3 gudrybės, kad rudeninės daržovės taptų labiau priešuždegiminės

Kritimo produktų gausa daro kulinariškai vieną įdomiausių metų laikų (reikia įkvėpimo daržovėms pažaisti? Patikrinkite mūsų mėgstamus moliūgus ir tiksliai, kaip juos naudoti .) Mes nuolat stengiamės, kad maistas būtų dar sveikesnis ir skanu čia mbg. Nors rudens daržovės yra supakuotos vitaminai ir mineralai, kovojantys su uždegimu, atskirai , mes norėjome jus apginkluoti keletu lengvų triukų, kad galėtumėte juos pakelti į kitą lygį. Štai keli paprasti būdai, kaip optimizuoti kito rudens valgio maistinę būklę:

2 kovos ženklas

1. Meskite juos su prieskoniais ir žolelėmis.

Daugelis jūsų mėgstamų prieskonių ne tik suteikia skonio, bet ir suteikia priešuždegiminės savybės . Nors ciberžolė gauna daug dėmesio (ir teisingai; daugybė tyrimų parodė jo priešuždegiminį poveikį ), visuose prieskoniuose ir žolelėse yra unikalių, sveikatą stiprinančių savybių - jų skoniai puikiai derinami su rudeniniais produktais. Prieš kepdami su aukštos kokybės aliejumi, daržoves išmeskite su ciberžole, cinamonu arba smulkintu rozmarinu su gausiu žiupsneliu smulkių grūdų jūros druskos (daugiau apie tai žr. 3-ąja dalimi). Taip pat galite naudoti prieskonius ir žoleles, kad pagrindinė trijų ingredientų sriuba taptų gurmaniško skonio. Paprasčiausiai vidutiniame puode patroškinkite kubeliais pjaustytą geltoną svogūną avokadų aliejuje arba alyvuogių aliejuje, kol pasidarys permatomas, tada įdėkite gausų žiupsnelį jūros druskos ir nuluptų, smulkintų rudeninių moliūgų arba pasirinktų šakniavaisių (gilių moliūgų, sviestinių moliūgų, pastarnokų, saldžiųjų bulvių - visi puikiai veikia!). Ant viršaus užpilkite daržovių sultinį ir virkite, kol daržovę lengvai pradurs šakutė, tada sumaišykite su pasirinktu prieskoniu iki vientisos masės. Maroko prieskoniai, tokie kaip harissa, puikiai tinka saldžiai sviestinių moliūgų šilumai, o pastarnokai mėgsta kardamoną, cinamoną ir žvaigždinį anyžą. Pažaisk - beveik kiekvieną vakarą galėtum vakarieniauti su beveik tais pačiais ingredientais, paprasčiausiai pakeisdamas prieskonių mišinį!

2. Deglaze su kaulų sultiniu.

Kaulų sultinį funkcinės medicinos ekspertai nuolat nurodo kaip vieną iš geriausių su uždegimu kovojančių maisto produktų. 'Kaulų sultinyje esantis gliukozaminas iš tikrųjų gali skatinti naujo kolageno augimą, atstatyti pažeistus sąnarius ir sumažinti skausmą bei uždegimas , paaiškina M. D. Amy Myers. Pasinaudokite jo gydomosiomis galimybėmis, keisdami jį į atsargas ar sultinį, kai tik to reikalauja receptas. Galite jį naudoti įdarams, sriuboms ir daržovėms degluoti. Geriausias būdas įsitikinti, kad visada turite po ranka, kai jums to reikia? Užšaldykite jį ledo kubelių dėkle, tada, kai jis bus visiškai užšaldytas, iššaukite kubus ir laikykite juos dideliame, saugiame šaldiklyje maišelyje. Galite iššokti keletą kubelių, jei jums reikia puodelio ar dviejų sultinio, arba tiesiog naudokite po vieną, kad pridėtumėte skonio padažų prie bulvytės arba pridėtumėte pikantiško, umami supakuoto blizgesio prie keptų daržovių.

3. Pasilenkite į priešuždegiminius riebalus.

Pradėkite nuo savo kepimo aliejų: meskite savo daržoves riebalais, kurie, kaip nustatyta, turi priešuždegiminį poveikį alyvuogių aliejus ir avokadų aliejus (premija: jie abu yra skysti kambario temperatūroje, todėl juos lengviau mesti šaltais daržovėmis ant keptuvės). Tada dar labiau padidinkite ante sumaišydami daugiau priešuždegiminių riebalų, įtraukdami riešutus ir sėklas. Nustatyta, kad reguliariai vartojamos riešutai sumažinti uždegiminių žymenų skaičių ir sezoniniams patiekalams jie suteikia malonaus skrudinto skonio ir traškumo. Virš savo skrudintų šakniavaisių užberkite smulkintų skrudintų pekano riešutų, lazdyno riešutų ar graikinių riešutų; sumaišykite pistacijas į sviestinį moliūgą ir džiovintas spanguolių salotas; šaukštu gausu riešutų ant mėgstamos sriubos, kad padidintumėte tekstūrą ir susidomėjimą. Kovos su uždegimu ir trokšti verti? Skamba kaip puikus rudens patiekalas.

Norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Dalykitės Su Savo Draugais: