Švęskite pavasario gausą šiuo gyvybingu, į maistą supakuotu pietų dubeniu

Kai ateis pavasaris, mano pirmoji stotelė visada yra ūkininkų turgus —Kuris maždaug šiuo metų laiku pradeda sprogti prie patarlių siūlių žaliosiomis daržovėmis. Ir vienas iš geriausių būdų pasinaudoti gausybe yra tai, kad į patiekalą dedama įvairių tų daržovių, pavyzdžiui, šio farro pagrindo dubenėlio, užpilto tvankia citrinos vinegrete.

„Nors aš galiu visus metus rasti ridikėlių, žirnių, žirnių ir šparagų, šis dubuo niekada nėra toks geras, kaip tada, kai pavasarį šios daržovės pasiekia geriausius metus“, - rašo kulinarinių knygų autorė Kelli Foster: „Gaiviais, ryškiais ir gyvybingais skoniais , šis dubuo yra būtent tai, ko aš noriu, kai oras tampa šiltesnis ir saulė šviečia ryškiau “.

Šiame gyvybingame patiekale yra ne tik skonio, bet ir gausių maistinių medžiagų. Farro yra a geras skaidulų ir baltymų šaltinis (maždaug 8 gramai kiekvieno puodelyje), o šparagai iš tikrųjų yra viena sveikiausių daržovių galite gauti, pasak R. D., daug folio rūgšties ir kitų vitaminų, tokių kaip tiaminas ir riboflavinas.

Geriausia dalis? Galite iš anksto virti ir farro, ir šparagus, tada valgydami juos valgykite šaltus arba šiltus.

Pavasario gausos dubenys

Patiekia 4

Ingridientai

• 1 puodelis farro, nuplaunamas
• Košerinė druska
• 1 maža kekių kresė, apipjaustyta ir susmulkinta
• ¼ puodelio šviežių mėtų lapelių
• 4 svogūnai, plonai supjaustyti
• 1 receptas Citrinų padažas (žemiau), padalytas
• 1 krūva šparagų, susmulkintų ir garų
• 6 uncijos žirneliai, pusiau skersai
• 6 ridikėliai, plonai supjaustyti
• ⅓ puodelio smulkintų skrudintų lazdyno riešutų

Metodas

1. Įdėkite farrą ir žiupsnelį druskos į vidutinį puodą ir uždenkite vandeniu 2 cm. Užvirkite ant vidutinės ir didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir uždengę virkite, kol suminkštės ir šiek tiek kramtys, 10–15 minučių, jei naudojate perlamutrinį farro, arba 25–30 minučių, jei tai pusiau perlamutrinis farro. Nupilkite vandens perteklių ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Įdėkite farrą į didelį dubenį kartu su rėžiukais, mėtomis ir svogūnais. Apšlakstykite ¼ puodeliu citrinos padažo ir meskite kartu.
3. Norėdami patiekti, padalykite farro mišinį tarp keturių dubenėlių. Ant viršaus uždėkite šparagų, žirnių, ridikėlių ir lazdyno riešutų. Apšlakstykite likusiu padažu.

Citrinų padažas

Gamina apie ¾ puodelio

Ingridientai

• ½ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš 2 arba 3 citrinų)
• ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 nedidelė skiltelė česnako, tarkuota
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių arba baltos miso pastos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Metodas

• Įdėkite visus ingredientus į indą, kuriame yra dangtelis, ir purtykite, kol jis bus emulguotas.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais:

spalio 12 d. ženklas