Aš esu mitybos specialistas ir tai tikrai galvoju apie naujas mitybos gaires

Kiekvienas kąsnis yra svarbus mitybai ir jos tiesioginiam poveikiui mūsų sveikatai, ligų rizikai ir ilgaamžiškumui. Kaip Kiekvienas kąsnis skaičiuoja tai, kas iš tikrųjų svarbu kasdien ir kas Mitybos gairės amerikiečiams (DGA), 2020–2025 m yra viskas apie.

Naujasis DGA debiutavo prieš kelias savaites. Nuo 1980 m. Mitybos ir sveikatos ekspertai buvo paskirti, tikrinami ir panaudojami norint sukurti mitybos gaires, pagrįstas paskelbtais moksliniais tyrimais. Šis platus amerikiečių mitybos planas išleidžiamas kas penkerius metus - ir kaip visuomenės sveikatos priemonė turi gana didelį poveikį. Nors jie nėra techniškai skelbiami atskiriems amerikiečiams, naujausias DGA formuos kitą pusmetį mitybos politiką, programas ir švietimą federaliniu, valstijos ir vietos lygmenimis.

Smalsu sužinoti, kas buvo naujausias DGA leidimas, aš pasinėriau. Suskaidęs naujausią Mitybos gairės , Radau šešis svarbiausius savo kolegų amerikiečių dėmesį. Aš juos išsamiai išnagrinėsiu toliau, bet čia yra svarbiausios temos, kurias aptarsiu:

• Pirmą kartą DGA teikia mitybos rekomendacijas per visą žmogaus gyvenimo trukmę. 2 „COVID-19“ sulaukė tik šaukimo - ir tai buvo praleista.
• 3 Kūdikių mitybos dėmesys: maistas prieš 1 yra ne šiaip sau. 4 Maniau, kad cukraus ir alkoholio „biudžetas“ bus mažesnis.
• 5 DGA nėra skirtas tik sveikiems žmonėms. 6 Kodėl DGA nerasite keto ar kitų individualizuotų dietų.

Prieš mums neriant noriu pasidalinti svarbia pagrindine informacija apie tai, kaip rašomas DGA. Suprasti procesas apklausiau kelis ekspertus iš 20 narių turinčių mitybos rekomendacijų patariamojo komiteto (DGAC). Šią grupę sudaro gydytojai, tyrėjai ir profesoriai. Jie yra gydytojai, daktaras mokslininkų, dietologų ir visuomenės sveikatos specialistų iš visos šalies.

Šis komitetas peržiūrėjo daugiau nei 270 000 mokslinių straipsnių apie dietą ir sveikatą, kad jie būtų tinkami ir kokybiški. Beveik 1 500 recenzuotų mokslinių publikacijų, be duomenų analizės ir maisto modelių modelių, buvo galima giliai nardyti. Kartu šis tyrimas (kartu su visuomenės indėliu) informavo DGAC išsamų 800 pliusų puslapį mokslinė ataskaita . Tada šį 2020 m. Vasaros dokumentą federalinių vyriausybinių agentūrų (USDA ir HHS) mokslininkai ir sveikatos rašytojai naudojo kurdami glaustesnį DGA (164 puslapiai), kuris pasirodė neseniai. Dabar pasinerkime:

1.Pirmą kartą mitybos rekomendacijos apima visą žmogaus gyvenimą.

Gyvenimo ciklo mityba yra standartinė bet kurios mitybos ir dietetikos universiteto programos kaina (asmeniškai tai buvo viena iš mano mėgstamiausių klasių). Dabar visi gali sužinoti apie šią temą. Naujausiame DGA aiški tema yra „sveikos mitybos įpročių akcentavimas viso gyvenimo ciklo metu“, - sako DGAC pirmininko pavaduotoja. Ronaldas Kleinmanas, M.D. , vyriausiasis MassGeneral vaikų ligoninės vyriausiasis gydytojas ir Harvardo medicinos mokyklos pediatrijos profesorius.

„Tai pirmasis mitybos gairių leidimas, kuriame pateikiamas gyvenimo etapas“, - Kalifornijos – Deiviso universiteto DGAC pirmininkė ir profesorė emerita Barbara Schneeman, Ph.D. , toliau paaiškina. „Šios gairės parodo, kad gera mityba turėtų būti integruota į visus sveikatos aspektus ir turėtų prasidėti nuo ankstyviausio amžiaus“.

Man buvo malonu pamatyti šių metų DGA dėmesį į naują gyvenimo ciklą (arba gyvenimo trukmę), nes šis požiūris atkreipia dėmesį į unikalius mitybos poreikius pagrindiniuose gyvenimo etapuose. DGA dabar apima kūdikius ir mažus vaikus; vaikai ir paaugliai; suaugusieji; nėščios ar žindančios moterys; ir vyresni suaugusieji.

Kalorijų pusiausvyros ir maistinių medžiagų tankio sąvokos matomos visoms amžiaus grupėms. Įvairių vaisių, daržovių, pilno grūdo , pieno, baltymų šaltiniai ir sveiki aliejai sudaro pagrindinį mitybos modelį visoms amžiaus grupėms (išskyrus ankstyvą kūdikystę). Tada kiekvienam gyvenimo etapui DGA pateikia kalorijų kiekį, specifinius susirūpinimą keliančius makro ar mikroelementus (t. Y. Tai, ko mums reikia daugiau ar mažiau), gėrimų ypatumus ir papildymo galimybes. Patikrinkite gairių turinys rasti konkrečiam gyvenimo etapui būdingų rekomendacijų.

Maistinių medžiagų poreikiai skiriasi priklausomai nuo gyvenimo etapų, tačiau mūsų mitybos įpročiai (kiekis, įvairovė ir kartu vartojami maisto produktai) yra stebėtinai stabilūs visą gyvenimą. 'Stebina tai, kad po 2 metų sveikos mitybos įpročiai yra nepaprastai nuoseklūs visą gyvenimą', - sako DGAC narys Sharon Donovan, Ph.D., R.D., mitybos profesorius ir asmeninės mitybos iniciatyvos direktorius Ilinojaus universitete, Urbana-Champaign.

Štai kodėl anksti nustatant sveikos mitybos praktiką galima gauti naudos visą gyvenimą. Nors mitybos gerinimas bet kuriame gyvenimo etape yra vertingas, Donovanas pabrėžia, kad „lengviau nustatyti sveiką mitybą ankstyvame gyvenimo etape, kai nustatomos maisto nuostatos, nei pakeisti vyresnių vaikų, paauglių ir suaugusiųjų mitybos įpročius. '

Galutinis tikslas yra sveikos mitybos įpročių vartojimas kiekviename gyvenimo etape. Donovanas paaiškina, kad tai suteiks „pagrindą sveikatai skatinti, maistinių medžiagų pakankamumui ir energijos balansui pasiekti bei su mityba susijusių lėtinių ligų rizikai sumažinti“.

du.COVID-19 sulaukė tik šauksmo, o tai - praleidimas.

Pirmajame pandemijos metu paskelbtame DGA galite pagalvoti COVID-19 gautų šiek tiek eterio. Deja, jis gavo tik vieną sakinį. Žinau, kad dauguma iš mūsų yra pasirengę pamatyti koronavirusą savo galinio vaizdo veidrodžiuose, tačiau tai dar nėra istorija.

Pastarieji 10 mėnesių parodė realaus laiko mokslinius atradimus, susiedami užkertamas mitybos problemas (pvz., vitamino D trūkumas ) su COVID-19. Atsižvelgiant į tai, kad imunitetas yra svarbiausias prioritetas, manau, kad tai nepastebėta Mitybos gairės nepasinaudojo proga informuoti amerikiečius apie ryšius mityba ir imuninė funkcija . Vienintelis paminėjimas DGA paaiškina, kad „žmonėms, gyvenantiems su mityba susijusiomis lėtinėmis ligomis ir ligomis, yra didesnė sunkios ligos rizika dėl naujojo koronaviruso“.

Vis dėlto vertinu tai, kad DGAC (atminkite, kad jie parašė 835 puslapių mokslinę ataskaitą, norėdami informuoti apie daug trumpesnį DGA) prideda daugiau spalvų šiam klausimui, iškviesdamas dvi kartu vykstančias epidemijas mūsų šalyje: „Šios lygiagrečios epidemijos, viena neinfekcinė ( nutukimas ir su mityba susijusios lėtinės ligos) ir vienas infekcinis (COVID-19), atrodo, yra sinergetiniai “.

Schneemanas paaiškina, kad komitetas susidūrė su logistiniu ir laiko iššūkiu: „COVID-19 pandemija atsirado komitetui pereinant į paskutinį darbo etapą“. Ji tęsė, sakydama: „Kaip komitetas mus stebino pažeidžiami asmenys, sergantys su mityba susijusiomis lėtinėmis ligomis (pvz., Nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis) dėl rimčiausių viruso infekcijos rezultatų. Be to, dėl pandemijos kilę sutrikimai sukėlė maisto trūkumą ir alkį, o tai padidino iššūkius pasirinkti sveiką mitybą “.

DGAC narys Reganas Bailey, daktaras, MPH, R.D. , pakartoja šį paradoksą, teigdamas, kad nors 'mityba yra labai svarbi imuninei gynybai ir atsparumui patogenams, tiek nepakankama mityba, tiek nepakankama mityba gali pakenkti imuninei funkcijai'. (Bailey yra Purdue universiteto Mitybos mokslo katedros profesorius ir Purdue dietos vertinimo centro direktorius.)

„Lifeinflux“ metu mes neseniai ištyrėme nepakankamą mitybą sudėtingoje problemoje maisto nesaugumas , taip pat perteklinė mityba (ir nesveiko mitybos įpročiai) sinergijoje tarp medžiagų apykaitos sveikata ir imunitetas .

balandžio 16 dienos ženklas

Remdamasis šiomis įžvalgomis, manau, kad sveikos mitybos modelių palaikymas, aprūpinimo maistu iniciatyvų palaikymas, maistinių medžiagų spragų šalinimas ir kitų gyvenimo būdo veiksnių (pvz., Fizinio aktyvumo, miego ir kt.) Padidinimas yra galingi svertai, kuriuos galime pasirinkti pagerinti medžiagų apykaitos sveikatą taigi ir mūsų imuninė sistema.

Iš tiesų, DGAC narys Linda Van Horn, mokslų daktarė, RDN, L.D. , Šiaurės vakarų universiteto profilaktinės medicinos profesorius ir Feinbergo medicinos mokyklos Mitybos skyriaus vedėjas pabrėžia faktą, kad „daugiau nei bet kada sveikos mitybos, svorio kontrolės ir kardiometabolinių bei infekcinių ligų prevencijos svarba yra pripažintas tikslas visame pasaulyje “.

Galiausiai pasinerkite į mitybos ir imuninės sistemos santykius Mitybos gairės buvo perkelta į kitą kartojimą (2025–2030 m.). Tuo tarpu Donovanas dalijasi šiomis įžvalgomis: „sveika imuninė sistema priklauso nuo pakankamo maisto medžiagų, baltymų, ilgos grandinės polinesočiųjų riebalų rūgščių (ypač omega-3), vitaminų (pvz., Vitamino C ir riebaluose tirpių) suvartojimo. vitaminai A, D ir E) ir mineralai (pvz., geležis ir cinkas). “

Be šių makroelementų ir mikroelementų, Donovanas paaiškina, kad „geriausia vieta gauti imunitetą palaikančių maistinių medžiagų yra iš visaverčio maisto, ypač vaisių ir daržovių, kurie suteikia maistinė lasteliena ir fitonutrientai, kurie naudingi žarnyno mikrobiomui ir imuninei funkcijai “.

3.Kūdikių mitybos dėmesys: maistas prieš tai ne dėl linksmumo.

Nebuvo įtrauktas nuo 1985 m Mitybos gairės , kūdikių mityba šiais metais patyrė DGA atgimimą. Kadangi mitybos poreikiai atsiranda iškart po gimimo, atėjo laikas sugriauti mitą, kad „maistas prieš vieną yra tik dėl malonumo“. Įtraukdamas mitybos rekomendacijas kūdikiams nuo gimimo iki 24 mėnesių, šis DGA „pagaliau sukuria gaires visam gyvenimo ciklui ir populiacijai“, - sako Kleinmanas.

Kai tik įmanoma, pirmus šešis kūdikio gyvenimo mėnesius primygtinai rekomenduojama žindyti kūdikį. Žmogaus pieno nauda gali tęstis ir po pirmųjų metų. Kai žindymas nėra išeitis, rekomenduojama vartoti geležimi praturtintus kūdikių mišinius.

800 angelų skaičius

Motinos ir vaiko mitybos ekspertas Donovanas paaiškina: „Jei esate tėvas, geriausias laikas nustatyti savo vaiką sveika trajektorija yra ankstyvas gyvenimas. Žindymas yra geriausia pradžia, tiek, kiek tai naudinga motinai ir kūdikiui “.

Vitamino D papildai (skysčių lašintuvų formatas) kūdikiams gali prasidėti po gimimo. Įdomu tai, kad jei krūtimi maitinanti mama yra pakankamai vitamino D (galima su pakankamu kasdieniniu papildymu), tai bus ir kūdikis. Tačiau dauguma amerikiečių, įskaitant mamas, yra ne gauti pakankamas vitamino D kiekis .

Maždaug nuo 6 mėnesių kūdikiams reikia duoti įvairių maistinių medžiagų, papildančių maisto produktus iš visų maisto produktų grupių. Taip pat svarbu turėti potencialiai alergizuojančius maisto produktus. Donovanas rekomenduoja, „kai pristatote naujus maisto produktus, pateikite įvairius skonius ir struktūras bei modeliuokite sveiką mitybą elgdamiesi valgydami šiuos maisto produktus kaip šeimą“.

Dalindamasis papildomomis DGAC įžvalgomis, Bailey paaiškina, kad „Atlikdami maisto modeliavimo pratimus pastebėjome, kad norint užtikrinti maistinių medžiagų poreikio patenkinimą per ribotą kalorijų skaičių, būtina labai atidžiai rinktis papildomus maisto produktus. Tai ypač pasakytina apie žindomus kūdikius geležies atžvilgiu “. Kitaip tariant, paskaičiuokite kiekvieną kąsnį (net anksti).

Keturi.Maniau, kad cukraus ir alkoholio „biudžetas“ bus mažesnis.

Kai kiekvieną kąsnį skaičiuosite maistingose ​​medžiagose, nebus vietos daug daugiau. Pavyzdžiui, protinga turėti konservatyvų dienos mitybos „biudžetą“, skirtą pridėtiems cukrams ir alkoholiui.

Tuo tikslu džiaugiausi DGAC rekomendacijomis, pateiktomis 2020 m. Mokslinėje ataskaitoje dėl pridėtinio cukraus ir alkoholio vartojimo mažinimo. Konkrečiai, jie rekomendavo sumažinti pridėtinių cukrų normą nuo 10% iki 6% kalorijų ir sumažinti alkoholio vartojimo dienos ribą vyrams nuo dviejų gėrimų iki vieno gėrimo per dieną.

Galutinis DGA nusprendė netaikyti šių sumažinimų ir vietoj to perkėlė pridėtinio cukraus ir alkoholio ribas iš paskutinio DGA (2015–2020 m.) - t. Y. 10% kalorijų iš pridėto cukraus ir dviejų gėrimų dienos limito vyrams ir vieno gėrimo riba moterims. Bet drąsiai, jei ne dvejetainiai, DGA rekomendavo 2 metų ir jaunesniems vaikams vengti pridėtinio cukraus iš maisto produktų ir gėrimų.

Nors DGA nepriėmė griežtesnių DGAC pridėtinio cukraus ir alkoholio ribų, Schneemanas priduria, kad gairėse „nurodoma, kad daugumai amerikiečių dietoje yra mažai vietos pridėti cukraus ir kad asmenys neturėtų vartoti alkoholio dėl kokių nors sveikatos priežasčių, tiems, kurie pasirenka gerti, mažiau gerti yra naudinga sveikatai “.

Richardas Mattesas, daktaras, MPH, R.D., išskirtinis mitybos mokslo profesorius ir Purdue universiteto Visuomenės sveikatos katedros vedėjas priduria, kad „kadangi dietoje yra labai ribota savo nuožiūra pasirinkta energija, reikėtų pabrėžti maistinių medžiagų turinčius maisto produktus“.

Kalbant apie pridėto cukraus ir alkoholio sureikšminimą, nereikia laukti penkerių metų, kol kitas DGA leidimas apribos šių tuščių kalorijų šaltinių (ir galimų toksinų, kai jie vartojami gausiai), kiekį.

Ribojant alkoholio vartojimą yra nauda sveikatai. Kleinmanas paaiškina: „Daugiau vartojant alkoholio, sveikata nebus geresnė“. Mokslas rodo, kad alkoholio vartojimas (net neviršijant DGA ribų) gali padidinti mirties nuo tam tikrų vėžio ar širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kalbant apie pridėtą cukrų, 63% amerikiečių viršija dabartinį, liberalųjį ribinį dydį (10% kalorijų). Maistui ir gėrimams, kurie tiekia pridėtinį cukrų (manau, kad perdirbti maisto produktai, saldinti gėrimai, saldumynai ir kt.) Trūksta maistinių medžiagų, nes jie yra supakuoti su kalorijomis. Reguliariai vartojant papildomų cukrų, atsiranda maisto medžiagų spragos, energijos perteklius, nutukimas, uždegiminiai procesai ir padidėja rizika susirgti lėtinėmis ligomis.

Schneeman siūlo ne tik perdirbtus maisto produktus, bet ir neperdirbtus, šviežius arba šaldytus maisto produktus, kai tik įmanoma: „Apsvarstykite galimybę išnagrinėti pagrindinius jūsų mitybos įpročius. Daugelis amerikiečių yra trys geriausi cukrumi saldinti gėrimai, desertai ir saldūs užkandžiai, saldainiai ir cukrus. Ar šie maisto produktai prideda perteklinės energijos į dietą, ar jie pakeičia sveikesnį pasirinkimą? “

5. Mitybos gairės yra skirti ne tik sveikiems žmonėms.

Mačiau, kad kai kurie žiniasklaidos atstovai kritikavo DGA, kad jis skirtas tik sveikiems žmonėms, todėl apribojo jo svarbą visiems amerikiečiams. Tai klaidinga nuomonė.

Griaudamas šį mitą, Bailey sako: Mitybos gairės yra sukurti siekiant padėti visiems amerikiečiams ir yra pagrįsti griežtu mokslinės literatūros vertinimu, įskaitant tuos, kurie serga lėtinėmis ligomis “.

Priežastis, kodėl svarbu įtraukti sveikus žmones (naudojant duomenis, tyrimus) ir DGA nėra sveika, nes dauguma amerikiečių, deja, yra nesveiki.

Beveik 75% suaugusiųjų ir 40% vaikų ir paauglių turi antsvorį arba yra nutukę. 60 procentų suaugusiųjų turi 1 ar daugiau lėtinių ligų, susijusių su dieta. Aš ypač kalbu apie nutukimą, 2 tipo cukrinį diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas bei tam tikras vėžio rūšis.

Taip pat būtų neteisinga teigti, kad DGA nekreipia dėmesio į ligas. Kaip paaiškina Donovanas, „The Mitybos gairės yra pagrįsti moksliniais įrodymais apie sveikatą skatinančias dietas žmonėms, atstovaujantiems visoms JAV populiacijoms, įskaitant sveikus, turinčius su dieta susijusių ligų riziką ir gyvenantiems šiomis ligomis. Viso mokslinio apžvalgos proceso metu įtraukėme tyrimus, kuriuose nagrinėjamas dietos vaidmuo nutukimo ir medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos, taip pat mirtingumas dėl visų priežasčių “.

6.Kodėl DGA nerasite keto ar kitų individualizuotų dietų.

Viduje konors Mitybos gairės , rasite plačiai pritaikomų, mokslu paremtų ir tvarių mitybos modelių. DGA nurodo, kad tai sveika JAV, sveika Viduržemio jūros ir sveika vegetaras stilius.

mergelė moteris liūtas patinas

Schneemanas paaiškina, kodėl: „Šie modeliai siejami su maistinių medžiagų pakankamumu ir sumažėjusia su mityba susijusių lėtinių ligų rizika; Pagrindiniai šių rekomenduojamų modelių elementai gali būti pritaikyti įvairioms asmeninėms ir kultūrinėms nuostatoms bei namų ūkių biudžetams “.

Ir nors nėra vieno geriausio mitybos požiūrio visiems, „reikėtų pabrėžti maistinių medžiagų turinčius maisto produktus“, - sako Mattesas. „Pusiausvyra, saikas ir įvairovė vis dar yra svarbiausios sveikos mitybos ypatybės.“

Be maistinių medžiagų tankio, įvairovės ir dėmesio porcijų dydžiui, DGA taip pat akivaizdžios temos yra sveikas maistas ir didesnis augalų suvartojimas. Nesvarbu, ar vegetaras, ar ne, visiems amerikiečiams būtų naudinga labiau orientuotis į augalus mūsų mitybos požiūriu. Kaip paaiškina Van Hornas, „Šiuo metu su maistu suvartojamas JAV gyventojų skaičius neatitinka rekomendacijų, ypač atsižvelgiant į vaisių / daržovių / neskaldytų grūdų / riešutų / ankštinių augalų ir augalinės kilmės baltymų / skaidulų ir aliejų suvartojimą“.

Medicininės mitybos terapijos metodai, skirti konkrečioms žmonių grupėms, sergančioms ūmine ar lėtine sveikatos būkle (pvz., A dieta su mažai FODMAP turintiems dirgliosios žarnos sindromą ar a požiūris be glitimo dėl celiakijos ir glitimo netoleruojančių asmenų) neras kelio į DGA. Taip yra todėl, kad šie mitybos metodai nėra tiriami ir nėra skirti platesniam JAV gyventojui.

Tas pats pasakytina apie ketogeninę dietą. Šis riebus, mažai angliavandenių turintis ir vidutinio baltymo mitybos būdas iš pradžių buvo naudojamas prieš 100 metų vaikų epilepsijai gydyti. šie pastaraisiais metais sulaukė didelio patrauklumo, ir nors vis daugiau tyrimų apie suaugusiųjų keto dietą (pvz., norint numesti svorio ir pagerinti kardiometabolines ligas), ilgalaikis jos tvarumas yra abejotinas. Dar svarbiau tai, kad a daugiau įrodymų prireiks, kol jos bus paskelbtos kaip nacionalinės visuomenės sveikatos gairės.

Tai sakė, jūs esate asmuo, o ne gyventojai! Taigi, jūs ir jūsų sveikatos priežiūros specialistas gali labai gerai nuspręsti, kad trumpalaikiu ar ilgalaikiu požiūriu jums labiausiai tinka mažai FODMAP, be glitimo, ketogeninė dieta ar kitas požiūris.

Įdėkite perspektyvą.

Kaip ir dauguma mitybos ir gyvenimo būdo rekomendacijų, Mitybos gairės “ sveikos mitybos rekomendacijos gali ir turėtų būti pritaikytos pagal jūsų amžių, sveikatos būklę, genetinę struktūrą, asmenines ir kultūrines nuostatas bei ekonominius aspektus.

Tokią mitybos pritaikymo koncepciją palaikė naujasis DGA. Tai taip pat atkartojo Mitybos ir dietologijos akademija, kuri šių metų pasirinko „Suasmeninkite savo plokštelę“. Nacionalinis mitybos mėnuo reklama ir dėmesys švietimui.

Nors svarbu atsižvelgti į žmonių mitybos poreikius, adatos perkėlimui į JAV sveikatos būklę reikės suderinto požiūrio. Sveikai maitintis reikia kaimo. DGA tai išsako taip: „Sveikatos priežiūros specialistai, bendruomenės, įmonės ir pramonės įmonės, organizacijos, vyriausybė ir kiti visuomenės segmentai turi atlikti savo vaidmenį remiant asmenis ir šeimas“.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: