų valymo būdas prieš ruošiant maistą?
gegužės 6 zodiako ženklai
Norėdami išspręsti diskusijas apie skalbimą prieš valymą ir užtikrinti maisto saugą bei optimalų skonį, virėjas ir sertifikuotas mitybos specialistas Serena Poon, C.N. , dalijasi geriausiu grybų valymo būdu.
Kas blogai plaunant grybus?
Grybai yra pagaminti iš 85–95% vandens, sako Poonas, todėl net greičiausias skalavimas gali praskiesti skonį ir palikti gleivėtas, gumuotas ar minkštas.
Kai grybai sugeria per daug vandens, grybai negali gauti traškios, skoningos tekstūros. Vietoj to, jie bus užmirkę ir permirkę, sako Poonas. 'Paprastai norite, kad grybai būtų švelnūs viduje, traškūs ir iš išorės parudavę', - paaiškina ji.
Skelbimas
Koks yra geriausias grybų valymo būdas?
Grybai yra akyti ir lengvai sugeria skystį, paaiškina Poonas, todėl dažnai geriau džiovinti šepetėlį ar nuvalyti grybus, nei plauti vandeniu. Nors skirtingų veislių gali prireikti skirtingų valymo būdų, ji paprastai rekomenduoja laikytis šios trijų pakopų technikos:
- Ant grybo ieškokite pelėsių, purvo ar nešvarumų.
- Nuvalykite matomus nešvarumus ar pelėsius drėgnu popieriniu rankšluosčiu ar konditeriniu šepetėliu. Skirkite papildomą laiką grybelio apatinės dalies valymui - čia gali gyventi bakterijos ir virusai.
- Kruopščiai išvalę, grybus išdžiovinkite ir laikykite rudame popieriniame maiše.
Plastikiniai maišeliai sukuria kondensatą, todėl grybai gali tapti gleivėti sandėliuose. Be to, popieriniai maišeliai padeda sumažinti plastiko atliekas. 'Jei turite tik plastiką, įsitikinkite, kad palikote jį iš dalies atidarytą arba įdėkite skylių maišelyje, kad užtikrintumėte oro cirkuliaciją', - sako Poonas.
Kaip užtikrinti, kad jie būtų švarūs ir saugūs valgyti.
'Pirmiausia komerciniai grybai auginami termiškai apdorotuose kompostuose, kurie yra praktiškai sterilūs, o tai reiškia, kad dažniausiai bus pašalinti įprasti patogenai, tokie kaip pelėsiai, virusai, bakterijos, klaidos ir kirminai', - sako Poonas. 'Be to, virdami grybus tinkamoje temperatūroje, dauguma likusių mikrobų sunaikinami.'
kovo 4 zodiakas
Norėdami gauti daugiau ramybės, ji rekomenduoja laikytis šių keturių atsargumo priemonių dėl maisto saugos perkant ir valant:
- Grybus rinkitės iš nefasuotų grybų iš laisvos šiukšliadėžės ar krepšelio. Jei jie yra fasuoti, ieškokite plastiko ar plėvelės su skylėmis - tai padidina oro cirkuliaciją ir užkerta kelią bakterijų dauginimuisi.
- Pasirinkite grybus, kurie yra švieži, tvirti ir nėra akivaizdžiai sutrinti ar sugadinti.
- Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, prieš valydami grybus, kruopščiai nusiplaukite rankas.
- Apžiūrėkite visus grybus atskirai, kad įsitikintumėte, jog jie nėra sugedę.
Norėdami įkvėpti receptą, kai visi grybai bus tinkamai išvalyti ir išdžiovinti, patikrinkite šiuos: grybų fajitas , įdaryti grybų mėsainiai arba grybų mac-and-cheese .
Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.
Dalykitės Su Savo Draugais:
