Tai metai, kuriais turime pašalinti maisto ir mitybos skirtumų spragas

Atsižvelgiant į pandemiją, mityba ir medžiagų apykaitos sveikata yra svarbesni nei bet kada. Tai pasakė: milijonams žmonių JAV, ypač BIPOC bendruomenėms, trūksta galimybės naudotis sveiku maistu . 2021 m. Tikimės, kad asmenys, įmonės ir vyriausybė ir toliau mažins spragas dėl maisto ir mitybos skirtumų - ir šie pokyčiai negali įvykti pakankamai skubiai.

Esamas maisto nesaugumas pandemijos metu dar labiau sustiprėjo dėl didėjančio nedarbo lygio ir padidėjusių maisto kainų. Remiantis Šiaurės vakarų universiteto tyrimais, maisto trūkumas padvigubėjo ir tris kartus padidėjo namų ūkiuose su šeimomis .

Tie, kurie susieja šį žodį tendencija su trumpalaikiais pamišimais, populiarėjančiais sezonui ir išblėsusiais kituose, galime neabejoti, kad maisto sauga vadinama sveikatingumo tendencija. Tačiau tikrasis tendencijos apibrėžimas yra „bendra kryptis, kuria kažkas vystosi ar keičiasi“.

Nors 2020 m. Alsuoja daugybė niokojimų, nerimo ir nuostolių, tai taip pat buvo skaičiavimo metai ir ilgalaikių pokyčių katalizatorius. Tai ir turime galvoje, ir to, ko tikimės, įtraukdami maisto saugą į savo 2021 m. Sveikatingumo tendencijų sąrašą.

Ryšys tarp mitybos, medžiagų apykaitos sveikatos ir COVID-19.

Mityba yra neatskiriamai susijusi su sveikata ir savijauta. Valgant maistingą dietą, neapsiribojama odos, žarnyno ir svorio reguliavimu. Tai taip pat labai svarbu ląstelių sveikata ir sumažinti neužkrečiamųjų ligų riziką, sako registruotas dietologas ir MBG funkcinės mitybos treneris Maya Feller, M. S., R. D., CDN .

'Mes žinome, kad norint maitintis, mūsų ląstelėms turi būti prieinama sveika baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyra, gaunama iš sveikų ir minimaliai apdorotų formų su ribotais priedais', - aiškina ji. „Mūsų kūnams reikalinga prieiga prie fitonutrientų; mūsų kūnams reikia prieigos prie polifenolių; mūsų organizmams reikia prieigos prie prieinamų, saugių ir maistingų maisto produktų. Kai esame tokioje padėtyje, kad negalime valgyti gerai ir negalime valgyti maisto, palaikančio mūsų ląsteles, tada mūsų kūnas iš tikrųjų kenčia fiziologiškai “.

Gali atrodyti, kad dieta yra individualus pasirinkimas, tačiau sisteminiai veiksniai, įskaitant rasizmą, vaidina svarbų vaidmenį gaunant sveiką maistą. 2019 m. Tyrimas, paskelbtas Šeimos ir bendruomenės sveikata žurnale rašoma rasės / etninės priklausomybės ir maisto stygiaus santykis yra persipynęs su skurdu, nedarbu, įkalinimu ir negalia. Pašalindami socialinius ir ekonominius veiksnius, jie mano, kad BIPOC vis dar yra didesnė rizika patirti maisto stygių.

Be to, juodaodžiams yra didesnė grėsmė susirgti gretutinėmis sveikatos ligomis, įskaitant diabetą, širdies ligas ir aukštą kraujospūdį. Jie taip pat dažniau patiria sveikatos priežiūros skirtumai .

„Taip pat svarbu galvojant apie aprūpinimą maistu ir maisto stygių, galvoti apie tuos maisto komponentus“, - priduria ji. „Jei turime ką nors, kas yra nesaugus maistu, jie pasikliauja skubios pagalbos maistu paslaugomis, maisto bankais ir sriubų virtuvėmis. Istoriškai daugelis tų vietų, kur tiekia maistą, tiekia ne priešuždegiminius maisto produktus. Jie paprastai yra labiau tinkami naudoti lentynose ar supakuotose prekėse, kurios neatitinka medžiagų apykaitos sveikatos. “

Kaip pradėti mažinti maisto ir mitybos skirtumų spragą.

Tai anaiptol nėra paprastas klausimas, kurį kiekvienas gali išspręsti per naktį - arba visą 2021 m. - Norint išspręsti maisto nesaugumą, reikia derinti vietines, vietos ir platesnes politines pastangas. Tarp pandemijos daug dėmesio buvo skiriama tiems dalykams, kurių nebegalėjome padaryti, bet maisto teisingumo aktyvistams Karen Washington pasakoja mbg, ji ​​norėjo sutelkti dėmesį į dalykus, kuriuos ji galėjo padaryti.

angelo numeris 1141

Kai pradėjo augti linijos maisto bankams ir sriubų virtuvėms, Vašingtonas bendradarbiavo su 18 Bronxo bendruomenės sodų, kad augintų daugiau maisto ir daug jo paaukotų savo vietos maisto bankams. Išsinešimas? Pradėkite nuo vietos. „Nepamiršk to, kas vyksta nacionaliniu lygiu; galite pasikeisti vietoje “, - ragina Vašingtonas.

