Ar saulėgrąžų aliejus jums tinka? 3 verti dėmesio privalumai + ko ieškoti

Saulėgrąžų puokštė yra vienas patraukliausių gėlių eksponatų, todėl ar saulėgrąžų aliejus taip pat turėtų tapti pagrindine jūsų namų ūkio dalimi? Maisto prekių parduotuvių lentynose yra tiek daug skirtingų aliejaus formų, o kiekvienas variantas siūlo unikalų privalumų pasirinkimą, kad jūsų kūnas būtų maitinamas sveikais riebalais.

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus paprastai reklamuojamas kaip maistingiausias kepimo aliejus, tačiau saulėgrąžų aliejuje taip pat yra vertingų maistinių medžiagų – ar verta jį keisti? Štai viskas, ką reikia žinoti apie šią kepimo aliejaus formą.

Saulėgrąžų aliejaus rūšys

Saulėgrąžų aliejus yra trijų skirtingų formų: didelio oleino, vidutinio ir linolo aliejaus. Šių aliejų skirtumai slypi jų riebalų rūgščių profilyje. Oleino rūgštis yra mononesočiųjų riebalų rūgščių (arba MUFA) rūšis, o linolo rūgštis yra omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių (arba PUFA). Taigi saulėgrąžų aliejus, turintis daug oleino rūgšties, turi aukštą MUFA profilį, o linolo saulėgrąžų aliejus daugiausia sudarytas iš omega-6 PUFA. Taigi, kuris yra geriausias pasirinkimas ?

gruodžio 10 dienos ženklas

Sveikiausias saulėgrąžų aliejus yra daug oleino rūgšties turintis aliejus. 'Oleino rūgštis yra omega-9 riebalų rūgštis, kuri buvo susijusi su pagerėjusia širdies sveikata, ypač sumažėjusiu cholesterolio kiekiu ir uždegimu', - aiškina mbg kolektyvo narys ir registruotas dietologas. Jess Cording, M.S., R.D., CDN . 'Linolio rūgštis yra omega-6 riebalų rūgštis. Nors mums reikia šiek tiek omega-6, per daug buvo siejama su padidėjusiu uždegimu organizme.'

Šie sveikatos rezultatų skirtumai yra susiję su riebalų rūgščių gebėjimu atsispirti oksidacinei žalai rafinavimo ir virimo metu. Kodėl tai svarbu? Na, o aliejus, kuris patiria didelę žalą, galiausiai gali paskatinti nesveikus organizmo procesus, tokius kaip oksidacinis stresas ir uždegimai, sako gydytojas Cate Shanahan, M.D. , gerbiamas augalinių ir sėklų aliejų autoritetas ir autorius Riebalų nudegimo taisymas anksčiau sakė mindbodygreen. O omega-6 PUFA, kaip ir linolo saulėgrąžų aliejus, yra lengviau oksiduojami nei PUFA. 

TL;DR: Taigi, nors linolio saulėgrąžų aliejus gali būti labiausiai paplitęs, tai didelio oleino kiekio aliejus, kurio turėtumėte siekti. (Ir norėdami giliau pasinerti į niuansus saulėgrąžų aliejus, peržiūrėkite mūsų vadovą .)

5 saulėgrąžų aliejaus nauda sveikatai

Be to, kad yra a sveiki riebalai subalansuota mityba , kai kurie pastebimi saulėgrąžų aliejaus pranašumai:

Apsauga nuo ląstelių pažeidimo

'Visame saulėgrąžų aliejuje yra vitamino E, kuris turi antioksidacinių savybių, susijusių su apsauga nuo ląstelių pažeidimo', - aiškina Cording. Konkrečiai, vitaminas E padeda sunaikinti laisvuosius radikalus (esančius tam tikruose maisto produktuose ir teršaluose), kurie pažeidžia ląsteles, ir kovoja su oksidaciniu stresu, kad padėtų skatinti sveiką senėjimą.

Vietinis odos drėkinimas ir palaikymas

Nors linolo saulėgrąžų aliejus gali būti netinkamas gaminant maistą, jis gali padėti drėkina odos barjerą 1 kai naudojamas lokaliai. Tiesą sakant, vienas tyrimas atskleidė, kad šis augalinis aliejus iš tikrųjų gali padėti atkurti odos barjerą, tuo pačiu gerinti hidrataciją ir padėti žaizdoms gydyti.

Naudojant vietiškai, saulėgrąžų aliejus taip pat gali padėti kovoti su UV žala ir uždegimas 2 , nes jame yra vitamino E (gerai žinomo, riebaluose tirpaus antioksidanto).

Verta paminėti, kad alyvuogių aliejus taip pat gali suteikti jūsų veido odai panašios naudos.

Palaiko širdies sveikatą

Saulėgrąžų aliejus ne tik palaiko sveiką ir hidratuotą odą, bet ir gali būti puiki galimybė gaminti maistą. „Įtraukimas polinesočiųjų riebalų rūgščių turinčių aliejų, tokių kaip saulėgrąžų aliejus, teigiamai veikia cholesterolio kaupimąsi, o tai turi įtakos sergamumui širdies ir kraujagyslių ligomis“, – pažymi integruotos mitybos specialistė. Ella Davar, R.D., CDN .

Tai pasakytina apie daug oleino rūgšties turintį saulėgrąžų aliejų. 'Oleino rūgštis yra puikiai širdžiai naudinga a Viduržemio jūros dieta modelis ir gyvenimo būdas“, – mūsų mitybos specialistė ir mokslo reikalų viceprezidentė Ashley Jordan Ferira, mokslų daktaras, RDN , anksčiau sakė mbg.

Žinoma, kituose įprastuose maisto produktuose, tokiuose kaip avokadas ir tam tikri riešutai, taip pat yra riebalų rūgščių, bet jei norite įtraukti šią makroelementą į salotų padažą ar daržovių patiekalą, saulėgrąžų aliejus gali būti geras pasirinkimas.

DUK

Išsinešimas

Kalbant apie saulėgrąžų aliejų, yra daug niuansų, tačiau saulėgrąžų aliejus, turintis sveikų riebalų ir kai kurių svarbių privalumų, gali būti vertas maisto gaminimo režimo – tiesiog įsitikinkite, kad perkate daug oleino rūgšties turintį produktą. Saulėgrąžų aliejus gali būti puikus pagrindas jūsų salotų padažui ar troškintoms daržovėms, tiek vidiniam, tiek išoriniam naudos.

Apsipirkti bakalėjos parduotuvėse lengva tapti įpročiu, tačiau į krepšelį įpylus saulėgrąžų aliejaus (kartu su šviežia gėlių puokšte), gaminimas gali būti įvairesnis.