Padidinkite savo lapinių kopūstų salotas su kepta vištiena ir kreminiu Harisos padažu

Šios skanios ir maistingos lapinių kopūstų salotos pripildytos daugybės nuostabių skonių! Kreminis užpilas greitai paruošiamas tiesiog sumaišius ožkos sūrį su parduotuvėje pirkta harissa ir keliais papildomais ingredientais. Rezultatas yra ne šio pasaulio skonis. Tada padažas išmestamas kitas , obuoliai, auksinės razinos ir traškūs Moliūgų sėklos o ant viršaus padėkite šiltą vištieną, kuri patroškinta su kario milteliais ir kmynais. Visi skoniai taip gražiai susijungia ir sukuria tobulas salotas! Tai puikūs pietūs, tinkantys ruošiant maistą – tiesiog laikykite komponentus atskiruose induose, kol būsite pasiruošę patiekti.

Keptos vištienos ir kopūstų salotos su kreminiu Harisos padažu

Padaro: 4 porcijos

Bendras laikas: 30 minučių

Be glitimo, be grūdų

Ingridientai

Kreminiam harisos padažui

• ¼ puodelio trupinto ožkos sūrio
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai aštraus arba švelnaus harisos padažo (aš naudoju Mina prekės ženklą)
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių (apie 1 citrina)
• 1 arbatinis šaukštelis šampano acto
• 2 arbatinius šaukštelius medaus
• ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Dėl vištienos

4141 angelo numeris

• 1½ svaro be kaulų ir be odos vištienos krūtinėlė, supjaustyta ½ colio kubeliais
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• ½ arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių (apie ½ citrinos)

Dėl salotų

• 8 puodeliai nuluptų ir smulkiai pjaustytų lacinato kopūstų (apie 2 kekės)
• 2 puodeliai kūdikių rukolos
• 1 vidutinis medaus traškus obuolys, ištrauktas iš šerdies ir supjaustytas 2 colių ilgio plonomis degtukų lazdelėmis
• ¼ puodelio auksinių razinų
• ½ puodelio sūdytų skrudintų moliūgų sėklų
• ¼ puodelio grubiai pjaustytų šviežių krapų, skirtų PATEIKTI
• ⅓ puodelio trupinto ožkos sūrio
• ¼ puodelio grubiai pjaustytų šviežių krapų

Kryptys

1. Paruoškite kreminį harisos padažą: Maišytuve arba panardinamuoju trintuvu plačios burnos indelyje sumaišykite padažo ingredientus. Maišykite, kol padažas taps visiškai vientisas. Atidėkite į šalį, kol surinksite likusias salotas. Tai laikoma šaldytuve 3–5 dienas.
2. Virti vištieną: Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Į keptuvę sudėkite vištieną ir pagardinkite druska, pipirais, kario milteliais, česnako milteliais, rūkyta paprika ir kmynais. Sumaišykite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vištiena iškeps ir iš visų pusių taps auksinės rudos spalvos, 6–8 minutes. Paskutinę kepimo minutę įpilkite citrinos sulčių, kad keptuvė nusausintų. Sumaišykite, kol kiekvienas gabalas tolygiai pasidengs citrina ir prieskoniais. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
3. Surinkite salotas: Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstą, rukolą, obuolį, razinas, moliūgų sėklas ir krapus. Užpilkite kelis šaukštus užpilo ant salotų ir plakite, kol kopūstai tolygiai pasidengs ir šiek tiek suvys, 1–2 minutes.
4. Padalinti salotas keturiuose dubenėliuose, tada tolygiai paskirstykite ant jų šiltą iškeptą vištieną. Užbaikite su ožkos sūrio trupiniais, šlakeliu papildomo padažo ir krapais.

Nuo Vakarienė Šį vakarą pateikė Alex Snodgrass. Autorių teisės © 2023, „The Defined Dish LLC“. Perspausdintas leidus William Morrow Cookbooks, HarperCollins Publishers leidyklai.