Negaliu užtenka šio maistinių medžiagų turinčio senovinio grūdo - štai kodėl

Jei rinkčiausi vieną maisto sritį, kuri mane labiausiai įkvepia plėsti savo mitybos akiratį, tai būtų senovės grūdai . Nuo grikių iki burnočių šie galingi augalai tūkstantmečius buvo maistingas pagrindas visame pasaulyje, dažnai teikiantis daugybę teigiamą naudą sveikatai palyginti su šiuolaikiniais grūdais. Jie vadinami „senoviniais“, nes tūkstančius metų jie nepakito, o tai reiškia, kad jie nebuvo perdirbti, hibridizuoti ar genetiškai modifikuoti kaip kitos maisto grupės, tokios kaip kviečiai, kukurūzai ar ryžiai.

Funkcinis mitybos instruktavimas

Visi senovės grūdai yra pilno grūdo , kurie kartu su angliavandeniais, baltymu ir riebalais daro juos įtikinamu maistinių bioaktyvų, tokių kaip pluoštas ir net fitochemikalai . Tačiau, nors senovės grūdų vartojimas visai sveikatai gali būti optimali strategija, yra gražiai paprastas, bet maistingas valgomasis valgis, kurį aš tiesiog suklupau ir kuris visiškai pakeitė mano uolumą šiems grūdams. Įveskite: fonio!

Kas yra fonio?

Afrikos supermaistas , pavyzdžiui, laukinių javų grūdai, leidžia pažvelgti į kulinarijos, mitybos ir tvarios energijos gausą, kurią žemynas pasiūlė eonams. Fonio, laikomas vienu seniausių auginamų javų, yra vietinių Vakarų Afrikos pasėlis, o pavadinimas apima dvi rūšis: Digitaria plona (baltas fonio) ir Skaitmeninė galva (juodas fonio). Tai gausus derlius pritaikomas į ne tokias idealias auginimo sąlygas, kaip sausra ir nederlingas dirvožemis. Dėl savo aplinkosauginių, greitai subrendusių ir sveikatą palaikančių savybių (t. Y. be glitimo fonio yra vertinga palaikymo priemonė maisto apsauga .

60 angelų skaičius

Nepaisant didelę reikšmę, didelė maistinė vertė , ir senovės paveldas, fonio tyrimai funkcinės savybės genetinė įvairovė buvo šiek tiek menkas . Šiandien plačiai žinomas ir didelis šių senovinių grūdų poreikis rinkoje kyla dėl jų tariamo mitybos, aplinkos ir mitybos įvairinimo galimybių. Pavyzdžiui, fonio buvo oficialiai pristatytas Europoje kaip a naujas maistas 2018 m., siekiant patenkinti ir sustiprinti rinkos susidomėjimą specializuotais, maistines medžiagas vartojančiais ir be glitimo turinčiais produktais.

Kodėl fonio?

Fonio energingas, žemiškas niuansas yra panašus į quinoa pagal tekstūrą ir išvaizdą, todėl jis yra unikalus, bet universalus grūdas (arba pseudo-grūdai). Nuo košės kepiniams fonio yra natūralu alternatyva be glitimo kurį galima lengvai pritaikyti prie visų virtuvių stilių.

zodiakas birželio mėn

Tai taip pat puikus šaltinis augalinės amino rūgštys Metioninas ir cistinas fitocheminės medžiagos , magnis, cinkas, varis ir kalcio (Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija teigia, kad fonio turi vienas didžiausių kalcio kiekis visų grūdų). Skirtingai nuo perdirbtų ar rafinuotų grūdų, fonio yra lengvai virškinamas, mažai glikemizuojantis grūdas, turintis daug pluoštas .

Kaip jį virti.

Man patinka gaminti fonio, kaip ir kvinoja, naudojant garuojančią priemonę, kurioje sunaudojama mažiau skysčių ir kuri padeda labiausiai pakelti žemiškus, kaimiškus skonius. Paruoštas „fonio“ yra puikus indas, kuris be jokių pastangų gali įkūnyti jo paruoštų maisto produktų skonį, todėl jis puikiai pakeičia kuskusas , ryžiai, tauta , avižos ir ne tik.

Prieš pradėdami, būtinai kelis kartus nuskalaukite ir apverskite grūdus aplink pirštus. Gerai nusausinkite. Vidutiniame puode užvirkite vieną dalį skysčio (puikus variantas yra vanduo arba daržovių sultinys). Įmaišykite fonio, įberkite žiupsnelį druskos ir uždenkite. Pasukite ugnį į silpną ir virkite penkias minutes (arba kol susigers skystis). Tada išjunkite šilumą ir leiskite fonio „pailsėti“ dar 8–10 minučių, kol suminkštės. Suimkite jį šakute ir mėgaukitės!

rugsėjo mėnesio zodiako ženklas

Nors šie receptai reikalauja kvinojos, galite pasinaudoti aukščiau aprašytu metodu, kad dirbtumėte fonio magija, norėdami įdomiai apsikeisti: Citrinų-parmezano kinoja , Kvinoja įdaryti pipirai , Vaivorykštės grūdų dubuo ir Kvinojos pusryčių omletas .

Esmė.

„Fonio“ yra lengvai paruošiamas nuostabus paveldo grūdas, turintis daug sveikatos ir gerovės privalumų. Dėl vis didėjančio patrauklumo fonio galite rasti daugelyje sveiko maisto parduotuvių ir internetinių prekybos centrų visoje šalyje, todėl tai yra patogus būdas paįvairinti sveikos mitybos režimą. Sužinojęs apie kultūrinius, mitybos ir tvarius fonio bruožus, įkvėpiau gilintis ir priimti daugybę mitybos dovanų iš Afrikos - tikiuosi, kad tai padarys ir tau.

Dalykitės Su Savo Draugais: