Ši kukurūzų duona be glitimo ir be pieno yra jūsų sotus garnyras

Priėmę naują dietą dėl sveikatos ar asmeninių priežasčių, jie labiausiai nerimauja dėl vakarėlių, švenčių ir renginių, turinčių tvirtas maisto tradicijas, baimindamiesi, kad kartu su naujai pašalintomis maisto grupėmis dings ir malonūs prisiminimai. Daugelį metų kentėjau sekinančią autoimuninę ligą, tačiau pakeitęs savo puoselėjamas šeimos tradicijas į beglitimo, grūdų ir Paleo receptus, atgaivinau savo maisto gaminimo džiaugsmą šventėms ir ypatingoms progoms.

Mano tikslas yra sukurti receptus, kuriuos patiekdami galėtumėte jaustis užtikrintai, nesvarbu, ar priimate svečią, turintį alergiją maistui, ar gaminate maistą miniai nuolatinių grūdų valgytojų. Žemiau pateiktas keptuvės „kukurūzų“ duonos receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių.

Šilta kukurūzų duona su sviestu ir žaliu, kreminiu medumi visada buvo vienas iš mano mėgstamiausių skanėstų per vasaros kepsnius arba šaltesniais mėnesiais su dubeniu čili. Supratusi, kad kukurūzai man sukelia didžiulį pilvo pūtimą ir diskomfortą, sugalvojau šį receptą pakeisti seną, kurią mėgau.

Keptuvė 'Kukurūzų' duona

Tarnauja nuo 8 iki 10

Ingridientai

• ¼ puodelio delno patrumpinimo arba ghi
• ¾ puodelio migdolų pieno
• ¼ puodelio šviesaus žalio medaus
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto
• 5 kiaušiniai
• 2¼ stiklinės blanširuotų migdolų miltų
• ¼ puodelio kokoso miltų
• 1 arbatinis šaukštelis begrūdžių kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• ½ arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Įkaitinkite delno sutrumpinimą 10 colių ketaus keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol išsilydys. Pasukite jį, kad padengtumėte keptuvės dugną ir šonus, tada supilkite ištirpintą džiūvėsėlį į stovo maišytuvo dubenį su plakiklio priedu arba naudokite elektrinį rankinį maišytuvą. Padėkite ketaus keptuvę atgal ant viryklės ir laikykite ant silpnos ugnies.
2. Į maišymo dubenį įpilkite migdolų pieno, medaus ir acto ir maišykite vidutiniu greičiu 30 sekundžių. Po vieną įmuškite kiaušinius, įmušdami kiekvieną kartą. Suberkite migdolų miltus, kokoso miltus, kepimo miltelius, soda ir druską ir maišykite, kol susimaišys. Supilkite tešlą į karštą ketaus keptuvę.
3. Kepkite 30 minučių arba tol, kol duona taps auksinė, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus. Atvėsinkite 30 minučių ant grotelių ir patiekite šiltą.
4. Kai duona visiškai atvės, sandariai suvyniokite ją į skardą ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės. Patiekite atšaldytą arba pašildykite keptuvėje 300 ° F orkaitėje 15 minučių.