Tilapija Ceviche

Atzymeti visus pasirinkimus

2 svarai tilapijos filė, smulkiai supjaustyta*, žr. Kuko pastabą

1 puodelis laimo sulčių (apie 8 dideli laimai)

1/2 puodelio smulkintų pomidorų iš sėklų

1/2 agurko, nulupto, išskobto ir smulkiai supjaustyto

1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno

1/4 puodelio kapotų šviežių kalendros lapų

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Skorpiono mėnesio horoskopo santykiai

1/2 puodelio moliuskų-pomidorų sulčių (rekomenduojama: Clamato), neprivaloma

1 valgomasis šaukštas buteliuose išpilstyto karšto padažo (rekomenduojama: Huichol), nebūtina

1 serrano čili, neprivaloma

Ant grotelių keptos tostadas, receptas pateikiamas toliau, arba 6 įsigytos tostadas

spalio 23-iojo gimtadienio asmenybė

Majonezas, tepimui

1 avokadas, perpjautas per pusę, be kauliukų, nuluptas ir plonais griežinėliais

1 laimas, supjaustytas griežinėliais

6 kukurūzų tortilijos

Sudėkite tilapiją į vidutinį dubenį. Žuvį užpilkite laimo sultimis ir švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite šaldytuve, kol žuvis taps balta, maždaug 15–20 minučių.
Išimkite iš šaldytuvo ir nusausinkite laimo sultis, rankomis švelniai spausdami žuvį. Išmeskite laimo sultis. Sudėkite pomidorą, agurką, svogūną ir kalendrą. Pagardinkite druska ir pipirais, pagal skonį. Įpilkite moliuskų-pomidorų sulčių ir karšto padažo bei čili, jei naudojate.
Tostadas gausiai ištepkite majonezu ir uždėkite ceviche. Išdėliokite avokado skilteles ant ceviche ir nedelsdami patiekite kartu su laimo griežinėliais.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite grilį arba grilį.
Sudėkite tortilijas ant grotelių arba kepsninės ir leiskite joms išdžiūti, kol taps traškios. Įsigytas tostadas galima pakeisti.

Žuvį lengviausia pjaustyti, kai ji iš dalies užšalusi; tai taip pat daro daug švaresnį pristatymą. Naudokite labai aštrų peilį.

Dalykitės Su Savo Draugais: