Šis nepakankamai įvertintas, daug maistinių medžiagų turintis vaisius gaunamas iš gana stebinančio šaltinio

Nors jums gali būti žinomas labai mėgstamas anakardžių riešutas, yra dar viena medžio dalis, kurią verta šiek tiek pastebėti - jos vaisiai. Anakardžių vaisiai, turintys spalvingą, į kriaušes panašią išorę ir mėsingą interjerą, paprastai vadinami „obuoliais“, kurie gaunami iš visžalio anakardžio medžio arba Anacardium occidentale . Yra tiek daug ko išmokti apie šį Brazilijoje užaugintą vaisių, jo kulinarinį pritaikymą ir jo galimą naudą sveikatai.

Kas yra anakardžių obuolys?

Anakardis , alcayoiba , anakardžių , cajuil , Indiškas riešutas , anakardžių , popieriaus arba merija yra vieni iš labiausiai paplitusių pasaulinių pavadinimų, susijusių su anakardžiais. Nors techniškai tai yra sėkla, anakardžių riešutai yra populiariausia medžio dalis - mėgstama dėl kreminės tekstūros, didelio riebalų kiekio ir maistinių medžiagų profilis .

Nepaisant riešutų mitybos pagyrimų, jų obuoliai (arba pseudo vaisiai) dažniausiai lieka pro akis. Anakardžio obuolys - arba apkūni anakardžių vaisiaus dalis, sujungta su anakardžio riešutu, - atrodo kaip mini ovalo formos bokso pirštinė. Botaniškai kalbant, anakardžių obuoliai yra vadinamieji priediniai vaisiai, nes jie auga visiškai išsivystžius anakardžių sėkloms. Taigi, tikrasis drupe arba kojelė yra inksto formos apvalkalas, apgaubiantis valgomąjį Anakardžio riešutas , kurį rasite obuolio gale.

Anakardžių medžiai yra kilusi iš tropinių Brazilijos ir Venesuelos zonų ir nuo senų laikų auga laukiniai. Portugalijos sėklos prekybininkų dėka jie buvo pristatyti pakrantės Indijoje ir Mozambike XVI a. Ir galiausiai išsiplėtė į Aziją ir Afriką. Šiandien anakardžiai yra visame pasaulyje šiltuosiuose regionuose, o Indija ir Vietnamas pirmauja pasaulyje anakardžių gamyboje.

Anakardžių vaisiai ir jų protėvių taikymai sveikatai buvo įvairūs, priklausomai nuo kultūros, prieinamumo ir bendros kulinarijos tradicijos. Lotynų Amerikoje iš anakardžių obuolių paprastai gaminamos sultys, vynas, uogienės, salotos ir kiti skanūs patiekalai ( empanadas , kas nors?). Azijoje obuolių įkvėpti kario patiekalai, daržovių keptos bulvytės, desertai, actas ir čatniai yra vieni iš šių puikių kulinarijos kūrinių.

Koks anakardžio obuolio skonis?

Anakardžių obuolių turtingas sutraukiantis skonis kyla iš jo priklijuotas pektinas , vaškuota oda, užpilta cheminiu aliejumi, vadinamu urushiol. Kiekvienas narys Anacardiaceae medžių šeimoje (pagalvokite apie žagrenių, mangų, Peru pipirų, pistacijų, nuodinių gebenių ir taip, anakardžių) visose augalo dalyse yra urushiolio, todėl anakardžiai niekada neparduodami toksiškame apvalkale ir dažnai skrudinami aukštoje temperatūroje pašalinkite aliejaus likučius.

Nors kelios šalys vaisius mėgaujasi nesveikais ir šviežiais, garuojant ar verdant anakardžių obuolius pasūdytame vandenyje kelias minutes, gali sumažėti jų pluoštinė kokybė ir kartokas skonis. Taip pat galite virti tiesiai į konservus, uogienes ir kt vaisių įkvėpti saldūs variantai . Jei atsitiktų arti anakardžio (pirštinės rankose), geriausia vaisius naudoti iškart po to, kai jie nukrenta nuo šakos, nes jie linkę greitai gesti.

gruodžio 8-oji zodiako ženklas

Ar anakardžių obuoliai turi kokią nors naudą sveikatai?

'Tikrai yra keletas privalumų, įskaitant vitaminą C ir skaidulas', - sako dietologė Ginger Hultin, MS, RDN, autorius Priešuždegiminiai dietiniai valgiai .

Anakardžių obuoliuose taip pat yra daug junginio, vadinamo taninai , kaip ir kava, arbata ir raudonas vynas “, - sako Molly Knudsen, M. S., RDN . 'Taninai yra atsakingi už tai, kad šie maisto produktai turi šiek tiek kartaus ir sutraukiančio skonio, taip pat yra susiję su daugybe naudos sveikatai'. Pagalvokite: kovokite su uždegimu, saugokite smegenų sveikatą ir palaikykite sveiką cukraus kiekį kraujyje.

Nors norint atlikti išvadas apie anakardžių obuolių pranašumus sveikatai, būtina atlikti tolesnius tyrimus, tačiau yra daug žadančių ankstyvų įrodymų, kad vaisių valgymas gali padėti fizinis pasirengimas ir reakcija į oksidacinį stresą . Jo sultys taip pat įvardijamos kaip geras šaltinis fenolio junginių, vitamino C ir kitų vertingų maistinių medžiagų.

Kur nusipirkti anakardžių obuolių.

'Anakardžių obuoliai yra mažai žinomas gydymas, į kurį gali būti sunku patekti į JAV', - sako Hultinas. Šių greitai gendančių, lengvai sumuštinų vaisių nėra lengva rasti šviežių įprastuose prekybos centruose ar sveiko maisto parduotuvėse. Tačiau kai kurios tarptautinės maisto parduotuvės ar internetiniai mažmenininkai gali minkštimą vežti šaldytų, džiovintų, saldintų ar sulčių turinčių veislių.

Esmė.

Anakardžių obuoliai yra Pietų Amerikos vaisiai, susiję su galimomis sveikatingumą palaikančiomis privilegijomis. Nors jis buvo plačiai paplitęs tūkstantmečius, būtina atlikti išsamesnius tyrimus, kad būtų patvirtintas anakardžių vaisių poveikis sveikatai ir galimas jų panaudojimas.

Tačiau, jei sutiksite sirupo skonio minkštimą anakardžių obuolių uogienės, konservų ar čatnio pavidalu, tikrai galėsite pasimėgauti!

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: