Nemiegokite pastarnokuose: štai kodėl (ir kaip) mes juos dabar valgome
Tarp daugybės šakninių daržovių, kurios išauga šiuo metų laiku, rasite kuklų pastarnoką: panašūs į baltą morką, šios (mano nuomone) nepakankamai įvertintos daržovės nusipelno vietos bet kurioje virtuvėje. Iš tikrųjų tos pačios šeimos kaip morkos nariai, pastarnokai turi saldų, beveik šiek tiek riešutų skonį, kuris yra ypač patrauklus šaltesniais orais - ir kadangi jie visą žiemą (maždaug nuo rugsėjo iki kovo) yra sezono metu, būtent tada jūs turėtų gaminti su jais.
Kodėl turėtumėte dažniau gaminti su pastarnokais.
Kaip ir kiti rudens ir žiemos daržovės , pastarnokai yra a geras vitaminų ir mineralų šaltinis . 'Vienas iš mano mėgstamiausių nepakankamai įvertintų rudens derliaus maisto yra pastarnokai'. Kimberly Evans , R. D., pasakojo gyvenimo infliacijai. 'Jie yra pripildyti kalio ir yra universali daržovė virtuvėje'. 1 puodelyje pastarnoko rasite:
- 25% orientacinis vitamino C dienos suvartojimas (RDI)
- 25% RDI vitamino K
- 22% folio rūgšties RDI
- 13% vitamino E RDI
- 10% magnio RDI
- 10% tiamino RDI
Negana to, pastarnokai taip pat yra a geras skaidulų šaltinis . Nors jie nėra tokie, apie kuriuos girdėtumėte tiek, kiek kitų daržovių, 1 puodelyje yra 6,5 gramo skaidulų (jei norite gauti net pusę to kiekio, jums reikia suvalgyti 2 puodelius kūdikių kopūstų). Maža to, juose yra abiejų maistinių skaidulų veislių: tirpių ir netirpių skaidulų.
Skelbimas
Geriausi pastarnokų virimo būdai.
Su visomis jų maistinėmis medžiagomis nėra jokio reikalo, kad kitą kartą nusipirkus pastarnokų, verta pirkti. Jei nežinote ingrediento ar ieškote naujų būdų jais mėgautis, pateikite keletą idėjų:
- Įdėkite juos į sriubą: Jie yra puikus priedas prie šildančios šakniavaisių sriubos, kaip šis , nes jie gerai kontrastuoja su kitomis daržovėmis - čia porai, morkos ir bulvės.
- Arba eikite geriau: Padarykite jiems sriubos pagrindą! Tai sumaišyta pastarnoko sriuba iš pradžių gali pasirodyti keista (vanilė?), bet iš tikrųjų ji yra nepaprastai gerai subalansuota - ir tikrai unikali.
- Skrudinkite juos su gražiais akcentais: Sąžiningai, paprasti pakepinti pastarnokai yra nuostabūs, turėdami tik šiek tiek aliejaus ir druskos, bet ši versija su citrusiniais vaisiais nuostabu, jei norite kažko šiek tiek ypatingesnio.
- Naudokite jį kaip makaronų padažo pagrindą: Norėdami gauti visiškai kitokį pastarnoką, išmeskite jį (ir kitas skrudintas daržoves) į tai dubenėlis makaronų su klevo-moliūgų padažu . Iš esmės jis patenka į dubenį, tačiau jo skonis taip pat puikus ir žiemą.
Mano asmeninis mėgstamiausias būdas naudoti šią daržovę? Taip, kaip visada darė mano mama, pridėdama jį prie bulvių košės (arba pastaruoju metu sutrinto žiedinio kopūsto ) šiek tiek kitokio skonio. Šio ingrediento grožis yra tai, kiek reikia įvairių preparatų, vadinasi, galite išbandyti daugybę skirtingų būdų.
Įdomu, kokių dar žieminių daržovių reikėtų ieškoti ūkininkų turguje? Tikrai yra nemažai, bet aš ypač laikau akis žieminis moliūgas taip pat.
Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.
Dalykitės Su Savo Draugais:
