Svarbi priežastis nustoti vartoti terminą „etninis maistas“

Kalba daro įtaką mūsų mintims ir suvokimui, ir ji gali sukelti jausmus. Prisimename žodžius, vartojamus apibūdinti žmonėms, vietoms ir kultūroms, kurios nėra mūsų pačių, ir tai formuoja mūsų būsimas reakcijas.

Dabartiniame kraštovaizdyje kalba buvo ginkluota ir naudojama siekiant sukurti atskirtį, kuri sustiprina grupių, kurios istoriškai buvo marginalizuotos, skirtumą. Dehumanizuojančios ir kitokios kalbos vartojimas tapo toks įsišaknijęs ir atsitiktinis, kad mes ne visada apie tai žinome. Tai vyksta daugelyje visuomenės dalių, įskaitant kulinarijos pasaulį.

Problema su terminu 'etninis maistas'.

Pasivaikščiokite 'etniniu' bakalėjos parduotuvės koridoriumi ir pamatysite, kaip neeuropietiški maisto produktai buvo vienu metu nuvertinami ir egzotizuojami.

Tai bus koridorius, kuriame bus maisto produktai iš kultūrų, kurias bakalėjos pardavėjas nusprendė laikyti etninėmis, o likusioje bakalėjos parduotuvės dalyje – ne. Matote, tai subtiliai mums sako, kad „etninis“ maistas yra kitas maisto produktai, o ganyklose auginami naminiai paukščiai gauna pagarbų paveldo pavadinimą ir nėra sutepti „etniniu“ pavadinimu.

rugsėjo 4-osios zodiako

Kaip teigia Tambra Raye Stevenson, įkūrėja Moterys, tobulėjančios mitybos dietologija ir žemės ūkis (WANDA), užrašai, etiketė „ etninis maistas ' įtvirtina nuostatą, kad bet kuris asmuo, vartojantis šiuos maisto produktus, yra pašalinis asmuo. Ši kalba dažnai vartojama, kai kalbame apie ne europietiškus tradicinius maisto produktus, ypač maisto produktus iš Afrikos šalių.

Žvelgiant atgal į kolonizaciją, „etninis maistas“ jau seniai buvo laikomas menkesniu ir nerafinuotu. Ilgą laiką Europos virtuvę laikome socialine norma, o visa kita – kaip kita. Lyčių lygybės naujovės Stenfordo tyrinėtojų grupė apibrėžia etniškumą kaip grupes, kurios turi bendrą tapatybe pagrįstą protėvį, kalbą ar kultūrą. Remiantis šiuo apibrėžimu, europietiški maisto produktai nėra dominuojantis civilizuotas maistas; jie yra tiesiog pasirinkimas tarp daugelio maisto produktų iš viso pasaulio.

1100 angelų skaičius

Naujas būdas švęsti pasaulinę maisto sistemą.

Atėjo laikas rasti naujų terminų, apibūdinančių ne europietiško stiliaus virtuves, kurios jas pagarbiai pagerbia: tokie terminai kaip tradiciniai maisto produktai arba paveldo maisto produktai .

Paveldo maisto produktai, kurie anksčiau buvo laikomi „etniniais maisto produktais“, gali ir turėtų būti pavadinti pagal jų kilmės šalį. Lygiai taip pat, kaip pavadiname prancūzų ar šveicarų virtuvę, galime sąmoningai kalbėti savo kalba ir pavadinti Haičio ar Etiopijos maistą, paprastai nevadindami jų etniniais maisto produktais.

Mano naujoje kulinarijos knygoje Valgyti iš mūsų šaknų , Kalbu apie tai, kaip svarbu sukurti erdvę neeuropietiškiems ir amerikietiškiems maisto produktams kaip sveikatos diskusijų dalį. Išnagrinėju, kaip šie maisto produktai buvo pašalinti iš sveikatos leksikos ir pažymėti kaip „nesveiki“ ir kaip įtraukti juos į savo mitybą taip, kad būtų pagerbtas jų skonis ir paruošimo būdai.

rugsėjo 17 dienos zodiako ženklas

Rekomenduoju naudoti knygos receptai kad paskatintumėte save ir vakarienės svečius iš naujo įsivaizduoti, kokios virtuvės jūsų gyvenime yra normalios, o kurios – kitos.

Išsinešimas.

Atėjo laikas persvarstyti, kaip mes kalbame apie pasaulinį maistą. Virtuvės apibendrinimas ir virinimas iki „etninės“ ištrina virtuvių unikalumą ir individualumą. Meskite sau iššūkį tapti grupės, kuri pasiryžusi pakeisti kalbą ir pasakojimą, supančią mūsų turtingą ir platų maisto kraštovaizdį, dalimi.