„Rigatoni“ patiekalas, pripildytas sveikų riebalų ir aštraus blyksnio

Kai įsivaizduojate, kad gaminate skanų, kvapnų patiekalą, yra didelė tikimybė, kad mintis lydės mintis, kad turėsite skirti valandas virtuvėje, kad pasiektumėte galutinį produktą. Nors tai gali būti tiesa kai kuriems įmantresniems patiekalams, makaronai yra vienas iš lengviausiai pagaminamų patiekalų su minimaliomis pastangomis.

Paimkite, pavyzdžiui, šį rigatoni patiekalą iš autoriaus Odette Williams ' nauja kulinarijos knyga Paprasti makaronai , komplektuoti su tunas , pankolis , citrina , ir alyvuoges. Šis šviežias patiekalas ne tik prisotintas sveikų riebalų ir gaivaus skonio, bet ir greitai paruošiamas paprastam savaitės vakaro patiekalui, kuris sužavės net išrankiausius svečius.

Puikiai tinka jaukiam rudens vakarui, kurio nuotaikai sukurti reikia vienodai gaivaus patiekalo, o šių makaronų pankolis ir citrina stulbinančiai dera su tunu, kad sukurtumėte naują mėgstamą vakarienės meniu.

Weeknight Wonder Rigatoni su tunu, pankoliu, citrina ir alyvuogėmis

Ingridientai

• Parduotuvėje pirkti makaronai: 14 uncijų džiovintų rigatoni, penne, farfalle, garganelli
• 1 citrina
• 1⁄4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir 1 puodelis
• 1 mažas pankolio svogūnėlis, nuskustas arba plonais griežinėliais
• 3 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
• 5 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis pankolio sėklų, stambiai sukapotų
• 1⁄4–1⁄2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Vienas 7 uncijų stiklainis aliejuje marinuotas tunas, nusausintas
• 1⁄3 stiklinės žalių alyvuogių be kauliukų, perpjautų per pusę
• 4 puodeliai laisvai supakuoti kūdikių rukolos
• Nuskustas Parmigiano-Reggiano patiekimui

Metodas

1. Nulupkite citriną, vengdami baltos šerdies, o žievelę supjaustykite plonais griežinėliais. Išspauskite citrinos sultis ir atidėkite.
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, druską ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir maišykite, kad įsimaišytų. Sudėkite nuskustus pankolius ir atidėkite marinuotis.
3. Didelėje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies pašildykite 1⁄4 puodelio alyvuogių aliejaus, tada suberkite askaloninius česnakus ir patroškinkite apie 4 minutes. Kaitrą sumažinkite iki labai mažos; įmaišykite likusius 3⁄4 puodelio alyvuogių aliejaus, citrinos žievelės skilteles, česnaką, pankolio sėklas ir raudonųjų pipirų dribsnius; pagardinti juodaisiais pipirais; ir švelniai infuzuokite 15–20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite tuną ir alyvuoges ir pašildykite, sulaužydami tuną šakute.
4. Kol teka alyvuogių aliejus, užvirkite didelį puodą lengvai pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite iki al dente pagal pakuotės instrukcijas. Naudodami didelį vorą arba kiaurasamtį, perkelkite makaronus į tuno mišinį.
5. Į mišinį įpilkite rukolos ir maždaug 1⁄2 puodelio makaronų vandens ir švelniai maišykite, kad susimaišytų.
6. Patiekite makaronus su marinuotais pankoliais ir Parmigiano.

probiotikas+

(106)

kovo 5-asis ženklas

PATARIMAS: Pakeiskite keletą šaukštų tuno aliejaus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, jei norite padvigubinti tuno skonį.

Perspausdinta su leidimu iš Paprasti makaronai pateikė Odette Williams, autorių teisės (c) 2022 m. Išleido Ten Speed ​​Press, Penguin Random House, LLC padalinys .

puolusių angelų vardų sąrašas