Dėl šio lengvo nulaužimo saldžiosios bulvės yra labiau tinkančios cukraus kiekiui kraujyje

Jei ketinate leisti laiką gamindami daržoves, tikriausiai turėtumėte pabandyti maksimaliai išnaudoti jų naudą, ar ne? Panašiai kaip kokteilis gali pasiūlyti daugiau privalumų nei sultys, nes pridėta skaidulų , kai kurios daržovės gali pasigirti nauda sveikatai, jei jos vienaip ar kitaip paruoštos – įskaitant saldžiąsias bulves.

Neseniai susitikome su funkcinės medicinos ekspertu Amy Sapola, PharmD, „Farmacy“ direktorius Virėjo sodas Huron mieste, Ohajo valstijoje, mindbodygreen podcast'as pasikalbėti apie tai, kaip šias skanias daržoves padaryti dar sveikesnes. Čia raskite jos cukraus kiekį kraujyje palankų triuką.

Kodėl verta virti saldžiąsias bulves.

probiotikas+

(107)

kovo 4 ženklas

Jei stengiatės išnaudokite visas saldžiąsias bulves ir sumažinti galimą cukraus kiekio kraujyje šuolį, Sapola siūlo šią daržovę virti, o ne skrudinti. „Saldžiųjų bulvių paruošimo technika gali smarkiai paveikti tos saldžiosios bulvės glikemijos poveikį“, – aiškina Sapola.

Konkrečiai, Sapola sako, kad saldžiųjų bulvių kepimas gali užtrukti glikemijos indeksas balas nuo 60 iki 90 – gana drastiškas už tokį paprastą pakeitimą. Dabar ekspertai paprastai nepataria virti daržovių, nes virimo vandenyje prarandate daug vertingų maistinių medžiagų. „Tačiau saldžiosios bulvės yra labai reta išimtis“, – sako Sapola, ypač kai kalbama apie cukraus kiekį kraujyje. Tiesiog būtinai leiskite bulvėms sėdėti puode ilgiau nei kelias minutes, sako Sapola. „Saldžiųjų bulvių virimas nesmulkintas 20 minučių uždengtas iš tikrųjų yra geriausias būdas sumažinti glikemijos poveikį“, – aiškina ji.

balandžio 5 dienos ženklas

Kai bulvės išvirs ir atvės, laikas kūrybiškai ruoštis. Galite pasirinkti sveikesnį klasikinės bulvių košės garnyrą. Arba jei esate pasiruošę pasinerti į rudenį, a saldžiųjų bulvių sriuba gali tarnauti kaip tobulas komforto maistas. Bet kuriuo atveju pasisavinsite visas saldžiųjų bulvių maistines medžiagas ir sumažinsite cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. O jei norėtumėte išsikepti saldžiųjų bulvių? Tai taip pat gerai: maistinga daržovė gali pasigirti daugybe naudos sveikatai, net jei ji šiek tiek padidina gliukozės kiekį.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Įrašas, kurį pasidalino mindbodygreen (@mindbodygreen)

Išsinešti.

Jei norite valgyti saldžiąsias bulves ir palaikyti cukraus balansą kraujyje, Sapola siūlo jas virti, o ne kepti. Šis metodas sumažins glikemijos indekso poveikį keliais taškais ir galbūt net iššūkį jūsų gaminimo kūrybiškumui. Vėlgi, jei mėgstate skrudintas, o ne virtas saldžiąsias bulves, vis tiek gausite daug naudos – apie juos skaitykite čia .