Jau laikas pradėti planuoti šventines vakarienes: pateikiamas veganų pavyzdinis meniu

Į augalinis šventinė vakarienė yra labai ranka pasiekiama, ypač šiais metais, nes mes renkame mažiau ir todėl galime labiau patobulinti savo meniu, kad atitiktų mūsų skonį (užuot maitinę didesnės šeimos ar mūsų draugus).

Specialus patiekalas yra puikus būdas pažymėti atostogas tais metais, kai daugelis kitų švenčių buvo sumažintos ir atšauktos - tai puiki galimybė pasigaminti labiau įsitraukiantį patiekalą, kurio kitaip negamintumėte, arba pasimėgauti kažkuo prisotintu, paguodžiančiu. skonių. Būtent šiame meniu dėmesys yra sutelktas: sveikas maistas, leidžiantis jaustis jaukiai ir patogiai, be abejo, šventiškai.

Nesvarbu, ar tai pirmas kartas, kai pasirenkate visiškai augalinis valgis ar ne, čia rasite keletą mėgstamiausių šventinių receptų viename puslapyje, kad galėtumėte lengviau naudoti patekdami į parduotuvę. Galų gale, gerai organizuotas pirkinių sąrašas yra bene geriausias būdas išvengti papildomų kelionių į parduotuvę - apie tai dar svarbiau pagalvoti, kai COVID-19 atvejų padaugėja visoje šalyje.

Jei norite smagiai ir neabejotinai šventiškai pradėti valgyti, apsvarstykite galimybę tai padaryti Kombuchos mulas . Kvapus klasikinio kokteilio pasirinkimas, jis gauna papildomą naudą žarnyno sveikatai (dėka probiotikų kombuchoje).

Kombuchos mulas

• 4 uncijos. imbiero kombucha
• 1,5 oz. degtinė
• ⅙ oz. žaliųjų citrinų sultys
• Mėta, garnyrui

Norėdami pagaminti, tiesiog sumaišykite visus ingredientus ant ledo.

Pagrindiniam renginiui:

Puikiame kepsnyje yra kažkas, kas atrodo šventiška, ir nors tai nėra pirmasis patiekalas, kuris gali ateiti į galvą veganiškam šventiniam valgiui, iš tikrųjų galite pagaminti itin nuostabų patiekalą augalinis puodo kepsnys dirbant sluoksniuoti skonius - panašiai kaip originalą. Tai reiškia, kad jums reikės nemažai ingredientų, bet geros naujienos yra tai, kad tai veikia tiek daugelyje maisto produktų grupių, kad jums net nereikės pusių (išskyrus gal žalias lapines salotas). Tai taip pat padarys nuostabu likučių, lažinamės.

Portobello 'puodo kepsnys'

Patiekia 4

Ingridientai

• 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
• 2 geltoni svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• 4 skiltelės česnako, sumaltos
• 6 šaukštai. universalūs miltai
• 3 puodeliai stipraus alaus ar kito tamsaus alaus, pavyzdžiui, porterio
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• ¼ puodelis veganiško Vorčesterio padažo („Annie's“ ir „The Wizard's“ yra patikimi prekės ženklai)
• ¼ puodelio pomidorų pastos
• 2 šaukštai. (5 g) šviežio šalavijo, susmulkinto
• ¼ puodelio (10 g) smulkinto šviežio baziliko
• 2 šaukštai. (5 g) smulkinto šviežio rozmarino
• Druska, pagal skonį
• Juodieji pipirai, pagal skonį
• Pašalinti 4 portobello grybų dangteliai, stiebai ir žiaunos
• 2 puodeliai (300 g) kūdikių morkų
• 10 nuluptų „Yukon Gold“ bulvių, susmulkintų į 1 colio (2,5 cm) gabalėlius
• Šviežios rozmarino šakelės (nebūtina)

Metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C arba dujų žymės 4).
2. Kaitinkite alyvuogių aliejų labai didelėje orkaitėje esančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus ir česnaką ir virkite 3–4 minutes. Įpilkite miltų, kad gautumėte roux, dažnai maišydami 1 minutę. Lėtai supilkite alaus ir daržovių sultinį, kad gautumėte padažą.
3. Įpilkite Vorčesterio padažo, pomidorų pastos, šalavijo, baziliko, rozmarino, druskos ir pipirų. Įpilkite portobelių, morkų ir bulvių. Šaukštu aptepkite daržoves padažu.
4. Perkelkite keptuvę į orkaitę. Skrudinkite 1 valandą arba tol, kol daržovės suminkštės. Patiekite su rozmarino šakelėmis papuošimui (jei naudojate).

Sudedamųjų dalių (šakniavaisių, grybų! Žolelių!) Perteklius puode reiškia, kad pagrindiniam patiekalui nereikia daug priedų, tačiau turime vieną pasiūlymą: šviežių, lapinių žalių salotų. Veganų kopūstų cezaris gali būti tik tas dalykas, ypač jei jūs nusprendėte padažą gaminti patys tas iš šio recepto .

Anakardžių cezario padažas

Ingridientai

• ½ puodelio anakardžių ar virtų avinžirnių
• ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Nuo ¾ iki 1 puodelio vandens (įpilkite daugiau, jei manote, kad konsistencija nėra pakankamai skysta; nepamirškite, kad laikui bėgant ji sutirštės)
• 1 didelės citrinos sultys
• 2 česnako skiltelės, suspaustos
• 2 šaukštai. maistingos mielės
• 1 valgomasis šaukštas kaparėliai
• 1 šaukštelis. svogūnų milteliai
• ½ šaukštelio. veganas Vorčesteršyras
• Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas

Anakardžius ar avinžirnius, alyvuogių aliejų, vandenį, citrinų sultis, česnaką, maistines mieles, kaparėlius, svogūnų miltelius, Vorčesterio padažą ir druską bei pipirus įmaišykite į greitą maišytuvą ar virtuvinį kombainą ir sumaišykite iki vientisos masės. Taip pat galite naudoti rankinį maišytuvą. Jei norite plonesnio padažo, įpilkite daugiau vandens.

Apvyniokite jį šventiniais parankiniais:

Aš nežinau apie jus, bet man šventinis sezonas yra slapukų kepimo sinonimas - ir, laimei, yra daugybė labai skanių veganiškų sausainių receptų. Šiais metais tai susiję su patogumais, todėl būtų prasminga kreiptis į receptus, kuriuos siejame su laimingais prisiminimais. Šie veganai makadamijos riešutų sausainiai ir vanilės pupelių šokolado sausainių padengti visus mano mėgstamiausius, dviem paprastomis, sveikomis pakuotėmis. Nedvejodami sumažinkite receptus, jei nenorite jų supakuoti, kad galėtumėte mėgautis vėliau.

Veganiški makadamijos riešutų sausainiai

Pagamina 24 sausainius

vasario 8 ženklas

Ingridientai

• 1 puodelis kokosų cukraus
• ¾ puodelio kokosų aliejaus, suminkštinto
• ½ puodelio nesaldinto obuolių
• 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
• 1¾ puodelių be glitimo 1–1 kepimo miltų arba universalių miltų
• 2 šaukštai nesaldinto pieno be pieno (jei reikia)
• ½ puodelio žalių makadamijos riešutų puselių ir (arba) gabalėlių

Metodas

1. Įstatykite orkaitės lentyną į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Didelę kepimo skardą (mažiausiai 17 x 14 colių) išklokite kepimo popieriumi. Arba galite kepti sausainius partijomis, naudodami 2 vidutines kepimo skardas.
2. Dideliame dubenyje rankiniu maišytuvu išplakite kokosų cukrų, kokosų aliejų, obuolių padažą ir vanilės ekstraktą iki kreminės masės.
3. Miltus supilkite palaipsniui, maišydami juos į kokosų cukraus mišinį, kol gerai susimaišysite ir gausite tešlą su lipnia medžiaga. Jei reikia, įpilkite pieno be pieno, kad tešla susiformuotų. Tada užlenkite smulkintus riešutus.
4. Šaukštu suplakite tešlą ir rankomis suvyniokite į 24 kamuoliukus. Dėkite ant paruoštos kepimo skardos (-ų), maždaug 2 cm atstumu. Šaukšto gale lengvai suplokite slapukus, kad jie pasklistų.
5. Kepkite ant vidurio lentynos 10–12 minučių, kol sausainiai bus šiek tiek aukso spalvos ir šiek tiek išplitę.
6. Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti, prieš išimdami iš keptuvės slapukus. Laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų arba šaldytuve iki savaitės.

Veganiški vanilės pupelių šokolado traškučiai

Pagamina nuo 17 iki 20 sausainių

Ingridientai

• ½ puodelio kokosų sviesto (žr. Pastabą)
• ½ puodelio gryno klevų sirupo
• 1 puodelis plius 2 šaukštai avižų miltų
• 2 šaukštai kokosų cukraus
• ½ - ¾ šaukštelio vanilės pupelių miltelių arba 1–1½ arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
• ¼ suapvalintas šaukštelis jūros druskos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ¼ šaukštelis soda
• ⅓ taurė šokoladinių traškučių (nedideli arba įprasti)

Metodas

1. Maišytuve, kuriame yra irklo priedas, įpilkite kokosų sviesto ir klevų sirupo.
2. Maišykite lėtai, kad pradėtumėte, tada didesniu greičiu, kol išlyginsite. Į kokosų sviesto mišinį suberkite avižų miltus, kokosų cukrų, vanilės pupelių miltelius ir jūros druską, įsijokite kepimo miltelius ir soda.
3. Maišykite lėtu greičiu (kad sausieji ingredientai nepagailėtų!), Tada sušildykite iki vidutinio greičio ir maišykite, kol viskas tiesiog susidės. Įdėkite šokolado drožles ir sumaišykite, kad tik įeitų.
4. Mišinys turi būti šiek tiek lipnus, ne sausas, bet ir ne per drėgnas. Nubraukite dubenį mentele, tada perkelkite į šaldytuvą, kad atvėstų ½ valandos.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant paruošto kepimo skardos įdėkite 1–1½ šaukšto tešlos samtelius. Kiekvieną sausainį šiek tiek suplokite mentele ar ranka.
6. Kepkite 11 minučių, tada išimkite iš orkaitės ir palikite 2–3 minutes atvėsti keptuvėje. Perkelkite į aušinimo grotelę, kad visiškai atvėstų.

Pastaba: Gali būti keblu matuoti kokosų sviestą, kai jis labai sunkus. Sviestiniu peiliu išdirbkite mažus gabalėlius / skilteles, kai sunku. Geriau matuoti mažais gabalėliais nei didesniais gabalėliais, kad tikrasis matas būtų tikslesnis.

Nesvarbu, ar pasirinksite vieną, du, ar visus šiuos receptus, jie tikrai yra šventės verti valgiai, kurie padės jums pasijusti šventiškai, kai baigsime šiuos beprotiškus metus ir pradėk ieškoti 2021 m .

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: