Žarnyno daktaro įsilaužimas, kad užšaldytos daržovės išlaikytų savo antioksidantus

Kadangi kelionių į turgų yra nedaug, galbūt jūsų maisto prekių sąraše laikomasi pagrindinių dalykų - tų šviežių, lengvai sugadintų produktų, patenkančių į šaldiklio praėjimą. O galbūt jūs tiesiog mėgstate lengvai ir patogiai ištroškinti iš anksto garuose paruoštų brokolių maišelį. Nesvarbu, kokia yra jūsų motyvacija, mūsų naujas įprotis labiau nei bet kada anksčiau remiasi šaldytais maisto produktais.

Bet štai kas: sušaldytos, iš anksto paruoštos kryžmažiedės daržovės gali prarasti antioksidacinę galią (būtent sulforafanai ). Geros naujienos yra tai, kad yra būdas atsigerti antioksidantų ir įsitikinti, kad jūsų šaldytos daržovės yra tokios pat maistingos, kaip ir žalios, traškios kolegos: tereikia pabarstyti garstyčių sėklų miltelių.

Kaip padeda garstyčių sėklų milteliai.

' Kryžmažiedės daržovės yra šių fitocheminių medžiagų, vadinamų gliukozinolatais “, - sako gastroenterologas Willas Bulsiewiczas, MD, MSCI , ant „lifeinflux“ prenumeruojamos transliacijos „, kurie laikomi atskirai nuo kito fermento, vadinamo mirozinazė. Tos dvi kameros yra atskirtos, bet kai kramtote tas daržoves, jos sumaišius sukuria reakciją, kurios metu gaunami izotiocianatai, tokie kaip sulforafanai “.

Iš naujo nustatykite žarnyną

Prisiregistruokite gauti nemokamą žarnyno sveikatos vadovą, kuriame pateikiami gydomieji receptai ir patarimai.

Tonas mokslinio žargono čia, bet iš esmės dvi chemikalų klasės yra sujungtos, kai sukramtote daržovę, sukeldama reakciją, kuri sukuria tuos neįtikėtinus antikancerogeninis sulforafanai. Gana įspūdingas žygdarbis, turint omenyje viską, ką jums reikėjo padaryti, tai sukramtyti žiedinius kopūstus. Bet kai perkate šaldytą maistą, šios daržovės paprastai yra iš anksto blanširuojamos, kad laikui bėgant sumažėtų kokybės praradimas; kai jie yra nuplikyti, jie praranda mirozinazės fermentą, reikalingą reakcijai suaktyvinti.

Tai nereiškia, kad turėtumėte mesti savo šaldytų maisto produktų arsenalą; viskas, ką sako Bulsiewiczius, yra investuoti į garstyčių sėklų miltelius. „Garstyčių sėklų milteliai turi fermentą - mirozinazę“, - sako jis. Reiškia, pabarstykite juo savo šaldytą kryžmažiedžių daržovių troškinys ir galėsite sukurti tą pačią cheminę reakciją. Rezultatas? Antioksidantų turtingos daržovės su a daug naudos sveikatai (žarna, oda, tu ją pavadini).

Išsinešimas.

Taip, galite pasikliauti šaldytu maistu ir vis tiek gauti visą kryžmažiedžių daržovių teikiamą naudą sveikatai. Tiesiog užplikykite garstyčių sėklų miltelius, kai kitą kartą leisitės į parduotuvę, ir gausite maistingą, antioksidantų turinčią maistą. Be to, jis suteikia šiek tiek pikantiško skonio bet kokiam patiekalui, kurį plakate - puikiai tinka pabarstyti ant kai kurių ciberžolėje keptų žiedinių kopūstų.

Dalykitės Su Savo Draugais: