Sezono metu: obuoliai

Prieš keletą metų pradėjau naują šeimos tradiciją: obuolių rinkimą. Mano sūnus mėgsta laipioti ant obelų, o dukros kikena grauždamos ką tik nuskintas. Gaukite idėjų, kaip į savo rudens meniu įtraukti daugiau obuolių, ir sužinokite, koks geras gali būti obuolys per dieną.

Tikėkite ar ne, obuoliai ( Malus domestica ) kartu su kriaušėmis yra rožių šeimos dalis. Pasaulyje auginama daugiau nei 7000 obuolių veislių. Kai kurie iš labiausiai paplitusių yra „Gala“, „McIntosh“, „Red and Golden Delicious“, „Granny Smith“, „Fuji“ ir „Macoun“. Jie yra tokie maisto produktai, kad vidutinis amerikietis kasmet suvalgo apie 20 svarų obuolių.

Priklausomai nuo veislės, obuolių galima įsigyti nuo liepos pabaigos iki lapkričio pradžios. Gala, Macoun ir McIntosh yra paruošti rugsėjį, todėl pradėkite kaupti atsargas dabar. Gala obuoliai yra saldūs su rausvai oranžine ir geltona juostele. Sodriai raudoni ir auksiniai Macoun obuoliai yra saldesnio, aštresnio skonio; nes jie labai sultingi, puikiai tinka obuolių padažas . Raudonos ir žalios spalvos žievelės McIntosh obuoliai yra vieni aromatingiausių obuolių.

vasario 24-osios zodiakas

Kiti klasikiniai prekybos centrų pasirinkimai – „Red Delicious“, „Golden Delicious“, „Fuji“ ir mano mėgstamiausia „Granny Smith“ – prinoksta iki spalio mėn. „Red Delicious“ yra traškus ir sultingas, švelnaus skonio; ieškoti jiems būdingos penkiakampės skilties apačioje. „Golden Delicious“ taip pat turi tuos penkis nelygumus, bet jie geltoni ir labai saldūs. Daug saldesni ir tvirtesni Fuji obuoliai dažniausiai kilę iš vakarinės pakrantės, nors kai kuriuose mažesniuose soduose visoje šalyje jie gali augti. „Granny Smiths“ yra šviesiai žalios spalvos, aštrūs, tvirti ir sultingi – puikiai tinka gurkšnoti ir kepti.

Vidutinio dydžio obuolyje yra 72 kalorijos, 3 gramai skaidulų ir 11% jūsų dienos vitamino C (beveik pusė vitamino C gaunama iš mėsos). Obuoliuose yra flavonoidų (augalinių junginių), vadinamų floridzinas ir kvercetinas , kurią mokslininkai siejo su pagalba kovoti su širdies ligomis ir vėžiu. Juose taip pat yra antioksidantų beta karotinas , kurių didžioji dalis yra žievėje.

Nors mano keturmetis tiesiog mėgsta jas traškyti žalius, mano namuose obuolius naudojame įvairiuose patiekaluose. Vieni obuoliai geriau tinka užkandžiavimui, kiti – maisto ruošimui. Kepant ar tyrinant (ty obuolių padažo gaminimas ), rinkitės obuolius, kurie išliks kvapnūs ir tvirti – „Golden Delicious“, „Rome“, „Granny Smith“, „Macoun“, „McIntosh“, „Cortland“ ir „Baldwin“ yra geras pasirinkimas. Jei norite valgyti žalius arba supjaustytus į salotas, naudokite Red Delicious, Golden Delicious arba Fuji. Golden Delicious yra universaliausi obuoliai; Galite dėti ant jų paprastus patiekalus arba pridėti prie daugelio gaminamų patiekalų.

mergelės savaitinė meilė

Saldžių ir aštrių obuolių derinimas su vištienos ar kiaulienos patiekalu padeda pagyvinti savaitės vakarienę. Apsvarstykite galimybę įmesti kelis obuolius į moliūgų sriubą, kad suteiktumėte jai daugiau saldumo. Obuolių pektinai (tam tikros rūšies pluoštas) yra natūralus tirštiklis. Aš taip pat mėgstu traškius obuolius vaisių ar daržovių salotose, bet nekenčiu, kai obuoliai pradeda ruduoti dar nebaigus. Greitas patarimas: išspauskite laimo, citrinos ar apelsino sultis, kad nesukeltumėte rudos spalvos.

liepos 10 dienos horoskopas

Pirkimo patarimas: Rinkitės obuolius, kurie yra tvirti su blizgančia odele ir neturi mėlynių ant įlenktų dalių. Venkite pernokusių, nes jų skonis miltinis. Sumušti obuoliai išskiria etileno dujas, kurios skatina nokimą, todėl aplink jį esantys maisto produktai gali sugesti (todėl dažnai valykite šaldytuvą!). Laikykite obuolius vėsioje, sausoje vietoje arba popieriniame maišelyje šaldytuve iki vieno mėnesio.

Receptai, kuriuos reikia išbandyti:

• Burokėlių ir obuolių salotos
• Valdorfo salotos
• Butternut Skvošas ir obuolių sriuba
• Obuolių derliaus avižiniai dribsniai
• Troškinti obuoliai
• Pasigaminkite obuolių padažą

Dalykitės Su Savo Draugais: