Šis aštrių produktų supakuotas paplotėlis nėra jūsų mamos daržovių mėsainis 

Šis receptas man padėjo suprasti, kad stambiai susmulkintas ištvermingas daržoves, pavyzdžiui, morkas, yra paslaptis kuriant į daržoves orientuotą daržovių mėsainį – taip išsaugoma daugiau daržovių tekstūros nei, tarkime, skrudinant ir trinant, be to, suteikiamas įdomus ir įvairios tekstūros iki gatavo mėsainio.

Žemės riešutų sviestas  ir keletas kvapnių aromatinių medžiagų sustiprina ir sustiprina morkų , todėl tai dar vienas iš tų daržovių mėsainių, kuriuose viskas apie daržoves. Natūralus žemės riešutų sviestas suteiks švarų žemės riešutų skonį, o perdirbtas, į kurį pridėta cukraus, čia bus tarsi keblus.

balandžio 10-osios ženklas

Man tai patinka kartu su skaniais kopūstų salotais ar kitais susmulkintų kopūstų kuri apibarstyta trupučiu druskos ir laimo sulčių.

Aštrūs žemės riešutų ir morkų mėsainiai

Ingredientai

Gamina keturis 6 colių (15 cm) mėsainius

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 laiškiniai svogūnai, žalios ir baltos dalys, plonais griežinėliais
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
• 1 serrano čili pipiras, smulkiai pjaustytas (ir, jei pageidaujama, išskobtas)
• 4 puodeliai (360 g) tarkuotų morkų (apie 8 vidutinės morkos)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• ¾ arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai natūralaus žemės riešutų sviesto
• 1 laimo žievelė ir ½ sultys 
• ¼ puodelio (15 g) smulkiai supjaustytos kalendros
• ½ puodelio (30 g) panko arba rupių duonos trupinių

Kryptys

• Didelėje, uždengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol jie tik pradės minkštėti, maždaug 2 minutes. Įpilkite česnako, imbiero ir čili ir maišykite 30 sekundžių, kol pasidarys kvapnus. Įmaišykite morkas, druską, kalendrą, ciberžolę ir cinamoną. Uždenkite ir virkite 6–8 minutes, kol morkos suminkštės, bet nesuminkštės.
• Dubenyje suplakite kiaušinį, žemės riešutų sviestą ir laimo žievelę bei sultis. Įmaišykite morkų mišinį ir kalendrą. Sulenkite panko. Leiskite pastovėti apie 10 minučių, kad panko sugertų dalį drėgmės. Sureguliuokite prieskonius. Suformuokite 4 paplotėlius, po 1/3 puodelio (60 g).
• Norėdami kepti, pašildykite plačią keptuvę ant vidutinės ugnies, tada supilkite likusį aliejų. Įdėkite tiek mėsainių, kiek tilps patogiai, nepergrūdami keptuvės (paprastai 3 mėsainiai tilps į 10 colių/25 cm keptuvę) ir kepkite, kol dugnas paruduos ir traškus, 5–7 minutes, tada apverskite ir pakartokite kita pusė. Kepdami mėsainiai šiek tiek sutvirtės, o nuėmus nuo ugnies ir šiek tiek atvėsus. Patiekite šiltą.

Receptas iš V eggie mėsainiai visais būdais, antrasis leidimas: švieži, kvapnūs ir sveiki augaliniai mėsainiai —Plius priedai, šonai, bandelės ir dar daugiau © Lukas Volgeris, 2010, 2023. Perspausdinta leidėjui „The Experiment“ leidus. Galima įsigyti visur, kur parduodamos knygos.theexperimentpublishing.com

lapkričio 5 dienos zodiako ženklas