Padma Lakshmi maitinamoji vištienos sriuba puikiai tinka šaltai nakčiai

Ši sriuba ypač maitina šaltą ar lietingą naktį. Aš žinau, kad ingredientų yra daug, bet iš esmės jūs tiesiog troškinate visus prieskonius, o tada meskite visą vištieną, uždenkite skysčiu ir troškinkite, kol mėsa praktiškai nukris nuo kaulo. Tiesą sakant, jis turi daug ingredientų, naudojamų Azijos gydomosiose priemonėse, kad peršalimas neviršytų, ir yra santuoka tarp Tailando ir Indijos skonių.

rugsėjo 1-osios ženklas

Imbieras yra įprastas abiejose virtuvėse. The kmynų o gvazdikėliai yra indiški ir dažnai naudojami sultiniuose, siekiant išvengti šalčio ir gripo simptomų. Citrinžolė ir žaliosios citrinos lapai yra tajų ir naudojami tai daryti. Abiejų dabar galima rasti šviežių daugelyje gerų maisto prekių parduotuvių ir lengvai galima įsigyti Azijos rinkose. Aš esu linkęs pirkti dideles sumas, kai jas radau. Aš juos užšaldau daugkartiniam naudojimui, nors jie jūsų traškesnėje medžiagoje išliks iki 10 dienų. Abi pridedamos citrinų aromato, taip pat gryninančio elemento vištienos sultinys .

Vištienos sriuba su kmynais ir citrinžole

Patiekiama nuo 6 iki 8

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejus
• ½ šaukštelio kmynų sėklų
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 stiebai citrinžolės, supjaustyti 4–5 colių gabaliukais ir padalyti į vidurį
• 2 žalios čili, supjaustytos griežinėliais
• 2 šaukštai susmulkinti imbieras
• 4 gvazdikėliai
• 5 makrut kalkių lapai *
• 2 morkos supjaustytos ½ colio gabalėliais
• 2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos į 16 dalių
• 1 mažas sveikas nuluptas svogūnas
• 1 vištiena (2–3 svarai)
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 4 dideli saliero stiebai, supjaustyti 1 colio gabalėliais
• Druska

Metodas

1. Dideliame, giliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Į karštą aliejų įpilkite kmynų sėklų; maišykite 2 minutes. Suberkite smulkintą svogūną, česnaką, citrinžolę, žaliąsias čili, imbierą, gvazdikėlius ir žaliosios citrinos lapus; maišykite 4 minutes.
2. Suberkite morkas ir bulves. Išmaišykite.
3. Į vištienos ertmę įdarykite visą nuluptą svogūną ir supilkite į puodą. Apverskite vištieną ir vėl, kad gerai pasidengtų troškintu mišiniu. Vištienos sultinius užpilkite ant vištienos ir įpilkite daugiau šilto vandens, tiek, kad vištiena apsemtų. Troškinkite 70–80 minučių.
4. Išimkite vištieną, stengdamiesi išpilti sultinį iš ertmės atgal į puodą, kad prarastumėte kuo mažiau sriubos. Vištieną atvėsinkite ant pjaustymo lentos. Išmeskite ertmėje buvusį svogūną.
5. Sumažinkite ugnį iki mažos ir įpilkite salierų. Kol salierai kepa, išimkite vištą iš kaulų. Iškepusią vištienos mėsą susmulkinkite kąsnio dydžio gabalėliais ir grąžinkite ją į puodą. Maišykite ir virkite, kol salierai bus visiškai išvirę, bet traškūs ir nesubyrės; tai gali būti tik kelios minutės po to, kai baigsite pjaustyti ir pridėti visą vištienos mėsą.
6. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.
7. Prieš patiekdami, pašalinkite citrinžolių ir kalkių lapus.

Pastaba: Makrut kalkių lapai yra Tailando ir Azijos maisto prekių parduotuvėse.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: