Niekada nežinotum, kad šis „omarų“ grybų „Mac 'N“ sūris yra 100% veganas
Mac 'n' sūris yra tarsi šventas kepimas iš veganiško maisto, kurį būtina turėti kiekvieno veganiško restorano meniu ir kiekvienuose veganų namuose, nes mums visiems gyvenime reikia šiek tiek makaronų ir sūrio. Bet tai nėra įprastas „mac’ n “sūris. Tai madinga, rafinuota versija, kuri yra padidinta pridedant omarų grybų, turbūt smagiausią augalinį tarpinį serverį!
Jie yra oranžinės-rausvos spalvos, panašūs į virtą omaro mėsą ir turi silpną jūros gėrybių skonį. Sumaišytas su ypač dekadentinis sūrio padažas pagaminta iš skrudinto česnako, ši pagrindinė troškykla nėra tokia pagrindinė. Padaryti tai pasimatymo naktį ir patiekite su taure šampano!
sausio 24 dienos ženklas
Omarų grybas „Mac 'n'“ sūris
Patiekiama nuo 4 iki 6
Skelbimas
Omaro grybams:
- 1 oz. (28 g) džiovintų omarų grybų, mirkytų per naktį
Sūrio padažui:
- 1 puodelis (240 ml) anakardžių kremo (mirkytų anakardžių ir vandens mišinys)
- 2 šaukštai. (30 ml) lydyto rafinuoto kokosų aliejaus
- 2 šaukštai. (30 ml) ūmių slyvų actas
- 2 šaukštai. (16 g) maistinės mielės
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) trinto skrudinto česnako
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas (17 g) švelnus baltas miso
- Žiupsnelis druskos
„Mac 'n“ sūriui:
- 226 g nevirto cavatappi
- 1,5 šaukštai. (8 ml) gero alyvuogių aliejaus, padalinto
- 3 askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- ¼ puodelis (60 ml) grybų mirkymo skysčio, gerai įtemptas
- ¾ puodelio (180 ml) vandens
- 2 šaukštai. (16 g) pagardintų džiūvėsėlių
Metodas:
- Norėdami paruošti grybus, pakelkite juos iš mirkymo skysčio, eidami išspauskite ir įpilkite į koštuvą. Nuplaukite grybus, kad pašalintumėte kruopas. Susmulkinkite kąsnio dydžio gabaliukus ir atidėkite į šalį.
- Mirkymo skystį perkoškite per popierinį rankšluostį ir padėkite į šalį.
- Norėdami paruošti makaronus, užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite makaronus, pasilikdami šiek tiek vandens, ir vėl dėkite makaronus į tą patį puodą.
- Norėdami gaminti sūrio padažą, į maišytuvą įpilkite anakardžių grietinėlės, aliejaus, acto, maistinių mielių, skrudinto česnako, citrinos sulčių, miso ir druskos. Maišykite iki vientisos masės. Sūrio padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Jei jis sutirštėjo, įpilkite vandens purslų ir gerai sumaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C arba dujų žymės 4). Ant pusės lakšto keptuvės uždėkite 1¾ kvarto (1,6 l) kepimo indą.
- Įkaitinkite ketaus arba nonstick keptuvę ant vidutinės ir mažos ugnies. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai jis pradeda mirgėti, įpilkite askaloninius česnakus ir druską ir virkite, kol taps permatomas, maždaug 5 minutes.
- Suberkite smulkintus grybus į askaloninius česnakus ir maišykite. Įpilkite grybų mirkymo skysčio ir vandens ir gerai užvirkite. Virkite žemą, lėtą ir neuždengtą, kartais maišydami, kol skystis beveik išgaruoja ir grybai suminkštėja, apie 30 minučių.
- Ant makaronų užpilkite grybų-askaloninių česnakų mišinį ir sūrio padažą. Žnyplėmis švelniai viską sumaišykite. Įpilkite šiek tiek makaronų vandens, kad padažas taptų šilkinis.
- Supilkite visą mišinį į kepimo indą. Nedideliame maišymo dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius ir ½ šaukšto aliejaus, dirbdami kartu, kol aliejus visiškai įsimaišys į džiūvėsėlius. Pabarstykite ant Mac 'n' sūrio.
- Kepkite 30 minučių, kol viršus atrodys traškus, o padažas burbuliuos. Leiskite pastovėti bent 10 minučių, kad šiek tiek atvėstų.
- Pastaba : Džiovintų grybų galima rasti turguje arba užsisakyti internetu. Jas lengva paruošti, tačiau yra tam tikrų nuomonių skirtumų, ar maistui naudoti mirkymo skystį, ar ne. Pro pusėje skystis yra pilnas skonio. Iš šono pusės gali likti šiek tiek kruopų. Ne vienas švaistyti daiktą virtuvėje, rekomenduoju perkošti skystį per popierinį rankšluostį ir naudoti jį padaže. Jei nerimaujate, perkoškite du kartus - arba palikite tai be vandens ir daržovių atsargų.
Receptas ištrauktas gavus Palauk, tai veganas ?! pateikė Lisa Dawn Angerame, paskelbta „Page Street Publishing Company“ 2020 m. vasario 4 d.
18 sausio ženklas
Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.
Dalykitės Su Savo Draugais:
