Unagi Roll (keptas gėlo vandens ungurys)

• Lygis: Išplėstinė

• Lygis: Išplėstinė

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

8 uncijos suši ryžių

Sushi Su prieskoniai, receptas toliau

1 visas nori lapas (skrudintų jūros dumblių)

1 uncijos agurkas, pasūdytas

1/2 uncijos Kaiware (daikono daigai), juilienne

4 uncijos Unagi (keptas gėlavandenis ungurys)

24 kovas zodiako suderinamumas

1 žiupsnelis sezamo sėklų

birželio gimtadienių zodiako ženklas

1 uncija Unagi Glaze, receptas pateikiamas toliau

Gari (marinuotas imbieras) pagal skonį

Wasabi (japoniški krienai) pagal skonį

Aš esu Padažas, pagal skonį

Sushi Su prieskoniai:

3 šaukštai cukraus

1 valgomasis šaukštas druskos

1 puodelis ryžių acto

Svarstyklių moteris liūtas vyras

1 uncija jūros dumblių

Unagi glazūra:

4 uncijos sake

4 uncijos negyvos

1 uncija cukraus

1 uncija vandens

1/2 uncijos sojos padažas

Kryptys

Speciali įranga:

1. Norėdami išvirti suši ryžius – ryžius gerai nuplaukite, nusausinkite ir palikite 30 minučių pastovėti kiaurasamtyje. Virdami ryžius, 1 puodelį ryžių į ryžių viryklę įpilkite šiek tiek mažiau nei 1 puodelį vandens. Praėjus 45 minutėms po to, kai ryžiai buvo pradėti, išimkite į didelį maišymo dubenį (geriausia plastikas arba medis, tinka ir metalas), kad paspartintumėte aušinimo procesą. Įpilkite 1 unciją sushi su prieskonių ir gerai sumaišykite su ryžiais. Leiskite pastovėti atvėsti. Periodiškai apverskite ryžius, kad tolygiai atvėstų. Darykite tai maždaug 20–30 minučių, tada uždenkite.
2. Padėkite visą nori lakštą (šiurkščia puse į viršų) ant bambukinio kočiojimo kilimėlio. Uždenkite ryžiais visą lakštą, išskyrus maždaug 7/8 colio tolimąjį galą, drėgnomis rankomis suspauskite ryžius į lygų sluoksnį. Pabarstykite sezamo sėklas ant ryžių iš kairės į dešinę. Uždėkite Unagi, agurkų ir kaiverinių daigų juosteles per priekinį nori kraštą. Susukite arčiausiai savęs esantį kraštą aukštyn ir toliau nuo savęs, labai atsargiai įkiškite ritinį ir tęskite tol, kol pasieksite pliką galą, kad užsandarintumėte ritinį. Kočiodami įsitikinkite, kad visi ingredientai yra tvirtai pritvirtinti, nes tai padės išlaikyti sudedamąsias dalis pjaustant. Suspauskite ritinėlį bambukiniu kilimėliu. Galite suformuoti ritinį, kad jis būtų šiek tiek ovalus arba kvadratinis. Norėdami patiekti, supjaustykite į 12 lygių griežinėlių. Ant lėkštės dėkite Unagi glajų arba patiekite kaip garnyrą. Iškepkite suši lėkštėje, papuoškite marinuotu imbieru ir vasabi. Patiekite su sojos padažu.
3. Sushi patarimai: Nori turi 2 puses, 1 šiurkšti ir 1 lygią ir blizgančią. Šiurkšti pusė geriau laiko ryžius, o lygioji pusė yra labiau reprezentatyvi išorėje. Be to, gaminant sušius vanduo yra geriausias jūsų draugas. Tvarkydami ryžius laikykite rankas šlapias, kad ryžiai nepriliptų prie rankų. Tai svarbu pjaustant arba pjaustant sušių ritinius, peilį visada laikykite drėgną, kad jis galėtų slysti per ryžius.

Sushi Su prieskoniai:

1. Sumaišykite visus ingredientus puode. Virkite tik tol, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

Unagi glazūra:

1. Sumaišykite visus ingredientus ir atidėkite.

Dalykitės Su Savo Draugais: