Nigellos Lawson pasakiškas receptas „Ramen-for-One“

Tai yra viena mėgstamiausių mano solo vakarienių. Aš tai padariau šeimai, tačiau padauginus pjaustymą, paruošimą ir supjaustymą, į procesą galima įtraukti tam tikrą pašėlusį užrašą.

sausio 12-osios zodiakas

Dėl tos pačios priežasties, nors mano fotografas Keiko mane švelniai įspėjo sakydamas, kad joks japonas namuose ramenų negamina, manau, kad makaronų sąnarių chaosas ir triukšmas nėra tas, ko noriu, kai jaučiuosi ramen. , todėl aš aukoju autentiškumą savo malonumui.

Bet pajutau, kad aukoju šiek tiek per daug autentikos dėl Keiko patogumo, kai pasakiau, kad man patinka mano ramen su soba makaronais. Tai buvo žingsnis per toli, todėl bandžiau savyje jaustis, naudodama makaronus, kuriuos ji išsirinko iš mano „Carb“ spintelės (aš turiu tokį dalyką), bet aš myliu „soba“ makaronus savo ramene ir bijau, kad išliksiu šio neteisingo įpročio.

Vietiniame prekybos centre esančiame maišelyje radau šviežią dashi, japonišką sultinį, užpiltą jūros dumbliais ir bonito žuvimis, tačiau aplinkui taip pat gausu greito paruošimo dashi granulių ar kubelių, o jei jų neturiu, aš tiesiog naudoju daržovių sultinį. .

Džiovinto šitake grybo skonis yra toks gražus, kad bet koks lengvas sultinys yra tinkamas pasirinkimas. Kalbant apie tai, jei turiu laiko, naudoju 4 džiovintus sveikus šitake grybus ir mirkau juos porai valandų po 15 minučių burbuliavimo - iš tiesų, kartais man jie mirksta per pusryčius, kad skoniai visą dieną pagilėtų ir aš “. m ramen atsikėlė visai netrukus vakare.

Bet aš nesu tokia organizuota pakankamai dažnai, tokiu atveju aš naudoju džiovintą paruoštą pjaustytą šitake ir siūlau ir jums. Kai esu pasirengusi ramenui, noriu, kad niekas ar niekas manęs nesulaikytų.

„Windows“

Patiekiama 1

Ingridientai

spalio 9-asis zodiako ženklas

• ¼ puodelis džiovintų paruoštų pjaustytų šitake grybų
• 1 colio gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir supjaustytas smulkiais degtukų lazdelėmis
• 2 puodeliai šalto dashi arba daržovių sultinio
• 2-3 uncijos greito paruošimo ramen makaronai arba soba makaronai
• 1 kiaušinis
• 3 kūdikių bok choy
• 2 ridikėliai
• 2 arbatiniai šaukšteliai saldaus balto miso
• ½ šaukštelio sojos padažo arba pagal skonį
• lašas Azijos sezamų aliejaus
• 1 svogūnas (tik žalia dalis), plonai supjaustytas
• ¼ šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Paruošimas

1. Įdėkite džiovintą šitake į puodą, kuriame yra tvirtas dangtis. Įpilkite imbiero degtukų ir užpilkite šaltu dashi; užvirkite, tada užmaukite dangtį, sumažinkite ugnį ir leiskite jam virti 15 minučių.

2. Tuo tarpu įdėkite vandens puodą makaronams; šiems beveik nereikia laiko. Taigi, pasibaigus sultinio 15 minučių troškinimo laikui, virkite makaronus laikydamiesi pakuotės instrukcijų, tada nusausinkite ir atnaujinkite po šaltu tekančiu čiaupu ir palikite koštuve arba kiaurasamtyje.

3. Dar kartą užpilkite puodą vandens, užvirkite, įpilkite kiaušinį ir troškinkite 6½ minutes, kol trynys bus sukietėjęs aplink kraštą, tačiau viduryje vis tiek bus šiek tiek purvo.

4. Verdant sultinį, nukirpkite kūdikio bok choy galus, nuplėškite lapus ir atskirkite stiebus į vieną krūvą, o lapus - į kitą.

5. Kreipkite ridikėlius išilgai. Kai sultinys užtruks 15 minučių, užvirkite jį iki virimo ir pridėkite bok choy stiebus ir ketvirčio ridikėlius.

6. Leiskite jam vėl užvirti, tada pridėkite „bok choy“ lapus ir išjunkite ugnį. Dabar pridėkite miso ir sojos padažą ir lašą sezamo aliejaus ir vėl uždėkite dangtį.

7. Kai kiaušinis bus paruoštas, išpilkite verdantį vandenį, tada iš čiaupo į keptuvę paleiskite šaltą vandenį, kol kiaušinis pakankamai atvės, kad nuluptų.

8. Į dubenį suberkite nusausintus makaronus ir užpilkite sultiniu bei daržovėmis. Kiaušinį perpjaukite išilgai per pusę, tada į sriubą supilkite abi puses. (Ir taip, aš žinau, kad dubenyje, kurį čia matote, yra tik viena pusė.)

Pabarstykite supjaustytą svogūną ir susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius ant viršaus ir suvalgykite „Zen palaimą“.

Ištrauka iš Tiesiog Nigella: jauskis gerai („Flatiron Books“). Nuotraukų kreditas Keiko Oikawa.

Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad galėtumėte prisijungti prie mūsų artėjančių darbo valandų.

Vandenio patinas yra moteris

Dalykitės Su Savo Draugais: