Šioje Viduržemio jūros regiono įkvėptoje kiaušinių keptuvėje yra priešuždegiminis punšas

Šie kiaušiniai yra puikus patiekalas pusryčiams, priešpiečiams ar lengvai vakarienei.

Nėra geresnio skonio nei kreminė feta su špinatais ir porais. Jis man primena spanakopita, bet yra žemesnis kalorijų ir angliavandenių . Šiame patiekale gausu antioksidantų ir skaidulų, kurios gali sumažinti uždegimą 1 ir padėti valdyti svorį 2 .

liepos 5-osios ženklas

Kai verdate kiaušinius, atidžiai juos stebėkite, nes juos lengva pervirti. Išjunkite ugnį, kai baltymai sutvirtės, o tryniai minkšti ir skysti. Jei norite, kad kiaušiniai būtų gerai iškepti, virkite juos keletą papildomų minučių.

Graikiški kiaušiniai su porais ir feta

Padaro 6 porcijas

Ingridientai:

• 3 šaukštai (45 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 porai (baltos ir šviesiai žalios dalys), susmulkinti
• ¼ puodelio (60 ml) vandens
• 1 svaras (454 g) šviežių kūdikių špinatų
• 3 šaukštai (12 g) kapotų šviežių petražolių
• 2 šaukštai (7 g) susmulkintų šviežių krapų ir, jei pageidaujate, papuošimui
• Jūros druskos ir pipirų pagal skonį
• 6 kiaušiniai
• ⅓ puodelio (50 g) trupinto fetos sūrio ir dar daugiau papuošimui, jei norite
• 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
• ¼ šaukštelio čili dribsnių
• Citrinos žievelė, papuošimui, nebūtina

Nedi patarimas

Metodas:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite porus ir virkite 1 minutę, uždengę. Tada įpilkite vandens ir toliau virkite 5–6 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol porai suminkštės. Suberkite špinatus, petražoles ir krapus, pagardinkite druska ir pipirais. Įjunkite ugnį ir virkite 5 minutes, kol vanduo pradės garuoti. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
2. Dideliu šaukštu iš mišinio suformuokite šešis lizdus ir į kiekvieną lizdelį įmuškite po vieną kiaušinį. Pabarstykite fetą aplink kiaušinius, tada darykite tą patį su raudonėlio ir čili dribsniais.
3. Uždenkite keptuvę ir virkite 3–5 minutes, kol kiaušinių baltymai išvirs, o tryniai suminkštės. (Jei norite, kad kiaušiniai būtų gerai iškepti, kepkite ilgiau.) Patiekite karštą, užbarstę citrinos žievele, fetos ir smulkintų krapų.

Adaptuota iš ištraukos su leidimu iš Viduržemio jūros regiono valgymo plano kulinarijos knyga pateikė Neda Varbanova. „Page Street Publishing Co. 2022. Nuotraukų kreditas: Oksana Pali.