Šie spalvoti maistiniai dažai buvo tiesiog susiję su žarnyno uždegimu ir IBD

Cheminiai maisto dažai yra plačiai naudojami, o ypač vienas - Allura Red (AR) - yra labai paplitęs. Tiesą sakant, AR yra plačiausiai naudojami maisto dažai daugelyje šalių 1 .

Nepaisant jo paplitimo, ne tiek daug žinoma apie jo poveikį žmonių sveikatai.

2 lapkričio ženklas

Laimei, grupė mokslininkų iš McMaster universiteto Ontarijo valstijoje  išbandė pertraukiamo AR poveikio gyvūnams poveikį , o dabar žinome daug daugiau. 

Susipažinkite su Allura Red AC

Po 12 savaičių reguliaraus pertraukiamo poveikio (kuris imituoja poveikį, kurį žmogus gali gauti su maistu), mokslininkai nustatė, kad AR kenkia žarnyno sveikatai ir prisidėjo prie lėtinio pelių virškinimo trakto (GI) uždegimo.

Konkrečiai, mokslininkai nustatė, kad AR tiesiogiai sutrikdo žarnyno barjerinę funkciją, keičia žarnyno mikrobiotos sudėtį ir yra susijęs su padidėjusiu jautrumu uždegiminei žarnyno ligai (IBD). IBD yra skėtinis terminas ligoms, tokioms kaip Krono liga ir opinis kolitas, kurioms būdingas lėtinis uždegimas ir autoimunitetas žarnyne.  

Tyrimo autorius, mokslų daktaras Waliulis Khanas pranešime spaudai paaiškino: 'Tai, ką mes nustatėme, yra stulbinanti ir nerimą kelianti, nes šie įprasti sintetiniai maisto dažai yra galimas IBD dietinis veiksnys. Šis tyrimas yra didelė pažanga įspėjant visuomenę apie galimą kasdien vartojamų maisto dažiklių žalą“.

Taip, perskaitėte teisingai – kasdien. Daugelis žmonių AR vartoja kiekvieną dieną tokiuose maisto produktuose kaip saldainiai, soda, pieno produktai ir grūdai. Vaikams taip pat gresia pavojus, nes jis dažnai pridedamas prie vaikų gaminių, kad suteiktų spalvą ir tekstūrą.

Ankstesni tyrimai parodė, kad kai kurie maisto dažai, įskaitant AR, sukėlė uždegimą ir oksidacinį stresą. Tačiau šis tyrimas suteikė mums daugiau informacijos apie tai, kaip šie dažai iš tikrųjų veikia mūsų žarnyną ir yra susiję su ligomis. Tai yra didelis dalykas, kai galvojate apie tai 1,3% JAV suaugusiųjų praneša, kad jiems diagnozuota IBD 2 (Krono liga arba opinis kolitas). Be to, šiuo metu nėra gydymo, o daugelis gydymo būdų nepadeda visiškai remisijos. 

Dieta prieš IBD

Po to, ką sužinojome iš šio tyrimo, būtų išmintinga mums visiems – virškinimo problemoms ar ne – vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra alura raudonojo, gerbiant mūsų ilgalaikę žarnyno sveikatą. Be to, maisto dažų vengimas nėra vienintelis būdas pakoreguoti mitybą, kad apsisaugotumėte nuo IBD.

Tyrimai rodo, kad vakarietiška dieta, kurioje yra daug riebalų, raudonos mėsos ir cukraus bei mažai skaidulų ir mikroelementų, taip pat yra didelė žarnyno uždegimo priežastis. Remiantis tyrimu, be dažiklių, reikėtų vengti kitų ingredientų: 

• Emulsikliai (pvz., polisorbatas 80 ir karboksimetilceliuliozė 11) 
• Stabilizatoriai (karageninas ir guaro derva) 
• Priedai (maltodekstrinas 9 ir titano dioksidas 10) 
• Sintetiniai dažikliai (pvz., AR!) 
• Dirbtiniai saldikliai (pvz., sacharinas, sukralozė ir aspartamas) 

Remiantis tyrimu, visa tai buvo siejama su pakitusiu žarnyno mikrobiomu, padidėjusiu žarnyno pralaidumu, sumažėjusiu gleivių barjero storiu ir padidėjusia žarnyno uždegimo rizika. 

vasario 15 ženklas

Kad apsaugotumėte savo žarnyno sveikatą, taip pat galite investuoti į žarnynui palankias praktikas, pvz., pakankamai mankštintis, išlaikyti hidrataciją, valgyti fermentuotą maistą ir teikti pirmenybę probiotikams ( Čia yra devyni geriausi 2025 m., pasak mokslų daktaro. ). 

Išsinešti

Tyrimas susiejo įprastus maisto dažus Allura Red su uždegimine žarnyno liga. Maisto dažų ir kitų IBD sukeliančių maisto produktų ir ingredientų vengimas yra vienas protingų būdų apsaugoti žarnyno sveikatą.