Reikia širdingos, tačiau sveikos vakarienės idėjos? Išbandykite šį „Vegan Ragù“ receptą
Kai aš augau, mano teta Sophie dažnai gamindavo didelę keptuvę pomidorų lęšiai kai apėjome. Ši versija yra linkimas į tradicinę itališką mėsos ragù, bet aš įdėjau baklažanų, patiektų su minkšta polenta ir nuvytę žalumynai.
Šis ragù puikiai tinka su minkšta polenta, makaronais arba patiekiamas tiesiog su duonos riekele. Nepamirškite: prieš pat patiekdami išmeskite tuos lauro lapus!
Pomidorai, lęšiai ir baklažanai Ragù
Patiekia 6
Skelbimas
Ingridientai:
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, sumalti
- 2 baklažanai, supjaustyti 1 colio kubeliais
- 2 česnako skiltelės, sumaltos
- ½ arbatinio šaukštelio pankolio sėklų
- 2 lauro lapai
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 7 fl. oz. raudonas vynas
- 2 (14 oz.) Skardinės beluga lęšius, nusausinti ir nuplauti
- 28 uncijos. gali pjaustyti pomidorus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Metodas:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, suberkite svogūnus ir minkštinkite ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių.
- Tuo tarpu kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, įpilkite baklažanų ir žiupsnelį druskos, tada dažnai maišydami kepkite ant aukšto 5–10 minučių, kol baklažanų kubeliai taps auksiniai. Atidėti.
- Šiuo metu svogūnai turėtų būti minkšti ir aukso spalvos. Suberkite česnaką, pankolio sėklas, lauro lapus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite dar 2-3 minutes, tada įpilkite vyno.
- Užvirkite ir virkite, kol sumažės dviem trečdaliais tūrio (tai neturėtų trukti ilgiau nei 5 minutes).
- Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - pridėkite lęšius, pomidorus ir parudavusius baklažanų kubelius. Pagardinkite ir sumažinkite ugnį, tada troškinkite 15–20 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės, o baklažanai bus sviestiniai minkšti.
Ir ar norite, kad jūsų aistra sveikatingumui pakeistų pasaulį? Tapk funkcionaliu mitybos treneriu! Užsiregistruokite šiandien, kad prisijungtumėte prie mūsų artėjančių tiesioginių darbo valandų.
Dalykitės Su Savo Draugais:
