Piene gausu aukštos kokybės baltymų – virėjas pasakoja, kodėl tai svarbu

Kaip privatus virtuvės šefas, daug dėmesio skiriantis mitybai, pastaruoju metu pastebėjau, kad labai padaugėjo klientų, prašančių savo mityboje padidinti baltymų kiekį. Žinoma, svarbu „valgyti žalumynus“, tačiau baltymai yra visiškai būtini, kad jūsų kūnas veiktų. Kiekviena mūsų kūno ląstelė yra sudaryta iš baltymų, o baltymų suvartojimas netgi reikalingas ląstelių dauginimuisi. Paprasčiau pasakius, baltymų vartojimas leidžia mūsų organizmui atstatyti ląsteles ir kurti naujas .

Dažnai nepastebimas baltymų šaltinis yra pienas. Taip, pieno pienas. Nepaisant pastaruoju metu išpopuliarėjusių pieno alternatyvų, tokių kaip riešutų miltai, niekada neatsisakiau mūsų brangaus seno draugo pieno. Pienas ne tik skanus, bet ir atkuriamųjų bei maitinamųjų baltymų, tokių kaip išrūgų baltymai ir kazeinas, todėl stengiuosi jį sąmoningai naudoti gamindama maistą. Į pikantiškus ir saldžius patiekalus dažnai įdedu skanų samtelį išrūgų baltymų miltelių. Į savo racioną įtraukdamas baltymų iš pieno, žinau, kad duodu savo kūnui tai, ko reikia degalų papildymui ir regeneracijai.

vėžys moteris yra vyras

Pieno baltymai: kodėl jie svarbūs

Galbūt jūs paprastai nesiejate pieno su baltymais, bet jūs tikrai turėtumėte. Yra priežastis, kodėl jūsų tėvai tikriausiai jums pasakė, kad dėl pieno jūs užaugsite „dideli ir stiprūs“. Tačiau pieno maistinė nauda 1 yra tokie pat ar net svarbesni suaugusiems.

Pienas yra ne tik puikus kalcio šaltinis, bet ir yra pilnas puikių baltymų kurie iš tikrųjų tampa vis svarbesni senstant. Kazeinas ir išrūgų baltymai yra pagrindiniai piene randami baltymai (santykis tarp jų yra maždaug 80:20). Šie baltymai ne tik svarbūs raumenų sveikatai ir stiprumui, bet ir turi papildomų privalumų, tokių kaip antikancerogeninės, antibakterinės ir antivirusinės savybės. Baltymai iš pieno gali pagerinti žarnyno sveikatą, medžiagų apykaitos sveikatą ir, žinoma, raumenų sveikatą, padėdamas susikurti liesą kūno masę kartu su fiziniu aktyvumu (ypač treniruotėmis iš pasipriešinimo)... visa tai labai svarbu ilgaamžiškumui ir bendrai gerovei.

Kazeinas ir išrūgų baltymai taip pat yra pilni baltymų šaltiniai, tai reiškia, kad juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių mūsų organizmui reikia raumenims kurti ir naujoms imuninėms ląstelėms kurti. Kadangi mūsų organizmas negali pasigaminti šių nepakeičiamų aminorūgščių patys, išrūgų baltymai ir kazeinas padeda lengvai padidinti šių esminių ląstelių statybinių blokų suvartojimą.

Kodėl pieno baltymai yra svarbūs moterims?

Pienas yra vienas iš seniausių tvarių ir prieinamų maisto produktų, veikiantis kaip sveika konstanta daugelyje gyventojų visame pasaulyje. Taip yra daugiausia dėl didelių maistinių savybių, įskaitant baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus ir mineralus. Pieno baltymai yra puikus mitybos šaltinis bet kuriame gyvenimo etape, o ypač svarbus moterims, kaip ir mūsų kaulų tankis o raumenų sveikatą išlaikyti senstant tampa vis sunkiau. Moterys yra labiau linkusios į mažą kaulų tankį ir raumenų masę. išrūgų baltymų aminorūgščių profilis (...) gali pagerinti kaulų sveikatą, mažindamas osteoklastų aktyvumą, todėl padeda išlaikyti kaulų tankį 2 “*

Kaip virtuvės šefas, kai mano klientai stengiasi padidinti baltymų suvartojimą, aš linkęs remtis viso maisto ingredientais kaip baltymų šaltiniais, todėl dažnai renkuosi pieną. Manau, kad geriausia grįžti prie pagrindų, kai reikia palaikyti sveiką ir visapusę mitybą. Pieno, kaip pagrindinio maisto produkto, naudojimas nereiškia tik aukštos, šaltos stiklinės išpilstymo tiesiai iš dėžutės. Išrūgų baltymų ir kazeino taip pat galima rasti miltelių pavidalu – tai neįtikėtinai universalus metodas.

Kuo skiriasi kazeinas ir išrūgų baltymai?

Abu baltymai gaunami iš pieno, bet absorbuojamas į organizmą visai kitaip 3 . Kaip minėta, kazeinas ir išrūgos yra visaverčiai baltymai, kuriuose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių galima gauti tik su maistu ir kurių mūsų organizmui reikia baltymų sintezei, kad būtų galima kurti ir atstatyti audinius, palaikyti raumenų masę ir palaikyti bendrą sveikatą.

Viduje esančios aminorūgštys išrūgų baltymai greičiau absorbuojami, todėl jūsų raumenų ląstelės greičiau atsistato. Kazeino baltymai taip pat aprūpina jūsų organizmą visomis jam reikalingomis aminorūgštimis, tačiau jūsų organizmas jį pasisavina lėčiau nei išrūgų baltymai. Dėl šios priežasties kazeino baltymai leidžia ilgiau jaustis pamaitintiems ir sotiems, o tai įtakoja norą vartoti nereikalingą maistą su tuščiomis kalorijomis. Bet kuriuo atveju abu baltymai yra būtini, tačiau vienas gali būti naudingesnis jūsų konkretiems kūno rengybos tikslams ir poreikiams.

Idėjos, kaip į savo mitybą įtraukti daugiau pieno baltymų

Į savo mitybą įtraukti daugiau kazeino ir išrūgų baltymų gali būti taip paprasta, kaip į kitą ryžių, košės, makaronų padažo ar net įdomaus deserto pusę vietoj vandens įpilti pieno (žr. receptą žemiau!). Naktinės avižos gali būti patobulintos tik kaušeliu (ar dviem) vanilės išrūgų baltymų miltelių, suteikiančių aromatą ir išlaikant sotumą iki pietų.

Taigi kitą kartą, kai lankysitės vietinėje kavinėje arba kursite paskutinės minutės bakalėjos prekių sąrašą, nepamirškite apie pieno baltymų naudą. Laikykite galoną savo šaldytuve, bet taip pat patikrinkite baltymų miltelius, kurių sudėtyje yra išrūgų baltymų arba kazeino. Jūs ne tik maitinsite save daugybe visaverčių pieno baltymų privalumų, bet ir protingai pasirinksite paprastus, švarius ingredientus kaip mitybos šaltinį. Jūsų kaulai ir raumenys jums padėkos vėliau.

Išrūgų baltymų šokolado avokado putėsiai

Tarnauja 1-2

Ingridientai:

• ¾ puodelio 0–1% graikiško jogurto
• 1 prinokęs avokadas
• 1 kupinas kaušelis šokolado skonio išrūgų baltymų
• 1 valgomasis šaukštas 100% kakavos miltelių
• 2 šaukštai vandens arba pieno
• 2-3 šaukštai agavos arba medaus
• 1 žiupsnelis košerinės druskos

Metodas:

Visus ingredientus sumaišykite greitaeigiu blenderiu ir plakite iki vientisos masės. Jei mišinys atrodo per sausas arba netinkamai susimaišo, įpilkite 1 valg. vandens arba pieno vienu metu, kol pasieksite norimą konsistenciją.

kovo 21 zodiakas

Patiekite kambario temperatūros arba šaltą su šviežiais vaisiais, mėtomis ar net baziliku ant viršaus.

Mėgautis!