Ekspertų teigimu, geriausia vieta kepimo aliejui laikyti

Jei dažnai naudojate kepimo aliejų virtuvėje, yra didelė tikimybė, kad butelis stovės prie pat viryklės. Taip, jis yra patogiai išdėstytas, kad būtų galima greitai pasiekti, bet ar laikant aliejų prie viryklės, jis greičiau suges? Štai ką turi pasakyti ekspertai.

Ar tinka alyvą laikyti prie viryklės?

Norėdami išsiaiškinti, ar aliejaus laikymas prie viryklės yra kenksmingas, paklausėme šeimos gydytojo ir New York Times bestselerių autorius Cate Shanahan, M.D. , jai imti. Ir, anot jos, greičiausiai dėl to jūsų aliejus nesuges daug greičiau.

Kaip ji pasakoja mbg: „Karštis gali oksiduoti aliejų ir oksidacija yra siaubingai žalingas 1 – bet nebent alyvą laikote tiesiai virš viryklės (šiluma pakyla) arba neturite karšto skaitiklio, kalbame apie galbūt 5 ar 10 laipsnių skirtumą.

Ji sako, kad to nepakaks pastebimai sutrumpinti aliejaus naudojimo trukmę, tačiau tai nereiškia, kad tai geriausia vieta jį laikyti.

Kaip Jimas Savage'as iš  Ekologiškos šaknys , Kalifornijos ekologiško aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus gamintojas, anksčiau muito mokesčiu , tinkamas laikymas galiausiai yra geriausias būdas išsaugoti gero kepimo aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, naudą sveikatai. Jis pažymi, kad geriausia rasti vėsią, tamsią vietą, nes deguonis, šviesa ir šiluma greičiausiai skaido aliejų.

rugsėjo 12 d. zodiako suderinamumas

Taigi, pasak Savage'o, „geriausias būdas laikyti aliejų yra sandėliukas“.

Venkite oksidacijos su šiais puikiais kepimo aliejais

Nesvarbu, ar pasirinksite aliejų laikyti prie viryklės, ar sandėliuke, Shanahanas teigia, kad oksidacijos taip pat galite išvengti pašalindami kepimo aliejų, kuris oksiduojasi lengviausiai.

„Yra aštuoni, todėl aš jiems skambinau „Neapykantos 8“ padėti žmonėms prisiminti“, – sako ji ir pažymi, kad toksikologai, tiriantys šiuos aštuonis aliejus dėl oksidacijos problemų, teigia, kad jie neturėtų būti naudojami gaminant maistą.

Vengti nesveikų aliejų:

• Kukurūzų aliejus 
• Rapsų aliejus
• Medvilnės sėmenų aliejus 
• Aš esu aliejus 
• Saulėgrąžų aliejus
• Dygminų aliejus
• Vynuogių kauliukų aliejus 
• Ryžių sėlenų aliejus

Kita vertus, sveikesni aliejai paprastai išgaunami iš didesnių riešutų ar sėklų, todėl juos reikia mažiau apdoroti ir jie turi didesnę naudą sveikatai. Keletas geriausių mūsų pasirinkimų sveikiausi aliejai yra tokie.

Vietoj jų naudokite sveikus aliejus:

• Ypač tyras alyvuogių aliejus
• Kokosų aliejus
• Avokadų aliejus
• Sezamo aliejus
• Linų sėmenų aliejus
• Migdolų aliejus
• Graikinių riešutų aliejus

Išsinešti

Jei kada nors nerimavote, kad laikant aliejų prie viryklės, jis greičiau sugestų, tikrai ko nors užsinorėjote. Net jei šilumos poveikis yra mažas, tai vis tiek yra veiksnys, kartu su šviesa ir deguonimi.

liepos 20 dienos horoskopas

Taigi, jei norite maksimaliai prailginti savo gyvenimą kepimo aliejai ir sumažinti oksidaciją, geriausia laikyti spintelėje.