Tik apie 25% pasaulio žmonių yra superdegustatoriai – ar jūs?

Kiekvienas turi skirtingas skonio nuostatas, tačiau kai kurie maisto produktai yra labiau poliarizuoti nei kiti. Paimkite, pavyzdžiui, juodą kavą: kartaus gėrimas paprastai sukelia meilės ar neapykantos santykius, ar ne?

Taip gali būti dėl to, kad kai kurie žmonės yra jautresni tokiam skoniui. Kai kurie žmonės yra tokie jautrūs, tiesą sakant, tas geologas David R. Montgomery, Ph.D. , ir biologas Anė Bikle vadink juos „superskoniais“.

Ankstesnėje serijoje mindbodygreen podcast'as , vyro ir žmonos duetas ir bendraautoriai Ką valgė jūsų maistas: kaip išgydyti mūsų žemę ir susigrąžinti sveikatą , pasidalykite, kaip sužinoti, ar patenkate į šią retą genetinę kategoriją. Štai santrauka. 

gegužės 1 astrologinis ženklas

Kas yra superdegustatorius?

Jūsų kūnas turi specifinių receptorių, skirtų skirtingiems skoniams (galvokite apie saldų, pikantišką, umami ir tt). „Supertrautojai tikriausiai turi daugiau receptorių ir (arba) turi receptorių, kurie yra jautresni šioms karčioms medžiagoms“, – sako Biklé. Taigi dėl genetikos superdegustatorius ypač dera su kartaus skonio.

Maždaug ketvirtadalis gyventojų yra superdegustuotojai, o kitas ketvirtadalis apibūdinamas kaip „nedegustuotojai“, o tai iš esmės reiškia, kad jų skonis yra šiek tiek silpnesnis nei vidutinio žmogaus. Kalbant apie kitus, mes visi patenkame kažkur tarp dviejų kraštutinumų, aiškina Biklé. 

Kartus skonis, moksliškai kalbant, natūraliai yra reaktyvesnis. „Kalbant apie karčias medžiagas, turime apie 23 ar 24 skirtingus receptorių tipus“, – aiškina Biklé. Kiti skoniai turi žymiai mažiau; Pavyzdžiui, saldūs skoniai turi tik du ar tris. Štai kodėl daugelis žmonių apskritai gali nemėgti kartaus skonio. Kita vertus, superdegustuotojai iš tikrųjų gali atlaikyti tik keletą šakučių.

Kaip pasakyti, ar esate superdegustatorius

Kad suprastumėte, ar esate superdegustatorius, pirmiausia turėtumėte pagalvoti, kaip jaučiatės dėl kartaus maisto. Keletas įprastų yra: 

• Kita
• Citrusinių vaisių žievelė 
• Kakava
• Brokoliai
• Raudonasis vynas
• Kava

Dabar tai, kad esate superdegustatorius, nebūtinai reiškia, kad apskritai nekęsite kartaus maisto. Tačiau, kaip aiškina Biklé, dauguma superdegustuotojų nesiryžta vartoti šio maisto gausiai. Žinoma, tokie dalykai kaip padažai, cukrus ir kiti priedai gali trukdyti paragauti visiškai natūralaus kartaus kai kurių šių maisto produktų skonio. 

67 angelo numeris

Tačiau Biklé paaiškina, kad vartojant augalus, užaugintus sveika dirva Dėl to gausite autentiškiausią skonį, kad išbandytumėte savo skonio pumpurus fitocheminės medžiagos pateikti. Konkrečiai, žalios, lapinės daržovės gali būti kartaus skonio, nes jose yra cheminių junginių, žinomų kaip  gliukozinolatai 1 ; bet juose taip pat gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, įskaitant kalį,  kalcio , vitaminų A ir C, antioksidantų ir skaidulų.

Vėlgi, buvimas superdegustuotoju nereiškia, kad esate geresnis ar blogesnis, tačiau tai yra viena iš priežasčių, kodėl kai kurie iš mūsų labiau abejoja dėl šio kartaus maisto nei kiti. Tačiau verta nusimesti bent keletą šakučių, jei ištveriate – ypač kartūs žalumynai suteikia pagrindinių maistinių medžiagų, gerinančių virškinimą, širdies sveikatą ir daugiau .

Išsinešti

Maždaug 25 procentai gyventojų yra labai skanūs, o tai reiškia, kad jie yra ypač jautrūs kartaus skonio, pavyzdžiui, kopūstų, kavos ar citrusinių vaisių žievelėse. Jei esate linkęs nevalgyti kartaus maisto, galite būti puikus ragautojas.

655 angelo numeris

Tai nebūtinai yra gerai ar blogai jūsų sveikatai, tačiau tai padeda paaiškinti kai kuriuos skonio pageidavimus. Gana šaunu, tiesa? Jei norite sužinoti daugiau iš Biklé ir Montgomery, patikrinkite jų mitybos patarimai arba žiūrėkite visą seriją žemiau.