Tai gali būti taip paprasta, kaip užeiti į vietinę maisto prekių parduotuvę ir paklausti produktų vadybininko: iš kur gaunamas maistas? Kas jį išaugino? Ir kodėl mes gauname maistą iš didelių atstumų, kai turime vietinius ūkininkus? Iš ten ieškokite vietinių organizacijų, kurios dirba puikiai, ir sužinokite, kas vyksta jūsų bendruomenėje.

Tikrai netrūksta įmonių, organizacijų ir ne pelno organizacijų, kurios daro svarbius žingsnius, kad pašalintų maisto skirtumų spragas, įskaitant Apie ūkius ; Rono Finley projektas ; Žalioji šeima ; Kodėl alkis ; Moterys, skatinančios mitybą, dietologiją ir žemės ūkį ; Juodieji miestų augintojai ; „Soul Fire Farm“ ; ir dar tiek daug.

Kita įmonė yra Kaskart , sveiko maisto grandinė, kuria siekiama suteikti prieinamą maistą bendruomenėse, kuriose ribotos galimybės gauti šviežių, maistingų patiekalų. „Everytable“ pastaruosius ketverius metus pradėjome kurti naują verslo modelį, kuriame visi patiekalai virėjai ruošiami centrinėje virtuvėje, o vėliau platinami ir parduodami įvairiais kanalais: „greab and go go“ parduotuvės, kas savaitę pristatymo į namus prenumerata ir maisto produktų pasiūla didesnėms organizacijoms “, - sako Sam Polkas, bendrovės įkūrėjas ir vadovas Kaskart . 'Tai sumažina mūsų išlaidas ir leidžia mums patiekti restorano kokybės patiekalus greito maisto kainomis'.

2021 m. Polkas sako, kad bendrovė planuoja plėstis šalies mastu, taip pat pradėti „Socialinės nuosavybės franšizės programą“, kad būtų skatinamas spalvotų verslininkų ekonominis įgalinimas, suteikiant kritinę galimybę gauti kapitalą ir išsamų mokymą, norint turėti nuosavą ir valdyti savo pačių Visų rūšių franšizės “. Jis tikisi, kad kitos įmonės taip pat stengsis sukurti galimybes savo bendruomenių žmonėms, pridurdamos: „Norėdami išspręsti tokią didžiulę problemą kaip maisto nesaugumas ir maisto dykumos turtingiausioje pasaulio šalyje, turime galvoti apie transformuojančius, novatoriškus sprendimus, kurie pažodžiui pakeis mūsų visuomenės struktūrą “.

Jei norite įsitraukti vyriausybės lygiu, Vašingtonas rekomenduoja susitikti su vietos ir valstybės pareigūnais, kad užginčytų jų politiką ir pašalintų nelygybę maisto sistemoje. „Iš 57 000 Niujorko valstijos ūkininkų tik 139 yra juodaodžiai“, - sako Vašingtonas.

sausio 1 dienos zodiako ženklas

„Turime kalbėti apie sisteminį rasizmą, kuris siautėjo visoje sistemoje“, - sako ji. „Jei eisime į priekį taisydami šią pandemiją ir sutvarkydami maisto nepriteklių, visi turi būti prie stalo“. Kitaip tariant, istorinis pokyčių metodas iš viršaus į apačią turi būti pakeistas. „Tai turi būti iš apačios į viršų. Žmonės turi pradėti klausytis žmonių rajonuose, kurie taip ilgai buvo apleisti “.

Prisiminkite: Jūs turite teisę užduoti klausimus, sako Vašingtonas. Jūsų išrinkti pareigūnai yra ten, nes jūs juos įdėjote. Štai keli klausimai, kuriuos ji skatina užduoti:

• Kodėl aplink mane tiek daug greito maisto tinklų? Kodėl neturiu galimybės gauti sveikesnio maisto?
• Kokios yra jūsų paskatos skatinti sveiką maistą?
• Ar organizuojate seminarus ar forumus, norėdami šviesti bendruomenę mitybos, sodininkystės ar žemės ūkio klausimais?
• Kokia yra jūsų pozicija ekonomikos vystymosi, darbo vietų kūrimo ir finansinio švietimo klausimais?
• Ką darote verslumui skatinti?
• Ką darote bendruomenės jaunimui?
• Ką darote, kad nutrauktumėte vamzdyną „mokykla į kalėjimą“?

„Tai yra dalykai, apie kuriuos ne kartą kalbuosi su savo politikais, nes noriu pamatyti pokyčius. Ir aš matau pokyčių “, - sako ji. Lapkričio 30 d. Senatoriai Kirstenas Gillibrandas, Cory Bookeris ir Elizabeth Warren paskelbė 2020 m. „Teisingumo juodiesiems ūkininkams“ įstatymas kovoti su JAV žemės ūkio departamento (USDA) juodaodžių ūkininkų ir ūkininkų diskriminacija ir apsisaugoti nuo jos ateityje. 'Tai apie šunų laiką', - sako Vašingtonas.

Tačiau darbas dar nesibaigė, ir mes tikimės, kad 2021 m.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: