Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Tradicinis keptas Turkija

  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 3 val 15 min
  • Paruošimas: 15 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virti: 2 val 30 min
  • Išeiga: 10-12 porcijų
  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 3 val 15 min
  • Paruošimas: 15 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virti: 2 val 30 min
  • Išeiga: 10-12 porcijų

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus





Viena 14–16 svarų sverianti šaldyta natūrali, jauna kalakutiena

1 galonas daržovių sultinio, naminio arba konservuoto



gruodžio 13-osios zodiakas

1 puodelis košerinės druskos



1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus, šviesaus arba tamsaus

sausio 7 dienos zodiakas

1 valgomasis šaukštas nesmulkintų juodųjų pipirų



1 1/2 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų uogų



1 1/2 šaukšto cukruoto imbiero, susmulkinto

1 galonas vandens, ledinis



Ledas



Rapsų aliejus, skirtas skrudinti

Kryptys

ŽIŪRĖTI Pažiūrėkite, kaip paruošti šį receptą.
  1. Dvi ar tris dienas prieš skrudinimą: pradėkite atitirpinti kalakutieną šaldytuve arba šaldytuve, laikomoje 38 laipsnių F temperatūroje.
  2. Dideliame puode sumaišykite sultinį, druską, cukrų, pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus ir imbierą ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Maišykite, kol ištirps druska ir cukrus. Nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir užšaldykite sūrymą.
  3. Vakarą prieš, kai norėsite valgyti: jei norite, kalakuto kojeles sutrinkite virtuviniu špagatu. Sumaišykite sūrymą, vandenį ir ledą 5 galonų kibire. Atšildytą kalakutą su pašalintais vidais sudėkite krūtine žemyn į sūrymą. Jei reikia, pasverkite paukštį, kad jis būtų visiškai panardintas, uždenkite ir atšaldykite arba padėkite viską į aušintuvą. Įpusėjus sūdymui apverskite paukštį.
  4. Skrudinimo diena: Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių F. Išimkite paukštį iš sūrymo ir nuplaukite vidų bei išorę šaltu vandeniu. Išmeskite sūrymą.
  5. Padėkite paukštį ant kepimo grotelių pusės lakšto keptuvėje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite paukštį rapsų aliejumi. Kepkite paukštį ant žemiausios orkaitės grotelės 30 minučių.
  6. Kol paukštis kepa, sulenkite ir iš dvigubo storio aliuminio folijos suformuokite glaudžiai priglundančią krūtinę.
  7. Po 30 minučių sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių F, į storiausią krūtinėlės vietą įkiškite termometrą su zondu ir kepkite, kol temperatūra pasieks 155 laipsnius F. Jei paukštis per daug ruduoja, naudokite krūtinės ląsteles bet kuriuo gaminimo metu.
  8. Pailsėkite paukštį, lengvai uždengtą aliuminio folija, 15–30 minučių. Drožti ir patiekti.

Dalykitės Su Savo Draugais:

sausio 7 dienos ženklas