Viskio Tri-Tip

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 4 val 10 min
  • Paruošimas: 5 min
  • Neaktyvus: 3 val 30 min
  • Virti: 35 min
  • Išeiga: 4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 4 val 10 min
  • Paruošimas: 5 min
  • Neaktyvus: 3 val 30 min
  • Virti: 35 min
  • Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 1/2 svaro trijų galiukų kepsnys

2 šaukštai pagrindinės šonkaulių prieskoninės druskos (rekomenduojama: Penzy's arba Lawry's)



1 puodelis viskio (rekomenduojama: Jack Daniel's)

1/2 puodelio obuolių sidro

Kryptys

  1. Nuplaukite kepsnį ir nusausinkite. Uždenkite ir tris galiukus patrinkite prieskonine druska. Įdėkite į didelį uždaromą plastikinį maišelį ir supilkite viskį bei sidrą, kad padengtumėte mėsą. Marinuoti šaldytuve 1–3 valandas.

Orkaitei:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo, leiskite sušilti iki kambario temperatūros (maždaug 20–30 minučių).
  2. Išimkite mėsą iš marinato. Išmeskite marinatą. Padėkite trišakį antgalį riebaline puse į viršų ant grotelių negilioje kepimo skardoje. Skrudinkite 30 minučių, tada pradėkite tikrinti vidinę temperatūrą momentinio nuskaitymo termometru: vidutinio reto, 135–140 laipsnių F ir 140–145 laipsnių F vidutinei. Prieš pjaustydami leiskite pastovėti 5–10 minučių.

Griliui:

  1. Nustatykite kepsninę, skirtą netiesioginiam kepimui ant vidutinės ir didelės ugnies. Kai pasiruošę pradėti virti, sutarkuokite aliejų. Išimkite kepsnį iš šaldytuvo, leiskite sušilti iki kambario temperatūros (maždaug 20–30 minučių).
  2. Išimkite kepsnį iš marinato, išmeskite marinatą. Padėkite kepsnį ant karštų aliejumi išteptų grotelių ir kepkite 30–35 minutes iš kiekvienos pusės vidutinei temperatūrai arba tol, kol vidinė temperatūra greitai nuskaitomu termometru pasieks 145–150 laipsnių F. Perkelkite kepsnį į lėkštę ir palikite 5–10 minučių. Smulkiai supjaustykite grūdus ir patiekite karštus arba šiltus.