Sužinokite Savo Angelo Skaičių

RD pagrindinis sveiko Gravlax (vytintos lašišos) receptas

Gravlaksas Vaizdas pagal Kristina Han / Christine Han 2023 m. vasario 1 d. Mūsų redaktoriai savarankiškai pasirinko šiame puslapyje išvardytus produktus. Jei perkate ką nors, kas paminėta šiame straipsnyje, galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą .

Pirmą kartą „Gravilax“ – vytintos lašišos rūšį – gaminau su viena artimiausių draugų Marsa, kuri puikiai gamina namuose. Ji kalbėjo apie tai, kad užaugo suomių ir austrų namuose, kur tokie patiekalai kaip gravlax ir garstyčios visada buvo gaminami nuo nulio. Maisto gaminimas namuose buvo pagrindinis jos šeimos reikalas. Šis patiekalas yra stebėtinai paprastas ir gana skanus. Jei pageidaujate kieto gijimo, galite palikti žuvį sustingti 24–30 valandų.





Neseniai dar kartą peržiūrėjau šį Boxing Day priešpiečių receptą ir išgydžiau lašiša 24 valandas ir tekstūra buvo tobula. Žaiskite su laiku, kad gautumėte norimą konsistenciją.

Gravlax (vytinta lašiša)

(Skandinavija)



Tarnauja 14



Ingridientai:

  • 2½ stiklinės kokosų cukraus
  • 3¾ puodeliai košerinės druskos
  • ⅓ puodelio džiovintų pankolių
  • ¼ puodelio nesmulkintų juodųjų pipirų
  • 1 (4–5 svarų) lašišos filė
  • 2 ryšuliai šviežių krapų
  • 2 ryšuliai šviežio peletrūno
  • Šviežios žievelės iš 1 citrinos

Sudedamųjų dalių akcentai

Lašiša yra puikus šaltinis omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHA, kurie palaiko kraujagyslių sveikatą ir mažina sisteminį uždegimą. Tai taip pat puikus šaltinis B grupės vitaminų , kurios yra svarbios centrinei nervų sistemai.

Reguliariai dideliais kiekiais estragonas padeda organizmui jautrinti insuliną , ypač žmonėms, kuriems sutrikusi gliukozės tolerancija. Tai taip pat padeda didinti DTL-C, širdies ir kraujagyslių ligų apsauginės formos cholesterolio kiekį.

Metodas:

  1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų, druską, pankolį ir pipirų grūdelius. Maždaug trečdalį mišinio pabarstykite pergamentu išklotos kepimo formos dugne.
  2. Ant mišinio dėkite lašišos filė odele žemyn. Pabarstykite krapais, peletrūnais ir citrinos žievelėmis.
  3. Lašišą sandariai apvyniokite pergamentiniu popieriumi, uždenkite indą ir šaldykite 24 valandas. Patikrinkite lašišą ties pusiaukelėje ir nusausinkite bei išmeskite susikaupusį skystį.
  4. Norėdami patiekti, labai aštriu peiliu plonai supjaustykite graviruoklį kampu, stengdamiesi neįpjauti odelės.
  5. Uždenkite bet kurią likusio gravlax dalį odos pertekliumi ir laikykite šaldytuve iki 7 dienų.

Receptas iš VALGYTI IŠ MŪSŲ ŠAKNŲ . Autorių teisės © 2023, Maya Feller. Fotografijos autorių teisės © 2023, Christine Han. Išleido goop Press/Rodale Books, Penguin Random House, LLC įspaudas. Perspausdinta su leidimu.

Dalykitės Su Savo Draugais: