Šie Sockeye lašišos salotų įvyniojimai yra mano ideali tvari vasaros vakarienė

Kokia yra tavo ideali vasaros savaitės vakarienė? Man patinka tai, kas greitai susijungia, pasižymi ryškiais, sezoniniais skoniais ir turi pakankamai baltymų 1 kad mane pamaitintų saulės šviesos valandomis. Trumpai tariant: šie lašišinių salotų įvyniojimai.

Šis receptas reikalauja sockeye – nuostabiai tvirtos, dribsnios lašišos, kilusios iš Šiaurės Amerikos vakarinės pakrantės. Tai viena iš pigiausių žuvų rūšių, kurią aptikau vietiniame „Whole Foods“, kainuojanti apie 20 USD už svarą.

Neseniai grįžęs iš kelionės su Aliaskos jūros gėrybės , Žinau, kad ši kaina atspindi tai, kad Aliaskos vandenyse šiuo metu sockeye gausu. Griežti valstijos žvejybos valdymo įstatymai reglamentuoja, kiek laiko Aliaskos žvejai gali praleisti gaudydami kiekvienos rūšies žuvis.

Ožiaragio serijiniai žudikai

Jei populiacijų bet kuriuo metu yra per mažai, tų išteklių žvejyba uždrausta, kad būtų laiko atsigauti. Tai padeda užtikrinti, kad nė viena rūšis niekada nebūtų per daug nuimama, o tai lemtų tvaresnė laukinės žuvies pramonė (Aliaskoje nėra pelekų žuvų fermų).

Kol kas visi ženklai rodo, kad socų populiacijai bus puikūs metai, todėl galite jaustis gerai, įmetę šį kvapnų laimikį į savo krepšelį.

Aitrus, saldus skrudintuvas puikiai papildo sodrią riebią lašišą, kuri prieš gaminant supjaustoma juostelėmis, kad būtų užtikrintas gausus padažo ir žuvies santykis. Net jei paprastai nesate lašišos odos gerbėjas, raginčiau jį naudoti pagal šį receptą. Sockeye oda yra pripildytas omega-3 , ir labai švelnaus skonio, kuris praktiškai ištirpsta kvapniame padaže.

gegužės 16 zodiako ženklas

Nesivaržydamas, mano vasaros vakarienė, kuri, tikiuosi, netrukus bus ir jūsų:

birželio 23 d. zodiako suderinamumas

Aštrūs ir saldūs lašišos salotų įvyniojimai su persikų salotomis

Tarnauja 1-2

Ingredientai:

Slaw:

• 2 ridikėliai, plonais griežinėliais
• 1 persikas, supjaustytas kubeliais
• 1 morka, supjaustyta kubeliais arba tarkuota
• ½ askaloninio česnako, smulkiai supjaustyto
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Salotų įvyniojimai:

• 2 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio imbiero, supjaustyto kubeliais
• ½ askaloninio česnako, smulkiai supjaustyto
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
• 2 šaukštai sojos padažo
• 3 šaukštai vandens
• 1 arbatinis šaukštelis mirino
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių acto
• Šaukštelis sirachos (nebūtina)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• ½ svaro sockeye lašišos, supjaustytos juostelėmis
• Sviestinės salotos arba jūsų pasirinktas salotų puodelis
• Cilantro (patiekimui)
• Virti rudieji ryžiai (patiekimui)
• Laimo skiltelė (patiekimui)

Metodas:

1. Padaryk savo lėkštę: Sumaišykite askaloninius česnakus, persikus, morkas ir ridikėlius (nesivaržykite mesti žalumynus taip pat!) į nedidelį dubenį ir panardinkite į actą. Sumaišykite savo cukrų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ruošdami likusį patiekalą, leiskite salotoms sėdėti.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite imbierą, česnaką ir likusią pusę šalotinio česnako. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir kvapnūs (apie 3 minutes).
3. Įpilkite sojos padažo, vandens, mirino ir ryžių acto. Jei mėgstate aštresnį patiekalą, pats laikas pridėti siracha. Išmaišykite, kad susimaišytų ir virkite 3 minutes.
4. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 1 minutę.
5. Į keptuvę įdėkite lašišos juosteles odele į viršų.
6. Virkite lašišą padaže (kartais pamaišydami padažą, kad nesudegtų), kol ji iškeps ir pasieks 145 laipsnių vidinę temperatūrą. Tai įvyks gana greitai – maždaug po 3 minutes kiekvienoje pusėje.
7. Padalinkite lašišą tarp salotų puodelių. Ant viršaus uždėkite dosnų šaukštą salotų, šiek tiek kalendros ir laimo išspaudus. Patiekite su ryžiais arba jūsų pasirinktais grūdais. Mėgaukitės!