5 maistingi ir neįvertinti žalumynai, kuriuos norėsite pridėti į savo lėkštę

Beveik visi galime sutikti, kad žalumynai jums tinka, bet kokios yra pasirinkimo galimybės dauguma maistingas? Pagal Lisa Merkle - kuris yra nuostabaus uždaro, vertikalaus hidroponinio ūkio Majamyje įkūrėjas Įsivaizduokite ūkius - Kai kurie sveikiausi žalumynai iš tikrųjų yra gana neįvertinti.

„Yra visas pasaulis lapinių žalumynų, kuriems [mes nesuteikiame pakankamai nuopelnų]“, – dalijasi ji šioje laidos dalyje. mindbodygreen podcast'as . 'Maisto prekių parduotuvėje [galite pamatyti] pavasario mišinį, rukolą ir špinatus, ir yra daug daugiau.' Nieko neprieštarauja tiems populiariems žalumynams – į lėkštę dėti daugiau daržovių yra gera idėja, kad ir kurią pasirinktumėte! Bet jei jus domina keletas sveikesnių superžvaigždžių, žemiau rasite Merkle ūkiuose užaugintus mėgstamiausius:

Vandens rėžiai

„Ūkyje daugiausia maistinių medžiagų turintis žalumynas yra rėžiukai“, – sako Merkle. 'Iš tikrųjų tai yra 1 daugiausiai maistinių medžiagų iš visų lapinių žalumynų.' Žiūrėkite, CDC išmatavo 41 elementą ir nustatė geriausias daržoves ir vaisius, kurių buvo bent 10% ar daugiau iš 17 skirtingų maistinių medžiagų . Ir, spėk kas? Vandens rėžiai pelno pirmąją vietą, pasigirdamas tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip vitaminas K, vitaminas C, folio rūgštis ir vitaminas B9.

liepos 31-osios zodiakas

„Tai žalumynai, kurių skonis ir maistinė vertė iš tikrųjų greitai pablogėja po derliaus nuėmimo“, – priduria Merkle, todėl valgant jį kuo vietoje, pagerės jo nauda. 'Jis yra pipirinis, labai stiebingas, o stiebai yra kvapnūs ir skanūs', - tęsia Merkle. „Jie yra traškūs, o man taip pat patinka tai, kad juos galima troškinti, o tada virtuvėje bus daugiau universalumo.

Brokolių-kopūstų hibridas

„Ūkyje turime slaptą erdvę, skirtą tik sėkloms išbandyti“, – sako A. Merkle. „Vienas iš jų yra brokolių ir kopūstų hibridas... Jis saldus kaip jaunas brokolis, bet lapelis sotus kaip kopūsto. Tokiu būdu jis bus pakankamai minkštas, kad būtų galima valgyti žalią, ir puiku troškinti. Brokoliai ir kopūstai yra dalis brassica šeima , todėl jų sąjunga turi prasmę; be to, kiekvienas iš jų gali pasigirti priešuždegiminiais gliukozinolatais, vitaminu K ir vitaminu C. Kodėl gi nepadėjus jiems suvienyti jėgų?

Šios hibridinės daržovės gali būti dar nepasiekiamos rinkoje (kol kas ji saugoma Merkle „slaptoje erdvėje“), bet galbūt galime tikėtis brokolių kopūstų kūdikių.

spalio 15 dienos zodiakas

Garstyčių žalumynai

„Mes auginame saują įvairių garstyčių žalumynų, o ypač vienas yra toks, kad kai jis pasiekia vidutinį dydį, jis įgauna pipirinį atspalvį, kuris nėra stulbinantis“, – sako Merkle. Lapas yra tvirtas, kaip rukolos. Tai kažkas, ką aš myliu“.

Garstyčių žalumynai apskritai yra daug skaidulų, taip pat mikroelementų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B6, vitaminas C, varis, kalcis, geležis ir magnis (kad būtų tik keletas). „Ajurvedoje garstyčių žalumynai yra kažkas, kas skatina virškinimą“, – priduria Merkle. Štai kodėl jūs jį rasite Kitchari receptai , kurie Ajurvedoje laikomi geriausiu gydomuoju maistu.

Čiobreliai

'Yra čiobrelis, dėl kurio visi mano virėjai išsigandę, nes jis nėra labai sumedėjęs. Jis gležnas, o apatinė lapo pusė yra violetinės spalvos, todėl nepaprastai kvapni', – sako A. Merkle. Pats čiobrelis turi priešuždegiminių savybių – a ilgaamžiškumo dietologas net mano viena iš jos mėgstamiausių žolelių – ir įsivaizduojame, kad dėl patobulinto skonio ji dar labiau atrodo aukso kasykloje.

Šventasis bazilikas

Kita ypatinga žolė, kurią Merkle auga savo mažame slaptame kambaryje? Šventasis bazilikas. „Aš iš jo ruošiu arbatą“, – dalijasi ji, nes žolė dažnai naudojama ajurvedos medicinoje kaip stresą mažinantis арtоgenas . „Visas ūkis visiškai išparduotas“, – priduria ji. „Savaitė po savaitės turime nuolatinių užsakymų“.

Išsinešimas.

Lapiniai žalumynai jums tinka, paprasti ir paprasti. Tačiau kai kurie mažiau populiarūs žalumynai skrenda po radaru. Be to, kai jie auginami saugiame ir aplinką tausojančiame hidroponiniame ūkyje, naudos gausu. Nepaisant to, galbūt norėsite pasimėgauti šiais nuostabiais žalumynais.

Tikimės, kad jums patiks šis epizodas, kurį remia Medvilnė ! Ir nepamirškite užsiprenumeruokite mūsų podcast'ą iTunes , Google podcast'ai , „Spotify“. , arba Amazon muzika !

liepos 3 dienos zodiako ženklas