Kodėl brokolių daigai palaiko smegenų sveikatą + kaip jų valgyti daugiau

Tikriausiai žinote, kad brokoliai yra priešuždegiminis sveikas maistas, bet ar girdėjote apie brokolių daigus? Šios daigintos brokolių augalo sėklos yra supermaistas, turintis neįtikėtiną naudą smegenų sveikatai. Štai kodėl jie yra tokie maistingi ir kaip įtraukti juos į savo mitybą:

3 kovas zodiako ženklas

Kuo brokolių daigai tokie sveiki?

Juose yra daug antioksidantų turinčio sulforafano.

Galbūt pats galingiausias ir ištirtas brokolių komponentas yra sulforafanas 1 – sieros turtingas junginys, mažinantis oksidacinį stresą, kuris gali prisidėti prie smegenų liga 2 . Užaugusioje brokolių galvoje yra sulforafano, tačiau brokolių daiguose yra 10-100 kartų daugiau 3 !

Trečią ar ketvirtą brokolių auginimo dieną, kai daigai yra vieno ar dviejų colių aukščio, sulforafano kiekis augale yra didžiausias. Remiantis ataskaita, paskelbta Nacionalinės mokslų akademijos darbai 4 , tik nedidelė 1 uncijos porcija brokolių daigų suteikia 73 miligramus sulforafano gliukozinolato.

Mokslininkai netiki 5 yra tam tikras kiekis daigų, kuriuos turime suvartoti, kad gautume neuroprotekcinės naudos, todėl turėtume tiesiog planuoti juos valgyti dažnai. Aš asmeniškai valgau brokolių daigus kas kelias dienas, kad įsitikinčiau, jog į savo ląsteles patenka sulforafano.

Jie padeda išvengti DNR pažeidimų.

Oksidacinio streso metu dideli kiekiai reaktyviųjų deguonies rūšių, tokių kaip vandenilio peroksidas (H ₂ O ₂ ), susidaro hidroksilo radikalas ir superoksido anijonas pažeisti DNR 6 . DNR pažeidimas sukelia mutacijas, kurios savo ruožtu yra susijusios su tokiomis ligomis kaip vėžys ir koronarinė širdies liga, taip pat uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip aterosklerozė ir. nerimas . Valgyti brokolius ir brokolių daigus yra vienas iš būdų užkirsti kelią DNR pažeidimams. 7

Juose yra nerimą mažinančio chlorofilo.

Linkiu, kad kiekvienas žmogus planetoje būtų suvartotas chlorofilas – žalias pigmentas augaluose – kasdien. Chlorofilas yra junginys, randamas tamsiuose lapiniuose kopūstuose, tokiuose kaip lapiniai kopūstai, špinatai, špinatų žalumynai, kiaulpienių žalumynai, ropės, brokoliai ir brokolių daigai bei melsvadumbliai, pavyzdžiui, chlorela ir spirulina.

Nors manau, kad chlorofilas buvo nepakankamai ištirtas, buvo įrodyta, kad jis turi daug naudos smegenų sveikatai. Pavyzdžiui, chlorofilas turi mums žinomo magnio padeda sumažinti nerimą 8 . Chlorofilas taip pat gali padėti sumažinti uždegimą organizme. Tai buvo parodyta padidinti atsparumą oksidaciniam stresui 9 , tai reiškia, kad tai padeda jūsų organizmui lengviau prisitaikyti prie stresinių sąlygų.

Mano mėgstamiausi brokolių daigų naudojimo būdai.

Brokolių daigų galite įsigyti daugelyje sveiko maisto parduotuvių ir tam tikrų bakalėjos parduotuvių. Brokolių daigų galiojimo laikas trumpesnis ir kainuoja brangiau nei kitų rūšių daigai, todėl ne kiekviename prekybos centre jie parduodami. Taip pat lengva auginkite savo , nors ir pradėkite daigų sodą namuose . Kai tik įsisavinsite brokolių daigus, štai mano mėgstamiausi būdai juos naudoti:

• Į sultis arba kokteilį įpilkite brokolių daigų, kad gautumėte gražią sulforafano porciją.
• Pradėkite galvoti apie brokolių daigus kaip apie virtuvės pagrindą. Sukaupkite atsargų kiekvieną savaitę ir pagalvokite: „Kaip aš galiu pridėti brokolių daigų? kai gaminate maistą. Pridėkite jų prie visko – nuo ​​sriubų ir salotų iki pagrindinių patiekalų. Jais apibarstykite mėsą arba į daigų pilną lėkštę padėkite laukinės lašišos filė.
• Brokolių daigus susukite į rutuliukus ir sudėkite į ledukų formeles su vandeniu. Tada įdėkite keletą jų į savo kokteilius ir kokteilius! Užšaldykite jų krūvą, kad visada turėtumėte juos po ranka, pasiruošę pridėti. Šią idėją parašė mano draugas Doug Evans „Digelio knyga“. .
• Į kiaušinienę ar omletą įpilkite brokolių daigų.
• Išplakite šias gaivias daigų salotas

Žaliųjų daigų salotos

Šios puikios žalios salotos yra pagamintos iš tamsių lapinių žalumynų, kurie yra vienas galingiausių maisto produktų sumažinti stresą ir nerimą. Šios salotos, sukurtos ant žolelių pagrindo, yra tokios paprastos, bet tikrai kvapnios ir gaivios.

Bendras paruošimo laikas: 15 minučių

Padaro 1 porciją

Ingridientai:

• 1 avokadas, kubeliais
• 1 puodelis šviežių petražolių lapelių
• 1 mažas agurkas, supjaustytas
• 1 puodelis šviežių kalendros lapelių
• 1 puodelis brokolių daigų
• 1/4 puodelio tarkuotų brokolių
• 1 citrina
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Jūros druskos ir pipirų, pagal skonį

Metodas:

1. Į dubenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus citriną ir alyvuogių aliejų, ir plakite, kol gerai susimaišys.
2. Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite citrinos sultis ant salotų, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį.

Išsinešti.

Brokolių daigai yra smegenis skatinantis maistas, kuris gali padėti sumažinti nerimą ir palaikyti viso kūno sveikatą. Man patinka valgyti juos salotose ir kokteiliuose kas kelias dienas, kad greitai pasiektume funkcinės mitybos.

Adaptuota iš ištraukos Be nerimo su maistu: natūralios, mokslu pagrįstos strategijos, skirtos sumažinti stresą ir palaikyti jūsų psichinę sveikatą Liana Werner-Gray su autoriaus leidimu.