Šis dokumentinis filmas įtikina tūkstančius žmonių tapti veganais - bet ar jis pasakoja visą istoriją? Štai ką sako gydytojai

Šiuo metu filmas yra visų „Netflix“ grojaraščio viršuje: Kokia sveikata , naujas megapopuliariausių kūrėjų dokumentinis filmas Bendradarbiavimas , kelia el. laiškus ir karštas vakarienės stalo diskusijas visoje šalyje. Filmas perima didelę farmaciją, mėsos ir pieno pramonę bei JAV vyriausybę.

Kimberly Snyder , perkamiausias autorius ir garsenybių dietologas filme, paaiškina: „Kas daro Kokia sveikata išsiskirti iš kitų maisto dokumentų yra tai, kaip tai atskleidžia sveikatos organizacijų, teikiančių mitybos rekomendacijas dėl konkrečių ligų (krūties vėžio, diabeto ir kt.), ir didelių maisto / didelių farmacijos įmonių sąmokslą. Ryšys tarp didelio maisto verslo ir mūsų vyriausybės jau egzistavo, bet ne sveikatos organizacijos, ir tai daugeliui atvers akis “.

Daugelis ekspertų sutiko su filmo teiginiais, skatinančiais vartotojus suabejoti studijų takais ir vyriausybės rekomendacijomis. Tai neseniai įrodyta kokosų aliejaus ginčas, audrą sukėlęs internete , kuris parodė, kad net į tokias vyriausybinių įstaigų kaip Amerikos širdies asociacija rekomendacijas vis tiek reikia elgtis gausiai skeptiškai ir toliau tiriant. „Aš visiškai sutinku su filmo tvirtinimu, kad daug gyvūninių baltymų turinti dieta, ypač be augalinio maisto, maitina įvairiausias sveikatos problemas, taip pat sutinku su paplitusia korupcija pagrindinėje maisto pramonėje“, - sako Daktaras Willas Cole'as , į funkcinės medicinos praktikas .

Nuotrauka: koks „Health“ filmas

Ar veganų dieta yra geriausia dieta visiems?

Filmas pateikia svarų argumentą už veganizmą, teigdamas tai mėsos ir pieno vartojimas iš esmės yra vyriausybės patvirtintas sąmokslas, prisidedantis prie didėjančio vėžio, nutukimo ir širdies ligų.

„Aš buvau veganas 10 metų, todėl tikrai galiu suprasti filmo perspektyvą“, - sako dr. Cole. „Žinoma, valgyti daugiau augalų yra puiki idėja, be abejo, vengti visos perdirbtos mėsos yra fantastiškas patarimas, tačiau sveika, žole šeriama ekologiška mėsa ir riebalai gali būti sveika žmogaus mitybos dalis. Matau, kad laboratorijos ir gyvenimas gerėja įgyvendinant šiuos maisto produktus kas valandą. Mačiau daugybę pacientų, taip pat ir save, kurie valgė pilno maisto veganišką dietą ir laikui bėgant tai pablogina jų virškinimą, mažakraujystę ar nuovargį. Kas jiems galiausiai tinka? Šiandieniniame patogiame piliule sergantiems žmonėms jie gali papildyti geležimi, B12 ir HCL, ir jie gali susitvarkyti. Bet ar jie klestės? Veganų dieta tikrai yra fenomenaliai geresnė nei įprasta vakarietiška dieta. Bet tai, kad kažkas yra geriau, dar nereiškia, kad tai yra optimalu “.

spalio 8-asis ženklas

Kimberly mato kitaip. „Tikra sveikata yra tada, kai imi kūną, protą, dvasią, bendruomenę, aplinką ir gyveni taip, kad į viską atsižvelgtum ir aplink. Kai žmonės kalba apie paleo ar ginčijasi mėsos valgymu, jie negalvoja apie visus šiuos kitus platesnio vaizdo aspektus. aš myliu ajurvedos sakant, sakoma: „Kaip yra mikro, taip ir makrokomanda“. Kitaip tariant, jei kažkas yra tikrai naudinga ir sveika mums, tai bus tikrai gera ir sveika didesnei bendruomenei ir aplinkai, o būtent tai yra augalinės dietos valgymas “.

„[ Kokia sveikata ] daro teigiamą poveikį, skatindama sveikesnes dietas, pabrėždama augalinius maisto produktus ir atsisakydama perdirbtų maisto produktų. Tai sprogsta atsižvelgiant į gaunamų skambučių, tekstų ir žinučių skaičių “, - sako Daktaras Joelis Kahnas , kardiologas, kuris rodomas filme.

Jessica Cording , į registruotas dietologas , mano, kad filmas klausia per daug savo žiūrovų. „Manau, kad ten yra daug sensacingo piršto rodymo, bet nepakankama parama, kad faktiškai padėtų žmonėms atlikti pakeitimus, kurie pagerina jų sveikatą. Yra tokia mintis, kad pokyčiai turi būti drastiški ir sunkūs, kad būtų prasmingi, ir aš manau, kad šis filmas įamžina šią sampratą “, - sako ji.

Valgyti vieną kiaušinį yra kaip rūkyti penkias cigaretes

Nuotrauka: „iStock“

Bene labiausiai širdį stabdantis (ir, be abejo, pasidalijamas) filmas yra toks teiginys tvirtinimas kad „suvalgyti vieną kiaušinį gyvenimo trukmei yra taip pat blogai, kaip surūkyti penkias cigaretes“. Filme teigiama, kad tai daugiausia lemia dioksinai, labai toksiški junginiai kurie kaupiasi visų pirma riebaliniuose gyvūnų audiniuose. Dioksinai yra baisi medžiaga - PSO paskambina jiems „žinomas kancerogenas“. Taigi, ar tai reiškia, kad turėtumėte griovyje išlieti rytinį omletą?

Pasak kai kurių ekspertų, ne taip greitai. „Sakyti, kad dioksinai specialiai kaupiasi kiaušiniuose ar kituose gyvūninės kilmės produktuose, yra pernelyg paprasta ir neišsami. Dioksino faktorius yra panašus į klaidingą argumentą, kad dėl to turėtume vengti ekologiškų gyvūninių produktų sočiųjų riebalų ir cholesterolio . Dietoje, kurioje gausu ekologiškų, ganyklose užaugintų kiaušinių ir kitų gyvūninių produktų, yra daug biologiškai prieinamo tikrojo vitamino A, kurio yra tik gyvūniniuose produktuose. Vitaminas A reguliuoja žemyn toksinis dioksinų poveikis. Tyrimais nustatyta kad ryžiai buvo labiausiai koncentruotas dioksino toksinų šaltinis, išskyrus žuvų taukus, kurių nevartojama daug. Gyvūniniame maiste, pavyzdžiui, kiaušiniuose, buvo dioksinų, tačiau augaliniame maiste dioksinų buvo daugiau, palyginti su daugeliu gyvūninių produktų. Pavyzdžiui, daržovių turėjo beveik šešis kartus jautienos kepenų dioksino koncentraciją. ' Nors kai kurie dr. Cole pacientai vartodami kiaušinius turėjo padidėjusius uždegimo žymenis, kiti to nepadarė, nurodydami didesnį, sudėtingesnį sąveikos rinkinį.

Dr. Vincentas Pedre , žarnyno sveikatos specialistas, pabrėžia, kad atliekant dioksinų tyrimus niekada neatsižvelgiama į mėsos kokybę. „Norėčiau pamatyti naujesnius duomenis ir atskirti mėsos šaltinių tipą (žolėmis šeriama mėsa, laisvai laikomi naminiai paukščiai ir laukinių gyvūnų gaudyti gėlavandeniai vandenyno žuvys), - sako jis. Jis pažymi, kad žole šeriama mėsa būna daug liesesnė, taigi mažiau dioksinų, kurie kaupiasi gyvulinės kilmės riebaluose. „Ar mes rekomenduosime vartoti motinos pieną, nes jame yra dioksino? Ne! Mes žinome, kad žindymo nauda yra plati; todėl jūs turite subalansuoti mums prieinamos informacijos pliusus ir minusus, kai pasirenkate, kaip gyventi savo gyvenimą “.

angelas skaičius 1100

Kalbant apie uždegimą - ar jį sukelia cukrus, ar riebalai?

Nuotrauka: „iStock“

Maždaug įpusėjus filmui, dr. Garthas Davisas tvirtina, kad nors cukrui yra nedaug vertingų maistinių medžiagų, jis „nesukelia uždegimo“, nes jį galima laikyti kaip glikogeną. „Dėmesys cukrui buvo nukreiptas ne į mėsą, pieno produktus, kiaušinius, kiaulieną, kalakutą, vištieną“, - sako jis.

Daktaras Pedre aršiai nesutinka. „Cukrus yra pagrindinė uždegimo ir oksidacinės žalos organizme priežastis. Perteklinis cukraus vartojimas sukelia atsparumą insulinui, todėl riebalai nusėda pilvo srityje, o tada išsiskiria daugybė ligų sukeliančių uždegiminių citokinų. “ Kiti tyrimai pritaria dr. Pedre nuomonei; beveik kiekvienas ekspertas, su kuriuo kalbėjome, sutiko, kad cukrus yra pagrindinė amerikiečių dietos problema ir jį reikia vartoti visiškai saikingai.

Taigi, kas yra išsinešimas?

„Raginčiau žiūrovus nepamiršti bendro vaizdo ir neišleisti pernelyg daug energijos bandant įsigilinti į vieno ar kito pareiškimo smulkmenas“, - sako Kimberly.

„Sutinku, kad žmonėms nepaprastai svarbu suabejoti, iš kur gaunamas jų maistas ir kas slypi už maisto rinkodaros pranešimus. Tai reiškia, kad kaip sveikatos priežiūros specialistas taip pat turiu pasidomėti, ar šios informacijos išstūmimas į žmonių veidus, neparodant, kaip tą informaciją pritaikyti prieinamu būdu, yra tai, kaip pasiekti žmones, kuriuos jie tikisi pasiekti “, - sako Jessica.

„Dietos atveju nėra visiems tinkamų. Kad būtumėte sveikas veganas, turite žinoti, kaip derinti baltymus, kad įsitikintumėte, jog gaunate visą organizmui reikalingų aminorūgščių asortimentą. Net ir tai darant, nėra jokių organizmui veiksmingesnių baltymų nei gyvūniniai baltymai “, - sako dr. Pedre. „Kalbant apie gyvūninius baltymus, negalima apibendrinti nekalbant apie mėsos auginimo ir gyvūnų valgomo maisto ypatumus. Tiesa, manoma, kad gamykloje pagamintuose gyvūniniuose produktuose yra įvairių kenksmingų ingredientų, pradedant augimo hormonais, baigiant antibiotikais ir baigiant padidėjusiu riebalų kiekiu nuo nenatūralios grūdų dietos. Tiesa, kad dioksinai yra tarp toksiškiausių medžiagų. Jų dažnai būna ūkyje užaugintose žuvyse. Svarbiausia valgant mėsą - nevalgyti per daug. Bet valgydami valgykite mėsą, gaunamą iš šaltinių, kurie augina gyvūnus savo istorine mityba esant mažai stresui. Geriausiai tinka ganyklos, žolės ir laukiniai gyvūnai. Nepamirškite: 'Jūs esate tai, ką valgėte.'

Kokia sveikata pasakoja svarbią istoriją ir pabrėžia, kiek nesutarimų yra sveiko maisto pasaulyje (kurio dabartiniame klimate sunku nematyti kaip pasaulio atspindinčio). Tyrimus vyšnių rinkimu lengva formuoti argumentą įvairiomis kryptimis, todėl tiek daug ekspertų rekomenduoja individualų požiūrį į mitybą, atsižvelgiant į tai, kas tinka jūsų individualiam kūnui.

„Jei laukiate, kol mokslas tiksliai pasakys, kaip valgyti, pirmiausia numirsite iš bado. Mitybos mokslas glumina. Galite rasti „mokslą“, kad galėtumėte sukurti atsarginę kopiją apie bet kokį tvirtinimą . Heckas, net Harvardas ir Oksfordas ginčytis dėl tyrimo ! Jei TIE smartypants negali susitarti, kaip tikimasi, kad normalūs žmonės, tokie kaip mes, visa tai įprasmins? Savęs eksperimentavimas, štai kaip “, - sako Melissa Hartwig , įkūrėjas visas30 . „Ir taip sužinosite, ar laikytis„ Kokių sveikatos rekomendacijų “jums gali būti taip pat gerai (ar net geriau), nei jūsų dabartinis mitybos planas. Jei tikrai esate toks smalsus, tas klausinėjimas, atsidavęs jūsų pačių sveikatai ir laimei, įsipareigokite atlikti augalinės dietos eksperimentą. Duok jai trisdešimt dienų iš eilės. Atlikite tai 100% pagal knygas - eikite VISI veganai, be apgaulės, be slydimo ar jokių ypatingų progų. Perskaityk kiekvienas etiketė. Tyrinėkite, kaip tai padaryti sveikai. Kai baigsite, palyginkite savo patirtį “.

Dienos pabaigoje dr. Cole'as stebisi, kodėl „sveikatingumo pasaulis negali sutelkti dėmesio į daugelį bendrų dalykų, o ne į tai, kas mus skiria?“ Kas tinka vienam asmeniui, gali būti netiesa kitam, bet tiesa, kad kuo daugiau ieškosime visos istorijos, o ne paprasčiausiai to, kas patvirtina mūsų jau egzistuojančią nuomonę, tuo geriau mums visiems bus.

Skorpionas vyras jautis moteris

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: