Štai ką valgyti (ir ko ne), kad tausotumėte aplinką

Vartotojams vis labiau mokantis apie įvairią žemės ūkio praktiką ir jos poveikį aplinkai, įskaitant miškų naikinimas , biologinės įvairovės nykimas , pagreitis klimato kaita 1 , ir išeikvojimas riboti gamtos ištekliai , mes suprantame, kad tvarumo požiūriu ne visi maisto produktai yra vienodi.

Šiandien lyginame kai kurių ekologiškiausių maisto produktų poveikį aplinkai su kai kuriais blogiausiais pažeidėjais, kad padėtume jums priimti tvaresnius sprendimus, kai kitą kartą apsilankysite bakalėjos parduotuvėje.

sausio 9 zodiako ženklas

5 tvariausi maisto produktai:

Lęšiai

miego palaikymas+

(393)

Universalus ir ekonomiškas ingredientas, lęšiai vertinami kaip vieni geriausių. klimatui nekenksmingų baltymų „išmetami labai mažai šiltnamio efektą sukeliančių dujų. lęšiai yra tik 0,9 kg CO2 ekvivalento kiekvienam suvartotam kg, 40 kartų mažiau, palyginti su kitais baltymų šaltiniais, pvz. ėriena .

Išbandykite su šiuo vienu puodu Sotus ir gydantis lęšių troškinys .

Pomidorai

Pomidorai (jei jie gaunami vietoje) yra dar vienas aplinkai nekenksmingas maistas, kuris glaudžiai atsilieka nuo lęšių, kurių bendras išmetamas CO2 kiekis sudaro tik 1,1 kg CO2 ekvivalento vienam suvartojamam kilogramui. Šį vynmedį gana lengva auginti, todėl pasodinkite šiek tiek savo kieme ir mėgaukitės tikrąja vietinės produkcijos prasme.

Išbandykite su šiais Avinžirnių blynai su keptais pomidorais .

Ekologiškas tofu

Išmeta 13 kartų mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei jautiena, tofu yra baltymų turintis maistas, kuriam reikia mažiau vandens nei daugeliui gyvulinių baltymų šaltinių. Tofu anglies emisijos ekvivalentas yra mažesnis nei 1 mylia nuvažiuota 4 uncijų suvartojimo. Be to, perkant ekologiškus augalus užtikrinamas ne GMO augalų naudojimas ir išvengiama sintetinių cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti aplinkai, naudojimo.

Išbandykite tai geriau nei išsinešti Tofu Stir-Fry .

Žalieji žirneliai

Žalieji žirneliai veikia kaip natūralūs azoto fiksatoriai, paverčiantys junginį į organizmams tinkamą formą. Dėl to žirniai dažnai nereikalauja sintetinių azoto trąšų ir kitų galimų priedų, sumažinant reikalingų kenksmingų išteklių kiekį, išsaugant augalui auginti būtinas maistines medžiagas.

rugsėjo 6-osios zodiakas

Išbandykite tai ryškiai žalia spalva Špinatų ir žirnių sriuba .

Brokoliai

Kalbant apie daržoves ir vaisius, naudinga pirkti produktus, kuriuose naudojamas mažiausiai trąšų ir pesticidų, nes jie sudaro apie viena trečioji JAV išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Brokoliai, kartu su kitomis kryžmažiedėmis daržovėmis, tokiomis kaip kopūstai ir Briuselio kopūstai, yra natūralių pesticidų, kurie apsaugo nuo kenkėjų ir kitų potencialiai kenksmingų organizmų. Brokoliai taip pat išmeta anglies emisijos ekvivalentą, kuris yra mažesnis nei 1 mylia nuvažiuota 4 uncijos suvartotai.

Išbandykite su šiuo Brokolių ir kvinojos salotos .

7 žalingiausi aplinkai maisto produktai:

Avinėlis

Galbūt kai kuriuos stebina, ėriena išmeta 50 % daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų vienam kilogramui nei jautiena. Pagal Aplinkosaugos darbo grupė , nors metano dujų išmetimas ir ėrienai reikalingų pašarų kiekis yra panašus į jautieną, ėrienoje yra mažiau valgomos mėsos, todėl ji yra žalingiausias aplinkai gyvūninis baltymas.

Jautiena

Kaip minėta pirmiau, jautiena užima beveik antrąją vietą po ėrienos kaip vienas blogiausių maisto produktų aplinkai. Kiekvienam suvalgytam kilogramui pagaminti 27 kg anglies dioksido ekvivalentų, tai užtrunka apytiksliai 2500 galonų vandens pagaminti svarą jautiena . Miškų naikinimas ir dideli pašarų kiekiai, reikalingi galvijams auginti, taip pat yra veiksniai, kurie prisideda prie neigiamo jautienos poveikio aplinkai.

Kiauliena

Nors kiauliena gali neturėti tokio didelio poveikio aplinkai kaip jos raudonos mėsos atitikmuo, tai nereiškia, kad ji nėra reikšminga. Suvalgyti tik 4 uncijų kiaulienos porciją, maždaug kortų kaladės dydžio, gali prilygti Anglies pėdsakas nuvažiavus savo automobilį 3 mylias. Atsižvelgiant į tai, kad daugelis žmonių kelis kartus per savaitę valgo raudoną mėsą, o kartu su jautienos ir ėrienos anglies pėdsako ekvivalentu automobiliu nuvažiuojama daugiau nei 6,5 mylios, poveikis labai greitai padidėja.

Sūris

Ar kada nors susimąstėte, kiek pieno reikia norint pagaminti visą tą sūrį bakalėjos parduotuvėje? Atsakymas: daug. Žinoma, tai priklauso nuo sūrio rūšies; tačiau, auginant ir šeriant gyvulius, kurie tiekia pieną, poveikis aplinkai yra reikšmingas. Sūris Kiekvienam suvalgytam kilogramui pagaminama 13,5 kb (~29,8 svaro) anglies dioksido ekvivalento, maždaug 13 kartų daugiau nei maisto produktai, tokie kaip lęšiai ir pomidorai. Kaip pažymėjo Aplinkosaugos darbo grupė , jei keturių asmenų šeima metus laiko vieną dieną per savaitę atsisakytų mėsos ir sūrio, tai prilygtų taupymui penkios savaitės vairavimo arba sumažinant asmenį kasdien dušo laikas tris minutes!

rugsėjo 24-osios horoskopas

Tradiciškai auginama lašiša

Deja, daugelio komercinių žuvies produktų poveikis aplinkai taip pat nėra palankesnis. Išauginta lašiša paprastai reikia daug pašarų, kad augtų, ir jie gabenami lėktuvu arba gabenami į įvairias paskirties vietas, o tai padidina bendrą išmetamųjų teršalų kiekį net 50%.

Vištiena

Nors vištienos anglies pėdsakas gali būti ne toks didelis, vištienos perdirbimas reikalauja daugiau energijos ir vandens nei kitai mėsai. Įprastinės kiaušinių gamybos sferoje didžioji dalis narvinių namų JAV yra ' daugiaaukštis ', kur naminiai paukščiai yra išdėstyti sluoksniuotuose, sukrautuose narvuose. Dėl tokio stiliaus namuose pablogėja oro kokybė ir aukštesnė amoniako išmetimas, kuris turi keletą žalingų padarinių, įskaitant neigiamą poveikį vandens rūšims ir pasėliams. Palyginti su augaliniais baltymų šaltiniais, tokiais kaip lęšiai, vištos išskiria daugiau nei šešis kartus anglies dioksido ekvivalentai kilogramui.

Kiaušiniai

Kiaušiniai irgi ne nuo kabliuko. Tai trunka maždaug 477 galonai vandens pagaminti 1 svarą kiaušinių. Darant prielaidą, kad vidutinė 'pilna' vonia užima 36 galonai , tai prilygtų maždaug 15 vonių! Sujungus tai su apskaičiuotu 896 galonai vandens, reikalingo 1 svarui sūrio pagaminti, tai parodo, kaip paprastas sūrio omletas gali pakenkti aplinkai daug labiau, nei supratote.

Iš an aplinkosaugos požiūriu , tendencija aiški: valgyti mažiau gyvūninės kilmės produktų ir daugiau augalinio maisto yra naudinga planetai. Gyvūninės kilmės produktams paprastai sunaudojama daugiau išteklių ir energijos nei įvairiems kitiems augalinės kilmės maisto produktams, be to, išskiriama daugiau anglies. Geros naujienos yra tai, kad kai reikia valgyti mažiau mėsos ir pieno produktų bei mažiau kiaušinių, tai nėra viskas arba nieko. Maži dietos pakeitimai turės didelį poveikį. Pavyzdžiui, apsvarstykite galimybę eksperimentuoti su Pirmadieniai be mėsos , valgydami mėsą tik savaitgaliais arba gamindami ar užsisakydami patiekalus su mažesnėmis mėsos porcijomis; kitaip tariant, pažiūrėkite, kas jums tinka geriausiai.

Ir atminkite, kad nesvarbu, koks mažinimo laipsnis ar jūsų strategija ir motyvacija mažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, maitinimasis aplinką tausojantis protas yra paprastas, bet galingas žingsnis link sveikos planetos. Visus ir kiekvieną augalinis maistas yra verta švęsti.