Šis ispaniškas omletas yra Viduržemio jūros dieta

Tai skamba puošniai, bet tai tikrai kuklus (ir skanus) omletas! Mėgaukitės juo pietų, vakarienės metu arba kaip pertepimo dalį su kitomis mažomis lėkštėmis (kaip tai daro ispanai su tapais). Nors apskritai vengiu bulvių - dėl jų didelis glikeminis (cukraus) krūvis - šiame patiekale jie yra geras šaltinis pluoštas ir maistinių medžiagų. Glikemijos apkrovos mažinimo būdas yra pasirinkti mažas 1–2 colių bulvių pirštines arba naudoti mažesnę bulvių dalį, arba iš anksto virti ir šaldyti virtas bulves. Tai šiek tiek planuoja ir apima keletą papildomų žingsnių, tačiau jei turite kantrybės, verta.

Ispanų tortilija (omletas)

Aptarnauja 2

rugsėjo 8 zodiakas

Ingridientai:

• 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 puodeliai (⅓ svaro) kūdikių bulvės, supjaustytos ¼ colių griežinėliais
• 1 mažas saldus svogūnas, plonai supjaustytas
• ½ vidutinio raudonumo paprikos, su šerdimi, sėklomis ir kubeliais
• 5 be narvo, ekologiškai šeriami dideli kiaušiniai
• ¼ šaukštelis jūros druskos
• ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• ¼ puodelio šviežių itališkų plokščių lapų petražolių, smulkiai supjaustytų

Metodas:

1. Įkaitinkite vidutinio troškinio keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, tada pridėkite bulves, svogūną ir papriką, tada uždenkite ir troškinkite maždaug 15 minučių, maišydami bulves ir svogūną kas maždaug 5 minutes, kol bulvės suminkštės ir suminkštės.
2. Tuo tarpu kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir petražolėmis dideliame dubenyje.
3. Šaukštu bulvių mišinį į dubenį su kiaušiniais ir gerai išmaišykite. Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite keptuvės dugną, kad neliktų lipnios medžiagos.
4. Kaitinkite tą pačią keptuvę ant vidutinės ugnies, tada įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Į keptuvę supilkite kiaušinių ir bulvių mišinį, uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio ir virkite 4–5 minutes. Kai kiaušiniai beveik padedami, o apačia yra švelniai auksinė, apverskite omletą ant plokštelės, tada stumkite jį atgal į keptuvę ir virkite dar kelias minutes. Kai apatinė pusė bus auksinė, pastumkite ją atgal į lėkštę ir patiekite.
5. Kuko patarimas: kūdikis bulvės su odele Virtos ir atšaldytos glikemijos apkrova yra daug mažesnė nei keptų ar troškintų įprastų nuluptų bulvių, ir jos vis tiek puikiai skanios. Tiesiog supjaustykite supjaustytas bulves iš anksto, kol al dente (7–9 minutes), nusausinkite, tada 4–24 valandas palaikykite šaldytuve, kol gerai atvės. Kai būsite pasirengę patiekti, pakaitinkite kartu su aliejumi ir svogūnais, kaip nurodyta čia, bet jums reikės juos patroškinti tik 5 minutes, nes jie jau yra išvirę.

Receptas mandagus Viduržemio jūros metodas . Autoriaus teisės priklauso Stevenui Masley, MD. Išleido „Harmony Books“, „Penguin Random House“ atspaudas.

Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

spalio 20 d. zodiako ženklas

Dalykitės Su Savo Draugais: