Raudonojo vyno kepsnys

Atzymeti visus pasirinkimus

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Vienas 4–5 svarų jautienos kepsnys

2 šaukštai pomidorų pastos

spalio 9-asis ženklas

3 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais

3 skiltelės česnako, susmulkintos

2 svogūnai, supjaustyti

2 puodeliai raudonojo vyno (arba galite naudoti daugiau jautienos sultinio)

2 puodeliai jautienos sultinio

1/4 puodelio saldžiųjų apelsinų marmelado

5 didelės raudonos bulvės, supjaustytos ketvirčiais

4 morkos, supjaustytos įstrižai 1 colio gabalėliais

4 pastarnokai, nulupti ir supjaustyti įstrižai 1 colio gabalėliais

3 šakelės šviežio rozmarino

3 šakelės šviežių čiobrelių

rugsėjo 20 d. zodiako suderinamumas

Įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių F.
Sunkaus orkaitės puode (su dangčiu) ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš abiejų kepsnio pusių, tada apkepkite maždaug minutę iš vienos pusės ir minutę iš kitos pusės. Išimkite mėsą į lėkštę.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite pomidorų pastą, salierą, česnaką ir svogūnus. Išmaišykite ir virkite, kol daržovės pradės minkštėti ir pomidorų pasta išlaisvins skonį, 2–3 minutes. Supilkite šlovingą vyną, tada išmaišykite ir nugramdykite puodą, kad ant dugno susikauptų visi rudi gabalėliai. Supilkite sultinį, tada įmaišykite marmeladą.
Grąžinkite mėsą į puodą ir užpilkite bulvėmis, morkomis, pastarnokais, rozmarinais ir čiobreliais. Daržoves ir žoleles sugrūskite į skystį, tada uždėkite puodą dangčiu, pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol mėsa taps minkšta šakute, 3–4 valandas. (Mmmm. Skystis tampa kažkuo stebuklingu.)
Perkelkite kepsnį į serviravimo indą (jei jis subyrės, tai geras ženklas!) ir aplink jį sudėkite daržoves, tada iš puodo užpilkite tiek padažo, kiek norite. Visiškas, nepakartojamas, patogus maistas.

3 svarų kepsniui suplanuokite 3 valandas.

Dalykitės Su Savo Draugais: