„Ankstyva žiema“ yra sveikiausias metų laikas ajurvedoje: kaip už tai valgyti
Ankstyva žiema laikoma geriausiu metų laiku sveikatai Ajurveda . Pagal senovės ajurvedos tekstus, nė viena iš došų (ajurvedos proto ir kūno tipų) šiuo metu neturi pusiausvyros. Taigi, jei sugebėsite išlaikyti sveikus įpročius, ateinantys mėnesiai turėtų būti gana sklandūs.
Ką valgyti žiemos pradžioje, pasak ajurvedos.
Šiuo subalansuotu žiemos sezono laikotarpiu nuo lapkričio vidurio iki sausio vidurio esate skatinami valgyti sunkesnį maistą. Taip yra todėl, kad dėl sumažėjusio saulės buvimo tavo vidinė virškinimo ugnis tampa labai stiprus, o tai padeda geriau virškinti maistą nei bet kuriuo kitu metu. Subalansuota virškinimo ugnis (vadinama agni sanskrito kalba) yra raktas į bendrą sveikatą.
Taigi, kol jau esate gana sveikas, tai yra metų laikas, kai jūs tikrai galite mėgautis atostogų patiekalais, jei taip pat gausite pakankamai mankštos!
Čia yra trys įdomūs sezoniniai receptai, skirti maitinti pilvą, taip pat stiprinti jūsų protą ir dvasią.
Skelbimas
Ajurvedos „Fajitas“
Mėgaukitės meksikietišku maistu su sveiku ajurvediniu potėpiu! Visi ingredientai ir prieskoniai, naudojami ajurvedos fajitoms gaminti, puikiai tinka virškinimui. Dėl avokadų nešvankumo kartu su skrudintais kmynų milteliais, kalendra ir kitais kvapiaisiais prieskoniais guakamolė lengvai įsitaiso ant skrandžio. Skaldyto mung dal, virto su ghi ir prieskoniais, naudojimas taip pat padeda užtikrinti, kad jūs galite mėgautis Meksikos skoniais be dujų. Šis receptas yra puikus būdas supažindinti ajurvedos kulinariją taip, kad jaustųsi pažįstamas, tačiau yra naujas ir įdomus bei pakelia jūsų mintis.
sausio 10-osios zodiako ženklas
Ingridientai:
- 1 puodelis žalios spalvos tik dal
- ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
- Himalajų rožinė akmens druska
- 1 avokadas
- 1 saldus paveldėtas pomidoras, smulkiai supjaustytas
- ¼ šaukštelis šviežiai skrudintų kmynų miltelių
- Šviežia kalendra, kapota (nebūtina)
- ½ arbatinio šaukštelio granatų sėklų miltelių, plius ¼ šaukštelio (nebūtina)
- 1 citrina, sultys (nebūtina)
- 2½ šaukšto ghee arba kokosų aliejaus
- ½ šaukštelio kmynų sėklų
- ½ šaukštelio ajwain (vyskupų) sėklų
- ½ arbatinio šaukštelio pankolio sėklų
- ½ šaukštelio mangų miltelių
- Nuo 8 iki 10 kario lapų
- ½ arbatinio šaukštelio ožragės sėklų
- 3–4 spalvotos paprikos (oranžinės, raudonos, žalios, geltonos), grubiai supjaustytos
- 2 morkos, maždaug susmulkintos
- 1 geltonasis moliūgas arba žieminis moliūgas, maždaug susmulkintas
- 1 cukinija, maždaug susmulkinta
- Kviečių tortilijos
Metodas:
- Nuplaukite mung dal, kol vanduo bus skaidrus, tada įdėkite į vidutinį dubenį. Įpilkite tiek vandens, kad padengtumėte dalį 1 coliu, ir mirkykite 2-3 valandas, tada nusausinkite ir nuplaukite.
- Į sriubos puodą įdėkite mung dal, ciberžolės, druskos pagal skonį ir tiek vandens, kad padengtų dal 1 coliu. Virkite, kol mung dal atrodys minkšta, 20–25 minutes. Kol mung dal kepa, paruoškite daržoves.
- Norėdami pagaminti gvakamolę, supjaustykite ir išimkite avokadą iš jo odos į vidutinį dubenį. Įpilkite pomidorų, smulkiai supjaustyto svogūno, jei naudojate, kmynų miltelių ir šviežių kalendrų pagal skonį. Jei naudojate, įpilkite ¼ šaukštelio granatų miltelių. Pagal skonį įpilkite akmens druskos ir šviežiai spaustų citrinų sulčių. Atidėti.
- Šildykite 1 šaukštą ghee mažoje keptuvėje. Pagal skonį įpilkite ¼ šaukštelio kmynų sėklų, ¼ šaukštelio ajwain sėklų, ¼ šaukštelio pankolio sėklų ir akmens druskos. Virkite tol, kol pajusite sėklų kvapą, daugiausiai apie 10–15 sekundžių. Supilkite į dal.
- Šildykite likusį ghee didelėje keptuvėje, kuri yra pakankamai didelė, kad tilptų daržovės. Įpilkite mango miltelių ir likusių ciberžolių, kmynų, ajvaino ir pankolio sėklų, taip pat kario lapų, ožragės sėklų ir ¼ šaukštelio granatų sėklų miltelių. Sukite ir virkite, kol kvepės, 10–15 sekundžių.
- Į svogūnus suberkite papriką, morką, moliūgą ir cukiniją ir kepkite uždengę, kol daržovės bus pakankamai minkštos, kad galėtumėte jas supjaustyti šaukštu, 8–10 minučių.
- Atneškite daržoves ant stalo, čirškiančio keptuvėje, ir patiekite kartu su tortilijomis, mung dal ir namine gvakamole.
Teistas Veggie Korma
Šis įžeminantis indiškas patiekalas gali padėti sustiprinti įsitikinimą savo dvasiniu keliu suteikdamas jums visus turtingus skonius, kuriuos mėgstate, tuo pačiu neleisdamas jūsų kūnui per daug įkaisti.
Ingridientai:
Padažui:
- 2½ vidutinio dydžio saldūs paveldėti pomidorai
- ½ šaukštelio. siela
- ¾ šaukštelio. kalonji sėklos
- ⅓ šaukštelis. pankolių sėklos
- 2,5 šaukštai. susmulkinto kokoso
- 1 valgomasis šaukštas ghee
- 2 lauro lapai
- ¾ šaukštelio. ciberžolės milteliai
- ¾ šaukštelio. garam masala
- ¼ šaukštelis. kiekvieno malto kardamono ir malto cinamono
- Juodųjų pipirų brūkšnys
Daržovėms:
- 1 puodelis sezoninių daržovių (moliūgai, saldžiosios bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, ropės, žieminiai melionai, žieminiai moliūgai, pankolio šaknys, šparaginės pupelės, ridikai, špinatai - viskas gerai)
- ¾ galvutės smulkūs žiediniai kopūstai, susmulkinti žiedynuose
- 1⅓ puodeliai virtų avinžirnių
- 1⅓ puodeliai vandens ar kokosų pieno
- ⅓ šaukštelis. rožinė akmens druska
- ⅓ šaukštelis. jaggery, cukraus ar cukraus pakaitalo
Metodas:
- Norėdami išvirti avinžirnius, turėsite juos mirkyti per naktį (arba mažiausiai 4 valandas). Tada galite įdėti juos į greitojo puodo nustatymą „greitpuodžiui“ 15 minučių arba troškinti ant viryklės, kol suminkštės.
- Sumaišykite kalonji sėklas, šarnyrą, pankolio sėklas, pomidorus ir kokosą iki vientisos masės (maišytuve galite naudoti tyrę). Jei reikia, įpilkite kelis šaukštus vandens. Maišykite derinį 1 minutę, tada pristabdykite ir po 5 minučių vėl sumaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
- Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite ghee arba kokosų aliejaus. Įpilkite lauro lapų į ghee arba aliejų ir virkite keletą sekundžių. Įpilkite malto kardamono ir malto cinamono.
- Sumaišytą mišinį įpilkite į ghee arba aliejų ir prieskonius. Įberkite žiupsnelį rausvos akmens druskos. Virkite 5–7 minutes, kol pomidorų mišinys taps tirštas ir jų derinys išskirs kvapą.
- Sumaišykite daržoves ir virtus avinžirnius. Įpilkite vandens arba kokosų pieno ir rausvos akmens druskos. Uždenkite ir virkite 15 minučių arba tol, kol daržovės bus iškepusios taip, kaip norėtumėte.
- Jei reikia, įpilkite daugiau kokosų pieno ir palikite mišinį keletą minučių troškintis. Jei reikia, įpilkite ¼ šaukštelio saldiklio.
- Papuoškite kalendra ir patiekite šiltą su paplotėliais, tortilijomis ar virtais baltaisiais basmati ryžiais.
Karūną-čakrą balansuojanti kreminė morkų-kalkių sriuba
Ši augalinė sriuba yra maistinga ir lengvai pagaminama net pradedantiesiems virėjams! Hing ir kalonji sėklų pakeitimas česnakais ir svogūnais (ajurvedoje laikomas protą alinančiu maistu) yra labai naudingas norint atidaryti savo karūnos čakra iki subtilesnio suvokimo, įkvėpimo ir dvasinių apmąstymų.
Pasak Ajurvedos, esate tai, ką valgote, todėl valgant ką nors paprasto, tačiau tenkinančio ir dekadentiško, jūs galite tapti pakankamai aiškus, kad gautumėte savo vidinės išminties vedimą.
67 angelo skaičiaus reikšmė
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas ghee arba kokosų aliejus
- 2 svarai morkų, nulupti ir grubiai supjaustyti
- 1,5 šaukštelio. rožinė akmens druska
- Švieži juodieji pipirai
- ½ šaukštelio. vyr
- 1 šaukštelis. kalonji sėklos
- 1 šaukštelis. maltų kmynų
- 2½ puodelio daržovių sultinio
- 1 lauro lapas
- ¼ puodelio anakardžių ar migdolų sviesto
- 1⅔ puodeliai kokosų pieno
- 4 šaukštai. šviežių kalkių sulčių
Metodas:
- Sauté ghee su kalonji sėklomis, morkomis, puse druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Virkite, kol morkos pradeda minkštėti, apie 5 minutes.
- Įpilkite šarnyro, kmynų, likusios pusės druskos ir juodųjų pipirų. Virkite 1-2 minutes, padengdami daržoves prieskoniuose.
- „Instant Pot“: pasirinkite „Atšaukti“; supilkite daržovių sultinį; pridėti lauro lapų, riešutų sviesto ir kokosų pieno. Maišykite, kad sujungtumėte. Pasirinkite sriubos nustatymą ir virkite 10 minučių. Leiskite natūraliai išlaisvinti slėgį 5 minutes. Ant viryklės: įdėkite ingredientų į didelę keptuvę ir virkite, kol sumaišysite, maždaug 15 minučių.
- Sriubą sutrinkite maišytuve.
- Įmaišykite laimo sultis.
- Papuoškite kalendros lapais ir mėgaukitės!
Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.
Dalykitės Su Savo Draugais:
