5 priežastys valgyti augalinį baltymą

Populiarumas augalinės dietos išaugo, nes vis daugiau žmonių sumažina gyvulinės kilmės produktus ir vietoj jų užpildo lėkštes - ir degina savo kūną - daugiausia daržovėmis ir kitu augaliniu maistu. Tai puiki naujiena žmonių sveikatai, taip pat ūkinių gyvūnų ir planetos . Galvoji išbandyti pats? Skaitykite apie augalinį valgymą ir jo naudą.

Kas yra augalinė dieta?

Sąvoka „augalinė“ apibūdina dietą, kurioje gausu maisto produktų, gautų iš augalų, idealu valgyti visą maistą arba minimaliai perdirbtą. Augalinę dietą sudaro daugiausia daržovės, vaisius , ankštiniai (pupelės), riešutai, sėklos, gumbai (be kita ko, bulvės) ir sveiki grūdai. Kita vertus, „gyvūninės kilmės“ reiškia dietą, koncentruotą gyvulinės kilmės produktuose: mėsą, pieno produktus, kiaušinius ir kt.

Augalinės dietos srityje yra daugiau specifinių rūšių. A vegetariška dieta neapima mėsos (paukštienos, jautienos, kiaulienos ir pan.), žuvies ir jūros gėrybių, tačiau dažnai apima kiaušinius ir pieno produktus (čia vartojamas terminas „lakto-ovo vegetaras“). Kai kurie vegetarai valgo medus taip pat, o veganai - ne. Veganiškoje dietoje nėra jokių gyvūninės kilmės produktų. „Pesketarinė“ dieta reiškia augalinę dietą, į kurią taip pat įeina žuvis ir (arba) jūros gėrybės, bet nėra mėsos. Kai kurie pescetarai taip pat valgo kiaušinius ir pieno produktus.

Svarbu paminėti, kad laikantis augalinės dietos nereikalauja visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės produktų . Tikslas yra padidinti augalinio maisto suvartojimą, kad jie sudarytų didžiąją jūsų dietos dalį. Vis tiek galite valgyti mažesnes, rečiau, mėgstamo gyvūninės kilmės maisto porcijas - geriausia rinktis aukštos kokybės veisles (pavyzdžiui, ekologišką ir žolėmis šeriamą jautieną ir laukinių žuvų veislių ).

Kodėl turėtumėte valgyti augalinius baltymus.

Baltymas atlieka keletą kritinių vaidmenų kūne, todėl svarbu gauti pakankamai. (Kiek jums reikia, priklauso nuo jūsų amžiaus, lyties, svorio ir aktyvumo lygio.) Augaliniai baltymai gali būti puiki alternatyva gyvūniniams baltymams. Štai keletas priežasčių, kodėl.

1.Augaliniai baltymai yra visaverčiai baltymai.

Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad augaliniai baltymai yra prastesni už gyvūninius baltymus, tačiau taip nėra. Jums nereikia valgyti mėsos gauti pakankamą kiekį baltymų .

gegužės 26-osios zodiako ženklas

Gyvūniniuose baltymuose paprastai yra daugiau baltymų vienoje porcijoje nei daržovėse ir jie dažnai laikomi visaverčiais baltymais, nes juose yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, kurių mūsų kūnas negali pagaminti pats. (Šios amino rūgštys vadinamos nepakeičiamomis, nes jų reikia gauti iš dietos; mūsų kūnas gamina kitus, kurių mums reikia.) Daugelyje augalinių maisto produktų nėra visų devynių būtinų amino rūgščių ir kartais jie vadinami neišsamiais baltymais.

Aminorūgštys yra baltymų statybinė medžiaga ir mums reikia pakankamo kiekio, kad organizmas galėtų normaliai funkcionuoti. Bet pasirodo mums nereikia iš karto vartoti visų devynių būtinų riebalų rūgščių, kad tai įvyktų . Kol mes kasdien valgome įvairų maistą, kuriame kartu yra visos būtinos amino rūgštys, organizmas turi žaliavos, kurios reikia baltymams gaminti. Kitaip tariant, kuo įvairesnė mityba, tuo geriau.

Kai kurie augaliniai maisto produktai laikomi visaverčiais baltymais - spirulina , Chia sėklos ir macos milteliai , Išvardyti kelis.

du.Augaliniai baltymai yra tvaresni.

Dėl klimato pokyčių ir mažėjančių gamtos išteklių tampa dar svarbiau atsižvelgti į planetos sveikatą renkantis, ką dėti į burną .

Ne paslaptis, kad mūsų maisto sistema yra pagrindinis klimato pokyčių, taršos ir gamtos išteklių eigos variklis - patikėkite tuo ar ne, ekspertai nustatė, kad iki 75 procentų visų žemės ūkio teršalų išmetama gaminant gyvūninius produktus . Be technologinių priemonių ir specialių pastangų sumažinti poveikį mūsų maisto sistemos poveikis tik blogės, todėl aplinka taps nesaugi ir negyvenama.

Blaivūs dalykai, tačiau perspektyvos nėra visiškai niūrios - ir perėjimas prie sveikesnės, augalinės dietos yra kritinė sprendimo dalis. Augaliniai baltymai yra efektyviau ir mažiau reikalauja daug išteklių nei gyvūniniai baltymai , todėl tai yra geriausias pasirinkimas tvarumo požiūriu. Pupelės, žirniai ir lęšiai yra svarbiausi maisto produktų pavyzdžiai, kurių augimui reikia minimalių išteklių. Premija: Šie maisto produktai veikia kaip natūralios trąšos, pernešdami azotą iš oro į dirvą, sumažindami sintetinių trąšų, turinčių neigiamą poveikį, poreikį.

3.Augaliniai baltymai palaiko gerą sveikatą.

Augalinės kilmės baltymai yra linkę būti daug vitaminų, mineralų, skaidulų , antioksidantai ir kiti junginiai, kurių mums reikia norint išlikti sveikiems. Kai kuriose formose taip pat yra daug sveikų riebalų. Pupelės, riešutai, sėklos ir sveiki grūdai yra visi augaliniai baltymai, supakuojantys maistinę medžiagą.

Daugybė tyrimų parodė augalinės dietos naudą sveikatai. Į Studija lygindami vegetarus su ne vegetarais, mokslininkai nustatė, kad vegetarai priėmė daugiau pluoštas , vitaminai A, C ir E, tiaminas, riboflavinas, folatai, geležis be hemo, magnis ir kalcio. Remiantis populiacijos tyrimais, vegetarų kūno masės indeksas paprastai būna mažesnis nei ne vegetarų. Tyrimai parodė, kad augaliniai baltymai, kaip augalinės dietos dalis, sumažėjęs kūno svoris ir pagerėjęs antsvorio turinčių žmonių atsparumas insulinui . Taigi, jei norite pasiekti savo sveiką svorį, papildoma dieta yra puiki vieta pradėti.

Papildomi tyrimai nustatė, kad augalinės dietos gali sumažinti kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir kūno masės indeksą ir net sumažinti insulto ir širdies priepuolių riziką . II tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams nustatyta, kad augalinė dieta padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje . Papildomi tyrimai parodė, kad augališkesnė dieta gali sumažinti diabeto išsivystymo riziką taip pat.

Yra džiuginančių naujienų žmonėms, jau susiduriantiems su kai kuriomis aukščiau išvardytomis ligomis: pacientai, gydomi lėtinėmis ir širdies ligomis, valgantys augalinę dietą gali nereikėti tiek vaistų . Sveikos, augalinės dietos netgi buvo susijęs su sumažėjusia JAV suaugusiųjų mirtingumo dėl visų priežasčių rizika . Atsižvelgiant į naudą, lengva suprasti, kodėl gydytojai ir mitybos ekspertai rekomenduoja augalinę dietą daugumai, o ne visiems savo pacientams.

Keturi.Augaliniai baltymai yra malonesni gyvūnams.

Devyniasdešimt penki procentai JAV auginamų ūkinių gyvūnų yra auginami fabrikų ūkiai , pagal ASPCA . Šie slegiantys, užteršti pramoniniai ūkiai, skirti patenkinti mėsos ir kitų gyvūninių produktų paklausą, sukėlė neapsakomą žiaurų elgesį su gyvūnais ir kančias.

Nors vis daugiau mėsos ir pieno įmonių stengiasi pagerinti sąlygas savo gyvūnams, nėra daug teisės aktų, kurie užtikrintų gyvūnų saugumą. Iš tiesų, ūkiuose nėra gyvūnų federalinių įstatymų ir netgi valstybės, turinčios kovos su žiaurumu įstatymus, juos retai vykdo.

Paprasčiausias faktas yra tas, kad valgant daugiau augalų reiškia (mes manytume) valgyti mažiau gyvūnų, o tai naudingiau jūsų sveikatai, planetai ir tikrai gyvūnams.

5.Augaliniai baltymai yra biudžetiniai.

Augalinė dieta neturi pakenkti bankui. Priešingai, augaliniai baltymai gali būti neįtikėtinai prieinami.

Pupelės, lęšiai ir žirniai yra vieni iš pigiausių ir labiausiai pritaikomų, receptus atitinkančių augalinių baltymų šaltinių. Kitos alternatyvos, kurios kainuoja šiek tiek daugiau, bet turi labai daug baltymų ( riešutai ir sėklos, pavyzdžiui) vis tiek gali būti gera vertė, ypač jei jas perkate urmu. Jie taip pat suteikia gerų riebalų, kartu su kitomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, suteikdami daugiau sprogimo.

Koks yra geriausias augalinis baltyminis maistas?

Yra daugybė augalinių baltymų šaltiniai pasirinkti iš. Žemiau yra keletas gerbėjų mėgstamiausių, tačiau yra ir daugybė kitų - galite maišyti ir derinti atsižvelgdami į savo pageidavimus ir mitybos poreikius. Į maistą, kokteilius ir užkandžius įtraukite tuos, kurie jums labiausiai patinka, kad visą dieną būtumėte sotūs ir energingi.

(* reiškia pilną baltymą)

Tempeh, 31 g baltymų puodelyje *

Tempeh gaminamas iš fermentuotų sveikų sojų pupelių geležies, kalcio ir B grupės vitaminų . Kadangi jis yra fermentuotas, maistinės medžiagos geriau absorbuojamos iš tempeh nei iš tofu. Tempeh taip pat yra prebiotinių skaidulų, kurios maitina gerąsias mūsų žarnyno bakterijas, gerinant žarnyno sveikatą ir mažinant uždegimą kūne.

Lęšiai, 16 gramų ½ puodelio

Šie ankštiniai augalai suteikia sudėtingų angliavandenių, kad būtų palaikoma energija ir subalansuotas cukraus kiekis kraujyje. Juose esančios tirpios skaidulos maitina žarnyne esančias gerąsias bakterijas padėti išlaikyti mus sveikus ir gali sumažinti bendrą ir MTL cholesterolio kiekį (dažnai vadinamas „bloguoju“ cholesteroliu). Lęšiuose taip pat gausu geležies.

Pupelės, nuo 12 iki 15 gramų puodelyje

Ankštiniai augalai, įskaitant juodąsias pupeles, mungo pupeles, pinto pupeles ir kitus, yra geri mineralų ir B grupės vitaminų (įskaitant folio rūgštį - ypač svarbūs nėštumo metu) šaltiniai. Juose taip pat yra polifenoliai , kurie yra antioksidantai susijęs su apsauga nuo vėžio, širdies ligų, diabeto ir kitų ligų .

Kvinoja, 11 gramų puodelyje

Šią sėklą galima virti ir valgyti, kaip ir kitus neskaldytus grūdus, nors ji turi tam tikrų pranašumų prieš tuos maisto produktus. Kvinoja neturi glitimo ir turi daugiau vitaminų, mineralų, aminorūgščių, antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų nei dauguma grūdų. Tai taip pat yra geras skaidulų šaltinis.

Graikiniai riešutai, 10 gramų ½ puodelio

Skirtingai nuo kitų riešutų, graikiniuose riešutuose yra didelis kiekis omega-3 riebalų rūgšties, žinomos kaip alfa-linoleno rūgštis (ALA), kuris naudingas širdžiai ir smegenims. Jie taip pat giriasi daugiau antioksidacinės galios nei kiti riešutai , padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Graikiniai riešutai netgi buvo parodyti pagerinti pažintinę funkciją .

sausio 4 dienos zodiako ženklas

Moliūgų sėklos, 10 gramų puodelyje

Šiose skaniose sėklose yra sveikatą skatinančių omega-3 riebalų rūgščių, susijusių su sveikos širdies palaikymu. Jūs gausite sveiką dozę skaidulų, cinko, magnio, B grupės vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kai užkąsi ir jų. Be to, tyrimai parodė, kad moliūgų sėklų valgymas gali padėti padidinti testosterono kiekį vyrams.

Maistinės mielės, 5 gramai šaukštui *

Šis veganų sūrio atstovas yra grybų šeimos narys, kuriame gausu B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12 - tai svarbu visiems, kurie valgo augalinę dietą, nes augalinių jo šaltinių yra nedaug.

Spirulina, 4 gramai šaukštui *

Be baltymų kiekio, spirulina (dar vadinama mėlynai žaliais dumbliais) turi daug geležies ir kitų mineralų, taip pat vitaminų, antioksidantų, baltymų ir gama-linolo rūgšties, naudingos riebalų rūgšties. Tai visiškas baltymas ir puikus jų šaltinis vitaminas B12 , ypač svarbus veganams ir vegetarams. Taip pat nustatyta, kad Spirulina sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidinti „gerojo“ cholesterolio kiekį kai kuriuose tyrimuose.

Migdolų sviestas, 4 gramai šaukštui

Migdolai ir migdolų sviestas yra gausūs mineralų (kalcio, magnio, seleno), taip pat folio rūgšties, kalio, vitamino E ir seleno šaltiniai, padedantys padengti jūsų mitybos pagrindus. Tyrimų duomenimis, migdolai gali sumažinti MTL (dar žinomo kaip „blogasis“) cholesterolio ir širdies ligų riziką. Jie taip pat yra žinomi, norėdami kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir apsaugoti nuo storosios žarnos vėžio.

Kanapių širdelės, 3 gramai šaukštui *

Išlukštentose kanapių sėklose, vadinamose kanapių širdimis, yra daug skaidulų, vitamino E, kalio ir kelių mineralų. Be to, juose yra a puikus omega-6 ir omega-3 EFA santykis , kurių mums reikia širdies ir smegenų sveikatai, imuninės sistemos palaikymui, energijos gamybai ir kitam sveikam funkcionavimui.

Maka milteliai, 3 gramai šaukštui *

Šis supermaistas suteikia energijos be stimuliatoriaus ir pasižymi dideliu vitamino C, kalio, kalcio ir magnio kiekiu. Kaip adaptogenas, jis turi organizmą pusiausvyrą. Maka padeda išlaikyti pusiausvyrą ir subalansuoti streso lygį , ir tai gali palengvinti depresijos simptomus ir nerimas . Rekomenduojama, jei jums patinka šis supermaistas, tai daryti ryte, o ne prieš miegą.

Čia sėklos, 2 gramai šaukštui *

88 angelo numerio meilė

Daug skaidulų turinčios šios „ititty-bitty“ sėklos padės jums būti reguliariems ir galingiems kad ilgiau jaustumeisi sotus . Juose yra daug širdžiai naudingų omega-3, jie taip pat teikia vitaminų, mineralų ir kitų antioksidantų kovai su laisvųjų radikalų daroma žala, galinčia sukelti ligą.

Linų sėklos, 2 gramai šaukštui

Šiose sėklose yra didžiausias omega-3 riebalų rūgščių alfa-linolo rūgšties (ALA) kiekis iš visų augalinių maisto produktų, taip pat idealus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis. Linų sėmenys padėti subalansuoti estrogeno kiekį , palengvinti menopauzės simptomus ir pasirodys pasiūlyti prostatos vėžio apsaugą . Nustatyta, kad pacientams, sergantiems vainikinių arterijų liga pagerinti trigliceridų kiekį ir kraujospūdį .

Paėmimai.

Yra dar daugiau priežasčių pereiti prie augalinės dietos ir valgyti daugiau augalinės kilmės baltymų nei čia išvardytieji, bet tikiuosi, kad jau suprantate, kaip naudinga pakeisti augalinę. Tikėtina, kad patys būsite sveikesni, bet ir prisidėsite prie tvaresnės visų ateities.

Norite sužinoti, kaip fengšui gali padėti sukurti aukšto nuotaikos namus ir nustatyti galingus ketinimus parodyti savo svajones? Tai šiuolaikinis fengšui būdas - jokių prietarų, visi geri virpesiai. Spustelėkite čia norėdami užsiregistruoti į nemokamą sesiją su Dana, kuri suteiks jums 3 patarimus, kaip šiandien paversti namus!

Dalykitės Su Savo Draugais: