Tobulas Omletas
- Lygis: Lengva
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virti: 5 min
Kryptys
- Kiaušinių plakimas: 3 didelius kiaušinius pamirkykite 5 minutes karštame, nenuplikytame vandenyje iš čiaupo. Tai užtikrins, kad omletas iškeps greičiau, o kuo greičiau jis iškeps, tuo jis bus minkštesnis. Sumuškite kiaušinius į nedidelį dubenį arba didelį dubenėlio formos kavos puodelį. Pagardinkite žiupsneliu smulkios druskos. Kiaušinius švelniai išplakite šakute.
- PATARIMAS: omletui man labiau patinka šakutė, o ne šluotelė, nes nenoriu, kad į kiaušinius patektų oro: oro burbuliukai yra izoliatoriai ir gali sulėtinti gaminimą, jei nesate atsargūs.
- Įkaitinkite keptuvę: 2–3 minutes kaitinkite 10 colių nepridegančią keptuvę ant vidutinės arba stiprios ugnies. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kambario temperatūros nesūdyto sviesto. Kai ištirps, sviestą teptuku paskleiskite aplink keptuvę, kad būtų užtikrintas padengimas.
- PATARIMAS: Prieš įdėdami sviestą, keletą minučių pašildykite keptuvę tuščią: net nelipnus paviršius išsunktas mikroskopinėmis poromis, kurias gali užpildyti ir sugriebti kiaušiniai. Šiluma plečia metalą, suspaudžiant šias angas.
- Įmuškite kiaušinius: supilkite kiaušinius į keptuvės vidurį ir stipriai maišykite silikonine mentele 5 sekundes. (Tiesą sakant, reikia ne tiek maišyti mentele, kiek laikyti mentelę santykinai ramiai ir pajudinti keptuvę, kad išmaišytumėte kiaušinius.)
- Leiskite jiems virti: Kai tik pradės formuotis varškė (tai panašu į plaktą kiaušinienę), pakelkite keptuvę ir pakreipkite ją, kol skysčio perteklius nutekės nuo varškės viršaus ir nutekės į keptuvę. Tada mentele suformuokite kraštelį ir įsitikinkite, kad omletas neprilimpa. Perkelkite mentelę aplink kiaušinių mišinio kraštą, kad jis būtų apvalus, ir atlaisvinkite kraštą. Tada pasitrauk. Teisingai – leiskite omletui 10 sekundžių stovėti neprisistatytame, kad susidarytų tinkama išorinė pluta. Nesijaudinkite: už jūsų kantrybę bus atlyginta.
- Užbaikite omletą: laikas „judėti“: tiesiog švelniai pakratykite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog omletas tikrai nėra keptuvėje. Pakelkite tolimąjį keptuvės kraštą ir patraukite atgal link savęs. Tada mentele užlenkite trečdalį į save.
- Pakeiskite keptuvės rankeną iš rankenos rankenos į apatinę ir pereikite prie lėkštės, kurią galbūt norėsite sutepti trumpai patepdami sviestu, kad įsitikintumėte, jog daiktai nesusiriša. Trečdalį toliausiai nuo savęs esančią dalį pastumkite ant lėkštės ir palengvinkite sulenkimą. Įsivaizduokite, kad iš kiaušinių kuriate tris kartus sulankstomą piniginę, nes būtent tai ir darote. Ir tiesiog palengvinkite keptuvę. Ten tai nebuvo taip sunku.
Dalykitės Su Savo Draugais:
