Ciberžolės ir peletrūno bulvių salotos su sviesto pupelėmis

Bulvių salotos iš esmės sulaukia gana blogo repo, o tai gaila, nes bulvės yra puiki priemonė tikrai aštriems užpilams. Kaip ir dėl daugelio kulinarinių nuodėmių, kaltinu aštuntąjį dešimtmetį. Mayo. Žirniai. Jesu – netgi galima nusipirkti bulvių salotų skardinėje...

Bet kokiu atveju tai yra visiškai kitoks žaidimas.

rugsėjo 23-osios zodiako ženklas

Tarnauja 6 kaip šoninis

Ingredientai

• 2 svarai (900 g) salotinių bulvių, nuplautų
• žiupsnelis maltos ciberžolės
• 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 2 x 14 uncijų (40 g) skardinės virtų sviesto pupelių, nusausintų ir nuplautų
• 5½ uncijos (150 g) alyvuogių be kauliukų (geriausia juodųjų)
• 6 česnako skiltelės
• ½ ryšulio šviežių mėtų, nuplauti, grubiai supjaustyti
• 2 šakelės šviežio peletrūno, nuplautos, grubiai supjaustytos
• ¾ puodelio (100 g) saulėgrąžų sėklų
• ½ puodelio (120 ml) citrinos sulčių
• 1 lygio šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• apie ½ puodelio (120 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• jūros druska

Metodas

1. Bulves (odelę ir visas) supjaustykite 2 cm (¾ colių) kubeliais ir užpilkite vandeniu į puodą: Įberkite žiupsnelį druskos ir ciberžolę ir užvirkite.
2. Troškinkite apie 15 minučių arba tol, kol bulvės iškeps. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kol bulvės atvės, gerai nusausinkite ir supilkite į dubenį.
3. Sudėkite svogūnus, pupeles ir alyvuoges.
4. Į trintuvą sudėkite česnaką, žoleles, saulėgrąžas, citrinos sultis, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirus ir maišykite apie minutę. Patikrinkite, ar žolės nesulipo į gumulėlius – jei susidarė; ištraukite juos ir vėl sumaišykite.
5. Įjunkite aparatą ir įpilkite alyvuogių aliejaus, kad susidarytų gana šviesiai žalia emulsija: tai jūsų tarator padažas. Patikrinkite prieskonius ir įmaišykite į bulvių mišinį.

Apie tinkamos bulvės vartojimo svarbą

Užuomina tikrai yra pavadinime. Salotos bulvės. Jie yra tvirti, vaškiniai ir atlaiko mėtymą padaže. Žinoma, nėra nieko blogo su trintų bulvių salotomis, tačiau šiam patiekalui norite, kad bulvės išlaikytų vientisumą.

Taigi, nutildžius apsipirkimą prekybos centruose (kas, Dieve, yra, pavyzdžiui, „lengvas skustukas“? Kas po velnių, kai klementiną vadinome klementina, o mandariną – mandarinu?) tikriausiai galėsi valsuoti. ir nusipirkti bendrą „salotinę bulvę“, tačiau, atsižvelgiant į įvairovės ir pasirinkimo prabangą, aš visada rinkčiausi bulves, kurios išlieka maloniai kreminės ir turi daug savo skonio. teisingai.

Ištrauka iš  Aš esu veganė pateikė Sally Butcher. Autorių teisės © 2023, Sally Butcher. Naudojama gavus Interlink Publishing Group leidimą.