Atnaujinkite augalinės mėsos riebaliuką su šiuo Etiopijos humuso dubenėlio receptu
„Sambusas“ yra Etiopijos samosų versija: kepinių apyvarta su prieskoniais įdėta mėsos įdaru. „Čia, DC, gyvena labai daug Etiopijos gyventojų“, - sako virėjas Kwame Onwuachi , ir sambusai yra populiarus užkandis prieš aptarnavimą mūsų darbuotojams Kitas / Kin . “
Tai buvo jo įkvėpimas šiam greitam ir lengvam receptui, kuriame jis praleido tešlą ir patiekė sambusa stiliaus įdarą ant kreminio humuso. „Kiekvienas gali tai pasigaminti, ir jis toks kvapnus“, - sako Kwame'as. 'Prieskoniai ir tekstūra žmonėms visada primena maltą avieną.'
Ši versija nuo Neįmanoma: kulinarinė knyga pakeičia populiarią „mėsą“ vietoje maltos avienos į veganams draugišką vakarienės patiekalą, kuriame gausu augalinės kilmės baltymų ir skonio.
Etiopijos „mėsa“ su prieskoniais su hummu ir skrudintais anakardžiais
Padaro 6 porcijas
Skelbimas
Ingridientai
Dėl humuso
- Vienas 15½ oz. (445-g) gali nusausinti ir nuplauti avinžirnius
- 3 šaukštai. šviežių citrinų sulčių
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukšteliai. tahini
- 1,5 šaukštelio. maltų kmynų
- ¼ šaukštelis. košerinė druska
- ⅓ puodelis pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Etiopijos prieskonių mėsai
- 1,5 šaukštai. vynuogės sėkla Alyva
- 1 mažas baltas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 8 skiltelės česnako, sumaltos
- 2 šaukšteliai. smulkinto šviežio imbiero
- 1,5 šaukštelio. berbere (Etiopijos prieskonių mišinys)
- ¾ šaukštelio. maltų kmynų
- ¼ šaukštelis. maltas kardamonas
- ¼ šaukštelis. malto cinamono
- Košerinė druska
- 12 oz. Neįmanomas mėsainis
- ¼ puodelio kapotų skrudintų anakardžių
- Pagal skonį nuo ¼ iki ½ puodelio smulkintų šviežių plokščių lapų petražolių lapų
- Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, skirtas patiekti
- 3–4 pita duonos, pašildytos ir supjaustytos pleištais, patiekiamos
Metodas
- Padaryti humusą , į virtuvinį kombainą įpilkite avinžirnių, citrinos sulčių, česnako, tahinio, kmynų ir druskos ir apdorokite iki vientisos masės. Kai mašina veikia, lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus, kol gerai sumaišysite. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius; atidėti. Turėtumėte turėti apie 1½ puodelio (360 g).
- Mėsai gaminti , didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildykite aliejų. Įpilkite svogūno, česnako, imbiero, berberio, kmynų, kardamono, cinamono ir ¼ šaukštelio. druskos ir maišant virkite, kol svogūnas taps skaidrus ir mišinys kvepės, apie 10 minučių. Sutrupinkite neįmanomą mėsainį į keptuvę ir virkite maišydami, kad suskaidytų, kol paruduos ir iškeps, 8 minutes. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.
- Tarnauti , ištepkite humusą ant didelio indo, išlygindami jo viršų ir sukurdami šulinį centre. Šaukštą šiltą mėsą šaukštu padėkite į humuso centrą ir papuoškite anakardžiais, petražolėmis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Patiekite kartu su šiltais pitos pleištais.
Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.
gruodžio 6-osios zodiako
Dalykitės Su Savo Draugais:
