3 Neabejotini patarimai sveikam namų virėjui iš RD 

Norite šiais metais gaminti sveikesnius, naminius patiekalus? Tu ne vienas. Pirmenybės teikimas mitybai yra labai populiarus Naujųjų metų tikslas (kaip ir įsipareigojimas ruošti maistą), o tai pasiekti dar lengviau, nei manote. 

gegužės 24-osios zodiako

Pasak registruotos dietologės Maya Feller, R.D. , sveikos mitybos raktas yra sutelkti dėmesį į tai, ką galite pridėti į savo meniu, užuot iškirpę elementus; o kai švenčiate įvairius, maitinančius patiekalus, kurie atkeliauja iš viso pasaulio, sveika mityba atrodo tarsi antroji prigimtis.

Štai kodėl jos kulinarijos knygoje Valgyti iš mūsų šaknų , Felleris pabrėžia kvapnius tradicinius maisto gaminimo būdus iš viso pasaulio kultūrų, įskaitant Karibų jūrą, Pietų Ameriką, Afriką, Viduržemio jūrą, Aziją ir kt. 

Ir šiame epizode mindbodygreen podcast'as Feller dalijasi sveikų, spalvingų ir skanių patiekalų ruošimo namuose paslaptimis. Žemiau rasite jos neaptariamų patarimų (ir būtinai nuskaitykite jos knygą, kad rastumėte nuostabių receptų, tokių kaip šis baltymų pripildytas žemės riešutų miso troškinys ):

Kepkite lėčiau

„Eiate į daugybę svetainių ir ieškote „vakarienė“, o pirmas dalykas, kuris pasirodo, yra „15 minučių maitinimas“ arba „30 minučių maistas“, – sako Felleris. 'Nėra nieko blogo. Žinoma, mes visi norime greitai gauti vakarienę ant stalo... Bet kai tai tampa norma, žiurkėno ratas, kuriame gyvena žmonės, tiesiog įsibėgėja.' Laikui bėgant, sako ji, atsiribojame nuo maisto ir paprasto kūno maitinimo veiksmo. 

„Aš tvirtai tikiu, kad reikia iš naujo susipažinti su virtuve“, – priduria ji. „Yra tiek daug erdvės sulėtinti tempą ir teikti pirmenybę poilsiui be kaltės ir gėdos jausmo“. Taigi gauk savo kulinarines knygas išeikite, paruoškite stotį ir sulėtinkite greitį, kad pagamintumėte valgį. Jei turite laiko ir erdvės, tai puikus būdas įnešti meilės ir rūpesčio į savo kasdienį meniu.

Dosniai pagardinkite daržoves

'Aš visada sakau žmonėms: jei pagardinsite savo daržoves, jie gali išlaikyti bet kokius gyvūninius baltymus, kurių turite savo lėkštėje. Galbūt tai gali būti pati žvaigždė', - sako Felleris. Beje, pabandykite išplėsti savo paletę, kai kalbama apie įvairius prieskonius ir prieskonius. Pasaulis yra tavo austrė! 

Pavyzdžiui, Felleris mini berberą – nuostabų, kvapnų prieskonį, dažnai naudojamą Etiopijos patiekaluose. „Ant jo yra šiek tiek šilumos“, - sako ji. 'Aš jį apibūdinau kaip apvalų karštį, todėl jis nėra per daug aštrus. Tačiau manau, kad tai gali būti neįtikėtina, kai sumaišysite jį su daržovėmis.' 

Taip pat galite paragauti vadouvan kario, kuris turi sudėtingą dūminį saldų skonį. „Tai nepanašus į karį, kuris pasirodo Karibų jūroje ar kai kuriose Azijos dalyse“, - aiškina Felleris. 'Tai šiek tiek miela tuo, kaip jis pasirodo, ir man patinka tai naudoti.' Žr čia dar galingesnių, energiją didinančių prieskonių, kuriuos norėsite turėti po ranka, sąrašą.

Naudokite daugiau žolelių

Kai Feller tyrinėjo savo knygą, ji pastebėjo, kad daugelis kultūrų iš tikrųjų naudoja žoleles savo patiekalams pagardinti – jose naudojami prieskoniai, kaip minėjome aukščiau, tačiau nustebtumėte, kiek skonio galite gauti vien su žolelėmis. „Turiu draugų suomių, austrų, šveicarų, vokiečių... Jie savo salotas gardina šviežiomis žolelėmis. Mes JAV taip nedarome. Nėra taip, kad [ant visko] dedame krapų, petražolių, laiškinių česnakų. Tai matote gražesniame restorane“, – sako Felleris. 

Vėlgi, nieko prieš prieskonius! Bet galbūt norėsite pabandyti kasdien naudoti daugiau žolelių; bet kokiu atveju yra tikimybė, kad natūraliai sunaudosite mažiau druskos. Nepriklausomai nuo to: „Skirkite skonį į priekį, ir jūsų sveikata lydės“, - priduria ji. 

Išsinešimas

Gera mityba neturi būti sudėtinga. „Yra tiek daug pranešimų apie tai, į ką turime sutelkti dėmesį, kad žmonės iš tikrųjų yra sutrikę“, - pareiškia Felleris (ir mes sutiktume!). Jei šiais metais norite gaminti sveikesnius patiekalus, tiesiog apmąstykite tradicinius patiekalus, išlaikiusius kultūras per amžius – yra priežastis, dėl kurios šie metodai atlaikė laiko išbandymą. 

gegužės 22 zodiako

Tikimės, kad jums patiks šis epizodas! Ir nepamirškite užsiprenumeruokite mūsų podcast'ą iTunes , Google podcast'ai , „Spotify“. , arba Amazon muzika !