Šis naminis humusas turi maistingą (ir fermentuotą) paslaptį

Gaminti naminį humusą yra tikrai taip paprasta. Jei dar nebandėte, galite susimąstyti, kodėl nepadarėte anksčiau, ir prisiekiu, kad daugiau niekada nepirksite iš parduotuvės. Naujai išleistos kulinarijos knygos autorius Fermentuoja viską Andy Hamiltonas dalijasi tuo: „Šis [humuso] posūkis sukuria aštrų kritimą, kuris suintriguos jūsų svečius“.

Iš naujo nustatykite žarnyną

Prisiregistruokite gauti nemokamą žarnyno sveikatos vadovą, kuriame pateikiami gydomieji receptai ir patarimai.

Net pats paprasčiausias kreminis humusas yra puikus priedas užkandis arba a salotų dubuo , bet šis receptas užima jūsų klasikinį naminį humusą ir pakelia daiktus, pridedant namuose fermentuotų paprikų. Nors tai gali skambėti bauginančiai, pipirų rauginimas yra kuo paprastesnis ir tereikia šiek tiek suplanuoti.

Fermentuoti pipirai gali nebūti įprastu populiariausiųjų sąraše fermentuoti maisto produktai , tačiau šis paprastas metodas suteikia keletą geriausių tų maisto produktų nauda ant paprikų tokiu pačiu būdu naminiai marinatai gauti jų smūgį. Pridedant česnako ir (pasirinktinai) kajeno pipirų, užtikrinama, kad būtent šis naminis humusas uždirbs vietą jūsų įprastoje receptų rotacijoje.

Fermentuotų pipirų humuso receptas

Pagamina 2 puodelius

Ingridientai

Dėl fermentuotų pipirų

• 2 puodeliai filtruoto vandens
• 1 valgomasis šaukštas jūros druska
• 2 raudonos paprikos
• 6 česnako skiltelės

Dėl humuso

• Fermentuoti raudonieji pipirai ir česnakai, nusausinti ir išdžiovinti
• 2 puodeliai avinžirnių, konservuotų arba mirkytų per naktį ir nusausinti
• 2 šaukštai. tahini pasta
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis. paprika
• Kajeno pipirų žiupsnelis (nebūtina)

Metodas

1. Raugintiems pipirams: Įkaitinkite vandenį ir įmaišykite druską, kol ištirps. Padėkite į vieną pusę atvėsti.
2. Tuo tarpu iš paprikos iškirpkite baltus gabaliukus ir išmuškite sėklas. Tada supjaustykite žiedais ir lengvai supakuokite į ketvirčio dydžio stiklainį.
3. Įpilkite nulupto česnako skiltelę ir kartais užpilkite sūrymu, užtikrindami, kad paprikos būtų visiškai panardintos.
4. Palikite fermentuotis tris dienas.
5. Dėl humuso: Nupilkite pipirus ir česnaką ir paglostykite, kol labai išdžius. Taip pat galite juos įdėti į muslino audinio kvadratą ir spausti, kad išspaustumėte daugiau drėgmės.
6. Įdėkite avinžirnius ir tahini į virtuvinį kombainą ir maišykite, kol pasidarys pasta. Įpilkite citrinos, alyvuogių aliejaus ir prieskonių.
7. Tada lėtai įpilkite pipirų ir toliau maišykite virtuvinį kombainą; gali nereikėti jų visų naudoti. Kadangi pipirai sulaiko pakankamai drėgmės, jie gali laistyti humusą.
8. Pridėkite tol, kol patenkinsite nuoseklumu. Nesijaudinkite, jei jis dar šiek tiek per vandeningas; visada galite vėl perkošti per kokį muslino audinį, kol jis pasieks norimą konsistenciją.
9. Laikyti šaldytuve ir sunaudoti per tris savaites.

Dalykitės Su Savo Draugais: