Vaniliniai keksiukai

• Lygis: Lengva
• Iš viso: 50 min

• Paruošimas: 30 min
• Virti: 20 min

• Išeiga: 12 keksiukų

• Lygis: Lengva
• Iš viso: 50 min

• Paruošimas: 30 min
• Virti: 20 min

• Išeiga: 12 keksiukų

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 1/2 stiklinės universalių miltų

1 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1/4 arbatinio šaukštelio druskos

1 lazdelė nesūdyto sviesto, suminkštinto

1 puodelis cukraus

2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros

2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto

2/3 stiklinės nenugriebto pieno, kambario temperatūros

Glaistymas, receptas pateiktas užpilui

Baltas šerkšnas:

4 dideli kiaušinių baltymai

3/4 stiklinės cukraus

Žiupsnelis druskos

2 lazdelės nesūdyto sviesto, supjaustytos gabalėliais, suminkštintos (žr. kulinarijos pastabą)

jautis moteris vėžys vyras

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 12 puodelių bandelių formą išklokite popieriniais įdėklais. Dubenyje išsukite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sviestą ir cukrų išplakite maišytuve su mentelės priedu vidutiniu ir dideliu greičiu iki purumo, maždaug 4 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, pagal poreikį nugramdydami dubenį. Įmuškite vanilę. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio mažo; supilkite pusę miltų mišinio, tada visą pieną, tada likusį miltų mišinį, kol viskas susimaišys.
2. Padalinkite tešlą tarp bandelių puodelių, kiekvieną užpildydami tris ketvirtadalius. Kepkite, kol dantų krapštukas, įsmeigtas į keksiuko centrą, išeis švarus, 18–20 minučių, sukdami keptuvę iki pusės. Perkelkite keptuvę ant grotelių ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada išimkite keksiukus ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Ant viršaus užtepkite glazūrą.

Baltas šerkšnas:

1. Kiaušinių baltymus, cukrų ir druską išplakite karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu (neleiskite, kad dubuo liestųsi su vandeniu), kol mišinys sušils ir cukrus ištirps. Išimkite dubenį iš keptuvės; leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Plakite kiaušinių baltymų mišinį stacionariame maišytuve su šluotele (arba rankiniu plaktuvu) vidutiniu ir dideliu greičiu, kol susidarys standžios smailės, 12–15 minučių. Po kelis gabalėlius įmuškite sviestą, toliau plakite iki vientisos masės. (Nesijaudinkite, jei mišinys iš pradžių atrodo atskirtas – plakant jis susijungs.)

Kuko pastaba

Įsitikinkite, kad jūsų sviestas yra gražus ir minkštas (be atšalimo), kitaip sviestinis kremas gali sutirštėti maišant.

Dalykitės Su Savo Draugais: