Šis revoliucinis ingredientas yra puikios picos (ir laimingesnės planetos) paslaptis

Picos vakaras yra visų mėgstamiausias vakaras. Paguodžiantis ką tik iškepto pyrago kvapas net pačias traškiausias dienas gali paversti svarbiausiu savaitės momentu. Tačiau nors šis skanus valgiaraštis pelnytai užsitarnavo savo vietą kaip visuotinai mėgstamas patiekalas, mūsų planeta „za“ nemėgsta taip, kaip mes. Pasirodo, standartinė pica nėra tokia ekologiška, bet mes taip pat nenorime daryti kompromisų dėl to, ką taip mėgstame! Laimei, mes neturime.

Bet pirmiausia: kodėl pica nėra ekologiška?

Ne paslaptis, kad mėsos pramonė vaidina svarbų vaidmenį klimato kaitoje, tačiau gyvūninės kilmės pieno produktai yra linkę paslysti po radaru. Visų pirma sūris buvo didžiulis aplinkos pažeidėjas. Už ėrienos ir jautienos, sūris užima trečią vietą pagal išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį , lenkia kitus gyvūninės kilmės baltymų šaltinius, tokius kaip kiauliena, vištiena ir kiaušiniai. Dėl mūsų visuomenės meilės picai mocarela tapo plačiausiai gaminamu sūriu JAV. 4,49 milijardo svarų mocarelos pagaminta vien 2021 m. Mes žinome, ką tu galvoji... šventoji karvė !

Tačiau prieš prasidedant panikai, nesame čia tam, kad siūlytume visiškai atsisakyti picos – nedrįstume. Su augaliniais variantais, pvz Miyoko skysta veganiška pica Mozzarella , galite mėgautis visais norimais pyragais, nepakenkiant aplinkai. Net jei jau bandėte veganišką picą, siūlome nuvalyti savo mintis nuo bet kokios ankstesnės patirties... Kaip pirmoji pasaulyje pilama augalinio pieno mocarela, Miyoko skystoji mocarela nėra vidutinis veganiškas sūris. Jis tirpsta, burbuliuoja ir paruduoja, kaip ir tradicinis picos sūris, prie kurio esame įpratę. O skonis? Trys žodžiai: lašas. Negyvas. Skanus.

Veganiškos picos žaidimo keitiklis.

Lydumas visada kėlė susirūpinimą, kai kalbama apie veganišką sūrį, ypač kai kalbame apie picą. Štai kodėl įkūrėjas Miyoko kreminė , Miyoko Schinner, sumanė sukurti revoliucinę veganiškos mocarelos versiją. Dauguma veganiškų sūrių, kuriuos matote bakalėjos parduotuvėje, yra susmulkinti, tačiau sūrio drožlėms naudojamos lipnumą stabdančios medžiagos, kad išvengtų sulipimo, o tai, ironiškai, neleidžia lydytis. Siekdama atkurti tradicinio pieno sūrio lydymosi kokybę, Miyoko pašalino kietąsias medžiagas ir sudedamąsias dalis, kurios trukdo tirpimui. Rezultatas: žaidimą keičiantis, skystis veganiškas sūris.

Skysta veganiška pica Mozzarella

Jūsų gomurys ir planeta jums padėkos.

Kai kalbama apie pica , tiesiog nėra vietos kompromisams. Jei tai nesiunčia mūsų skonio receptorių į sūrios picos rojų, tada mes to nenorime. Geros naujienos yra Miyoko skysta veganiška pica Mozzarella suteikia jums visa tai ir dar daugiau. Pagaminta iš ekologiškų medžiagų anakardžių pienas, tai mūsų svajonių augalinis sūris. Gaunate tradicinės mocarelos skonį ir kokybę, tačiau darote tik dalį poveikio aplinkai.

Miyoko kreminė stengiasi užtikrinti, kad jų amatininkų gaminiai būtų tokie pat tvarūs, kaip ir skanūs. Tiesą sakant, jų anakardžių sūriai sukuria iki 98 % mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gyvūninės kilmės atitikmenys. Mocarelos atveju šis skirtumas ypač reikšmingas. Įsivaizduokite, ką tai galėtų padaryti mūsų planetai, jei net pusė mūsų šalyje suvartojamos picos būtų pagaminta iš augalinio sūrio. Jei daugiau picų žinovų pamėgintų Miyoko mozz, jie būtų šokinėja padaryti jungiklį.

Prašau, perduokite sūrį.

Kai pamatysite, patikėsite: Miyoko skysta veganiška pica Mozzarella yra visiškai kitoks žaidimas. Picos naktis netrukus pakils į naują ekologišką ir slogų lygį. Mes nesame pasiruošę pasakyti, kad valgysime pusryčių likučius, bet taip pat nesame pasirengę pasakyti, kad jų nebus... Tiesiog palaukite, pamatysite.

Norėdami pradėti gaminti augalinės kilmės picą, sukūrėme puikų rudens receptą, kuriame yra Miyoko skystoji mocarela. Taigi griebkite savo ingredientus, įkaitinkite orkaitę ir pasiruoškite palepinti savo skonio receptorius šiltu, tirpstančiu gėriu.

Recepto apžvalga

Paruošimo laikas

15 minučių

Virimo laikas

15 minučių

Porcijos

4 porcijos

Ingridientai

1 svaras paruoštos picos tešlos

3 skiltelės česnako

0,5 arbatinio šaukštelio, padalytos košerinės druskos

2 valgomieji šaukštai, padalytas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

0,5 puodelio šviežių kukurūzų*

2 puodeliai Cremini grybų, supjaustyti ketvirčiais (arba kitas jūsų pasirinktas grybų mišinys)

1 puodelis kūdikių špinatų

ką reiškia 115

Instrukcijos

1. Padėkite picos akmenį ant žemiausio orkaitės stovo ir padėkite kepimo skardą ant vidurinės lentynos; pašildykite iki 475 laipsnių pagal Farenheitą. (Tai darykite likus bent 45 minutėms iki 1 valandos prieš kepimą)
2. Susmulkinkite česnaką ir pabarstykite ¼ druskos. Dar kartą sumalkite, tada surinkite česnaką į mažą krūvą. Abiem rankomis pakreipkite peilį, tada paspauskite bukąją pusę, kad česnaką sutrupintumėte ir išgremžtumėte į pasta (atminkite, kad tai gali užtrukti kelias minutes). Perkelkite į nedidelį dubenį ir įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Atidėti.
3. Dešimt minučių prieš kepdami picą, kukurūzus ir grybus išmaišykite su ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 šaukštu aliejaus. Atsargiai išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir sudėkite kukurūzus bei grybus, paskirstydami lygiu sluoksniu. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 10 minučių, vieną kartą pamaišydami įpusėjus kepimo laikui. Kol gaminsite picą, perkelkite kepimo skardą ant grotelių, kad atvėstų.
4. Suformuokite picos tešlą į 12 colių apskritimą. Ant viršaus užtepkite česnako ir aliejaus mišinį ir uždenkite špinatais, kukurūzais ir grybais. Suplakite, tada lengvai užpilkite sūriu ant picos.
5. Kepkite, kol sūris išsilydys ir auksinės spalvos, apie 15 minučių.